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中秋节做哪些好吃的菜(中秋节家宴分享10道家常菜)

中秋节做哪些好吃的菜(中秋节家宴分享10道家常菜)鹌鹑蛋是我家孩子的最爱,特别适合家宴中有小朋友的家庭准备。鹌鹑蛋个头虽小,但营养却是鸡蛋的3-4倍,是性价比超高的补脑佳品。平常吃惯了五香鹌鹑蛋,不妨试试这款凉拌鹌鹑蛋吧,解馋又开胃。4、盖上锅盖,选择炖煮排骨按键,等上40分钟后就可以自动炖煮好,开盖再放入适量的盐调味即可啦!1、把排骨砍成块后在水龙头冲洗掉血水,然后在锅里装满半锅水,把排骨放进去,放入2片生姜,1勺料酒,开火焯水,焯水好后捞出来放到水龙头下冲洗掉浮沫沥干待用2、把白萝卜去皮后切成块,玉米洗净后切成段,生姜切片装盘备用,把排骨、玉米、萝卜、生姜也放进锅里3、把枸杞也放进去、放入一勺食盐作为前期入味,再倒入没过食材2个手指节的水量

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


白萝卜玉米排骨汤

中秋节做哪些好吃的菜(中秋节家宴分享10道家常菜)(1)

食材:

排骨600克、白萝卜1个、玉米1根、姜1小块、葱白3小段、枸杞1小撮、葱花1根、料酒1勺、盐适量

做法:

1、把排骨砍成块后在水龙头冲洗掉血水,然后在锅里装满半锅水,把排骨放进去,放入2片生姜,1勺料酒,开火焯水,焯水好后捞出来放到水龙头下冲洗掉浮沫沥干待用

2、把白萝卜去皮后切成块,玉米洗净后切成段,生姜切片装盘备用,把排骨、玉米、萝卜、生姜也放进锅里

3、把枸杞也放进去、放入一勺食盐作为前期入味,再倒入没过食材2个手指节的水量

4、盖上锅盖,选择炖煮排骨按键,等上40分钟后就可以自动炖煮好,开盖再放入适量的盐调味即可啦!


凉拌虎皮鹌鹑蛋

中秋节做哪些好吃的菜(中秋节家宴分享10道家常菜)(2)

鹌鹑蛋是我家孩子的最爱,特别适合家宴中有小朋友的家庭准备。鹌鹑蛋个头虽小,但营养却是鸡蛋的3-4倍,是性价比超高的补脑佳品。平常吃惯了五香鹌鹑蛋,不妨试试这款凉拌鹌鹑蛋吧,解馋又开胃。

食材:鹌鹑蛋,葱蒜,青红椒,生抽,老抽,醋,食盐,香油。

制作流程:

1、鹌鹑蛋煮熟后过速过凉水,然后剥皮备用,将剥好的鹌鹑蛋放入油锅中煎至表面起皱皆可盛出。

2、将葱蒜,青红椒洗净切碎放入碗中,再加入适量生抽,老抽,醋和香油搅拌均匀。

3、最后将调料倒入虎皮鹌鹑蛋中拌匀即可盛盘。


孜然羊肉

中秋节做哪些好吃的菜(中秋节家宴分享10道家常菜)(3)

食材:羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油

做法:

1、将羊肉切成片。

2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟。

3、香菜切成长段。

4、葱切成小段。

5、锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用。

6、锅里放入适量油,放入葱、孜然。

7、倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀。


香菇炒豆干

中秋节做哪些好吃的菜(中秋节家宴分享10道家常菜)(4)

【香菇炒豆干的食材】香菇 200克,豆干 8块,线椒 2只,姜1块,蒜3瓣,

生抽 2勺,料酒1勺,砂糖 10克,盐 少许。

【香菇炒豆干的制作过程】

1把豆干切成小块,线椒洗净切小圈,豆干可以用卤豆干或者五香豆干。

2香菇洗净,切掉香菇蒂,把香菇切片,不要切得太薄。

3炒锅放油,把豆干平铺在炒锅上面,把豆干的两面煎成金黄。

4 炒锅烧热油爆香姜蒜蓉,放入香菇翻炒,把香菇炒熟。

5加入豆干和线椒圈,放少许水,把豆干和香菇炒匀。

6加入生抽、料酒和砂糖调匀的酱汁,也可以用现成的照烧汁,把酱汁和食材炒匀就可以装盘了。


牛肉炖胡萝卜

中秋节做哪些好吃的菜(中秋节家宴分享10道家常菜)(5)

【食材】:牛里脊100克,胡萝卜30克,土豆1个,青椒1个,姜适量,葱1小段,八角1粒,桂皮少许,食用油适量,香油1小勺,酱油1大勺,醋1小勺,料酒少许,盐少许。

1.将牛肉切成一指宽的小块,用少许料酒稍腌一下,在沸水锅里汆烫一下,捞出洗净沥干水分备用。

2.土豆,胡萝卜洗净削皮切成块,青椒洗净切块,葱姜切碎。

3.锅烧热放少许油下土豆,胡萝卜炒制表面变成焦黄,盛出备用。

4.锅子烧热,下少许油爆香葱姜,将牛肉放入翻炒,加少许的料酒、酱油、八角和桂皮,添加适量的开水,以没过牛肉为宜,大火烧开转小火炖20分钟。

5.将炒好的土豆和胡萝卜放入继续炖20分钟,临出锅前把青椒放入翻炒一会,可以依据个人口味加一些香油,盐和醋调味即可。


宫保鸡丁

中秋节做哪些好吃的菜(中秋节家宴分享10道家常菜)(6)

食材

鸡胸肉1块,胡萝卜半根,黄瓜半根,花生米少许,葱花蒜末,料酒,生抽,陈醋,蚝油,盐,白糖,淀粉,豆瓣酱。

做法

1.先调个料汁:碗里2勺生抽2勺陈醋1勺蚝油1勺糖1勺淀粉半碗清水搅匀备用。

2.鸡胸肉切丁2勺料酒半勺盐小半勺胡椒粉1勺淀粉抓匀腌制10分钟。胡萝卜和黄瓜切丁备用。

3.锅中热油放入腌好的鸡肉炒熟盛出。锅里留底油爆香葱花蒜末1勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀。

4.倒入调好的料汁,加入炒熟的花生米,收干汤汁即可出锅啦!


胡萝卜肉丸

中秋节做哪些好吃的菜(中秋节家宴分享10道家常菜)(7)

材料:胡萝卜、一块前腿肉、适量的香菇、一个鸡蛋、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉

做法:

1、干香菇,提前浸泡好的,把香菇和胡萝卜清洗干净,再把香菇和胡萝卜切碎,装入碗中备用。把肉剁成肉泥

2、把肉泥和切碎的香菇、胡萝卜装入碗中,开始调味:放点盐、放点生抽、放点蚝油、撒点胡椒粉、倒入生粉和一勺面粉,生粉和面粉的目的是:肉更嫩,更粘稠,容易揉成团,再搅拌均匀。

3、把拌好的馅揉成一个个团。起锅,锅里倒入清水,放上屉板,把香菇胡萝卜肉丸放下去蒸,蒸10分钟。

4、肉丸子出锅后,另起锅,放一点点猪油,油烧至冒青烟,加入清水。把汤汁调一下味:放少许生抽、放少许蚝油、放适量盐、最后来上一勺生粉水收汁。

5、最后把汁淋在香菇胡萝卜肉丸上,洒上一些葱花就可以开吃了


菠萝‬咕噜肉‬

中秋节做哪些好吃的菜(中秋节家宴分享10道家常菜)(8)

食材‬:里脊肉‬、菠萝‬、食盐‬、料酒‬、胡椒粉‬、淀粉‬、鸡蛋‬、生抽‬、青红‬椒‬

做法‬:

(1)里脊肉洗净切块,菠萝去皮切块,放入碗中加入适量清水和食盐浸泡片刻,青红椒洗净去蒂切块备用。

(2)腌制‬里脊肉‬:肉块‬放入碗中‬,加入‬适量的食盐‬、料酒‬、胡椒粉‬、淀粉‬、鸡蛋‬抓拌均匀‬腌制‬20分钟入味‬备用‬。

(3)锅中倒入适量的油,油热洗入腌制好的里脊肉,小火炸至金黄色捞出。

(4)调‬料‬汁‬:碗中‬倒入‬适量的生抽‬、食盐‬、淀粉‬、陈醋‬、适量清水‬搅拌均匀‬。

(5)锅底留油,下入青红椒,翻炒片刻倒入调好的料汁,小火煮至汤汁浓稠。

(6)倒入炸熟的里脊肉,大火翻炒均匀至裹上料汁,再加入菠萝块翻炒片刻。

(7)关火出锅装盘即可开吃了,酸甜开胃又下饭,孩子超喜欢的一道家常菜!


虎皮青椒

中秋节做哪些好吃的菜(中秋节家宴分享10道家常菜)(9)

青椒本身煸干之后就特别的香,再淋上酱汁,简直了,辣辣的超级好吃,没有胃口的时候,吃点辣椒更可以促进食欲,吃着比肉都香,巨下饭。

【材料】:青椒 7个,大蒜 3瓣,生抽 3汤匙,白糖 1茶匙

【做法】:

1、 青椒清水冲洗干净,将青椒去籽核,通常我处理青椒都是往里推一推再往外一拔,青椒核顺势就出来了;里面的青椒籽要清理干净,因为这些青椒籽也会带着辣味。

2、锅内放入适量油,等到锅中的油烧热才可以把虎皮青椒放进锅里。

3、用小火煎到微软,大家可以用铲子把每根青椒都按扁,一面煎至起皱成虎皮状后翻个面,继续煎至青椒皮起皱;

4、表面煸出“虎皮”斑,里面煸出水分变软耷,就达到断生的目的了,青椒都煎好后撒上蒜蓉,淋入生抽;

5、再撒上一点白糖,翻拌一下青椒,使青椒入味均匀,然后继续煎30秒左右即可。


香菇油菜

中秋节做哪些好吃的菜(中秋节家宴分享10道家常菜)(10)

简简单单的一道香菇油菜,不要一滴油,却也清香鲜嫩。当季的小油菜翠绿可人,与肥厚且烧得入味的香菇摆成了一朵绽放的大花朵,让人忍不住伸箸享用。

主料:香菇10朵,油菜6棵

调料:蚝油10克,酱油15克,淀粉10克,清水150克,白糖5克,盐1克,葱花1撮

1. 油菜和香菇准备好;油菜削平,香菇的柄去掉,只留香菇伞;

2. 油菜一劈两半;

3. 烧一锅水,水开后放几滴油和少许盐,将油菜焯水变色即捞出,冲凉水可保持油菜脆、绿;

4. 油菜摆盘,朝外,叶子摆在中间,呈花状;

5. 蚝油10克,酱油15克,清水100克,葱花、白糖入锅中,香菇也入锅中,大火烧开后转小火,盖盖子,焖软香菇;

6. 香菇完全熟透,收汁,将香菇夹出摆在油菜叶子上;

7. 用50克水把淀粉和盐混合均匀,入净锅中,小火熬煮,用勺子顺时针轻轻推动,直到淀粉糊完全变透明;

8. 将淀粉糊淋在油菜上即可,一盘无油少盐的清香素菜可以完美端上桌了。


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