重庆巷子里的苍蝇馆子（藏在重庆小区里的苍蝇馆子）

重庆巷子里的苍蝇馆子（藏在重庆小区里的苍蝇馆子）红油肚条是一道非常爽口的凉拌菜品。新鲜的猪肚放入有花椒、大料、姜片、料酒的冷水中煮沸，去除腥味和血渍后捞出，清洗干净，再放入清水中，煮制三四十分钟，沥干水分，拌入香油、蒜姜末、醋、盐、油泼辣椒等调味，严格处理后的猪肚，无一丝异味，食用起来Q弹劲道，鲜香麻辣，越咀嚼越香。虽然他们家没招牌但是酒深不怕巷子深，俘获了不少食客的心，有四个人专门慕名而来，点了7个菜1个汤，吃到舔盘都还意犹未尽，什么水煮牛肉糖醋带鱼三鲜汤火爆腰花盐煎肉家常豆腐真是吃不腻啊，这样的苍蝇馆子你喜欢吗？

一般做生意的人，在选择自己的店铺位置时，都会在力所能及的情况下，挑选那些比较繁华且人流量较多的地段，因为这样的地段，会增加顾客们进店的几率，从而提高成交率，但在重庆江北区，却有一家饭店开在了自己的家中，位置极其的隐蔽，如果没有人指引的话，外来人员是很难找到其具体位置的。

这家店就位于一个小区里面，是一家无门头，无招牌的苍蝇小店，因为店是开在老板自己家的，而除了家中原本的厨房，厕所以及一间用来居住的卧房外，其它的两个房间和宽敞明亮的客厅，都改造成了就餐区，然而整个房子的空间并不是很大，所以就算占用了三个房间，就餐区也显得比较拥挤，一次性能够接待的顾客量也不会很多。

这家店的菜品都是一些比较家常的味道，其中水煮牛肉、糖醋带鱼、红油肚条是老板的拿手好菜，他家的水煮牛肉，是将新鲜的瘦黄牛肉，切成薄片，用盐、酱油、湿淀粉等腌制一段时间，再在锅中放入适量的花生油、花椒、葱段、姜片、干辣椒爆香，并加入肉汤煮沸后，放入处理好的牛肉片，煮至全熟，再盛入碗中，淋上热油即可，做好的水煮牛肉，香气扑鼻，食用起来嫩滑入味，麻辣鲜香，绝对是下饭的一道好菜。

糖醋带鱼，带鱼清洗干净，去掉头部和尾部，切成食指长的块状，用料酒、盐腌制三十分钟左右，再加入适量的淀粉和2-3个鸡蛋，搅拌均匀，用筷子一块块的放入热油中，炸至两面金黄备用，锅中留适量的油，放入葱、姜、蒜爆香后捞出残渣，再添加糖、醋，生抽以及适量的水煮沸，最后将鱼倒入其中，大火收干汁水即可，因为糖醋的比例掌握的刚刚好，所以其吃起来酸甜可口，鲜美酥软，搭配一杯冰镇的啤酒，更是其味无穷。

红油肚条是一道非常爽口的凉拌菜品。新鲜的猪肚放入有花椒、大料、姜片、料酒的冷水中煮沸，去除腥味和血渍后捞出，清洗干净，再放入清水中，煮制三四十分钟，沥干水分，拌入香油、蒜姜末、醋、盐、油泼辣椒等调味，严格处理后的猪肚，无一丝异味，食用起来Q弹劲道，鲜香麻辣，越咀嚼越香。

虽然他们家没招牌但是酒深不怕巷子深，俘获了不少食客的心，有四个人专门慕名而来，点了7个菜1个汤，吃到舔盘都还意犹未尽，什么水煮牛肉糖醋带鱼三鲜汤火爆腰花盐煎肉家常豆腐真是吃不腻啊，这样的苍蝇馆子你喜欢吗？