沙棘鲜果榨汁：沙棘 水果营养王者 榨汁榨油都不错

沙棘鲜果榨汁：沙棘 水果营养王者 榨汁榨油都不错沙棘果油不过沙棘籽油的亚麻酸含量虽然比常见的食用油高不少（比如大豆油、芝麻油、花生油、葵花籽油、橄榄油），还是比不上亚麻籽油和紫苏油。沙棘的籽和果肉一样含有大量的黄酮类物质和类胡萝卜素，这些有益物质在榨油时也会溶出到油中。沙棘籽油的不饱和脂肪酸含量高达85%以上，属于比较健康，但不耐热的油脂 [1、6]。其中α-亚麻酸含量比较突出，有25%-38% [1、6]。α-亚麻酸是人体必需脂肪酸之一，人体自身不能合成，必须靠外界补充，而且它属于n-3系列的多不饱和脂肪酸，且在体内可以少量地转化为EPA、DHA（但转化效率受限，EPA转化率约为 7.2% ，DHA转化率只有0.12%左右）。考虑到我国传统饮食结构是n-6偏多，n-3偏少，为了调整比例，用亚麻酸含量高的油脂代替一部分日常用油，其实是有好处的。

沙棘油

沙棘全果中大概含有2%-5%的脂肪，提取出来就是沙棘油，有专门用籽榨的沙棘籽油，也有全果榨的沙棘果油。

如果说哪种的营养成分更少见、有价值，那是籽油＞果油。

沙棘籽油

沙棘籽油的不饱和脂肪酸含量高达85%以上，属于比较健康，但不耐热的油脂 [1、6]。其中α-亚麻酸含量比较突出，有25%-38% [1、6]。

α-亚麻酸是人体必需脂肪酸之一，人体自身不能合成，必须靠外界补充，而且它属于n-3系列的多不饱和脂肪酸，且在体内可以少量地转化为EPA、DHA（但转化效率受限，EPA转化率约为 7.2% ，DHA转化率只有0.12%左右）。

考虑到我国传统饮食结构是n-6偏多，n-3偏少，为了调整比例，用亚麻酸含量高的油脂代替一部分日常用油，其实是有好处的。

不过沙棘籽油的亚麻酸含量虽然比常见的食用油高不少（比如大豆油、芝麻油、花生油、葵花籽油、橄榄油），还是比不上亚麻籽油和紫苏油。沙棘的籽和果肉一样含有大量的黄酮类物质和类胡萝卜素，这些有益物质在榨油时也会溶出到油中。

沙棘果油

沙棘果油的不饱和脂肪酸含量在62%以上 [1、6]，也比较健康，但具体脂肪酸组成和常见食用油相比没有特殊的优势。

吃法

推荐的用法是拿来做凉拌菜，或者炖煮菜肴出锅时加一点提香，不推荐用于炒菜，千万不要用于煎炸。

另一个错误操作是像某些商品宣传说的那样，在三餐正常的情况下额外去喝沙棘果油或者籽油，这是还嫌油过量得不够吗？它终归还是油，长期高脂高热量饮食的危害更大。

沙棘粉

买沙棘粉冲水喝也是可以的，推荐选无添加的全果冻干粉，因为冻干工艺不仅VC等营养物质保留率高，油脂氧化程度也能控制得很低。购买注意看标签，一般这样的产品都会直接注明是冻干，并会标出VC等成分的含量，价格也会高些。

晒干和烘干的粉则营养损失大，油脂氧化程度高，不推荐。

注意有的低价沙棘粉可能是用榨汁后剩下的果渣边角料做的，这种营养价值就很低了。这种粉可能不会单独售卖，而是当做沙棘成分加在沙棘饮料、沙棘茶中，所以这类复合沙棘饮品中到底有多少来自沙棘的营养，真的很难说。

提醒！

以上说的是它的营养价值确实很高，不过就算再高也得看食用习惯和剂量，比如这东西不好喝，要加糖了才能喝，那就还不如不喝。

再看价格，市面上一般一斤沙棘原浆都在100~250元，就算维生素C是高，但这成本也太不划算了，毕竟还有非常便宜维生素C药片，性价比高得多。

最后，有病记得遵医嘱用药，不要说喝沙棘原浆就不吃药了，它不是药不能治病。

总结

如果想尝试沙棘产品，可以买沙棘原浆兑水喝，或者凉拌菜用些沙棘籽油，能补充营养物质，但不要期待特殊的保健效果，多吃点其他水果也有这些营养。