不用打发就能做出超蓬松蛋糕（想吃蛋糕怕打发太难）

不用打发就能做出超蓬松蛋糕（想吃蛋糕怕打发太难）烘焙：175℃，上下火，中层，20分钟巧克力夹心：70% 巧克力60克，淡奶油60克，糖粉1大勺A：70%巧克力85克，可可粉28克，热咖啡180克B：高筋粉117克，细砂糖150克，盐2.5克，小苏打4.5克C：色拉油90克，蛋2只，白醋2小勺，香草精少许

绝对是最浓郁的巧克力麦芬，松软的蛋糕体，浓醇的巧克力夹心，你会爱上它。这款小蛋糕制作起来非常简单，只需要将材料搅拌均匀，就可以放入烤箱烘烤了，烘焙新手做也毫无压力，喜欢的朋友试试看。

特浓巧克力麦芬

准备材料

蛋糕体：

A：70%巧克力85克，可可粉28克，热咖啡180克

B：高筋粉117克，细砂糖150克，盐2.5克，小苏打4.5克

C：色拉油90克，蛋2只，白醋2小勺，香草精少许

巧克力夹心：70% 巧克力60克，淡奶油60克，糖粉1大勺

烘焙：175℃，上下火，中层，20分钟

准备：1. 准备一杯热咖啡，如果没有咖啡机，可以用速溶咖啡（不含糖、奶）加水替代。2. 所需的巧克力分别切成碎块。3. B 料的粉类混合过筛。

开始制作：

1 先制作巧克力夹心。将夹心所需的巧克力切碎与淡奶油及糖粉混合，微波加热并搅拌至顺滑，冷藏备用。

2 制作蛋糕体，将 A 料的巧克力切碎，加入可可粉和热咖啡混合，搅拌均匀并冷藏降温。

3 在冷却的巧克力糊中分别加入 C料的色拉油、全蛋、白醋和香草精，混合均匀（也可全部混合后再加入）。

4 一次性倒入混合过筛的 B 料所有粉类，搅拌均匀。

5 将完成的蛋糕面糊入模九分满，将夹心用裱花袋挤入面糊中，入预热好的烤箱烘烤。

选自《静心烘焙 幸福甜点》这本书，版权所有。