西北特色面食30种（西北特色面食营养丰富）

西北特色面食30种（西北特色面食营养丰富）天水浆水面又称酸菜饭，是甘肃天水的一种传统面食小吃，在天水广大地区，特别是农村一带的家常饭。它是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。一般上好的酸菜用一种叫“苦苣”的野菜腌制，味酸，能生津止渴，天水浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的暑夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。常食用浆水面还能治一些疾病，有高血压的病患者经常吃些芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。三、浆水面二、臊子面臊子面是北方盛行的特色面食，除了必不可少的肉臊子，其余配料丰俭由人，而甘肃人做的臊子面非常讲究，小小一碗面，很见功夫。甘肃臊子面会用近十种配料：土豆、老豆腐切丁油炸，另外还需要胡萝卜丁和西红柿丁等，用高汤炖煮成臊子汤，浇在面上，嘶溜嘶溜吃着特别带劲！臊子面

全国人民都知道兰州牛肉面，甘肃人的一日三餐几乎顿顿是面，美好的一天从一碗面开始，下面就给大家介绍一下，甘肃特色面食如果有机会欢迎大家来甘肃品尝。

一、拉条子

说起拉条子这道面食，很多人第一时间想到的肯定是新疆，但是纵观整个西北地区，拉条子都是屡见不鲜并且深受人们的钟爱，如果说牛肉面是甘肃人的情怀，那么拉条子对于对于甘肃人来说就是一种情调，尤其是出门在外的甘肃人，一碟拉条子总能唤醒对家乡的思念，拉条子的吃法在甘肃有三种，大致分为干拌，炒，带汤的，面对甘肃人来说不只是是饱腹，更多的是一种灵魂的寄托。

炒拉条

二、臊子面

臊子面是北方盛行的特色面食，除了必不可少的肉臊子，其余配料丰俭由人，而甘肃人做的臊子面非常讲究，小小一碗面，很见功夫。甘肃臊子面会用近十种配料：土豆、老豆腐切丁油炸，另外还需要胡萝卜丁和西红柿丁等，用高汤炖煮成臊子汤，浇在面上，嘶溜嘶溜吃着特别带劲！

臊子面

三、浆水面

天水浆水面又称酸菜饭，是甘肃天水的一种传统面食小吃，在天水广大地区，特别是农村一带的家常饭。它是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。一般上好的酸菜用一种叫“苦苣”的野菜腌制，味酸，能生津止渴，天水浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的暑夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。常食用浆水面还能治一些疾病，有高血压的病患者经常吃些芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。

浆水面

四、河沿面片

河沿面片最讲究的就是对面片的纯手工制作，不使用任何机器设备，还有就是对食材羊肉和其它佐料的选择，都是精挑细选的上等绿色食材，使得最终的河沿面片吃起来独具特色，给人以视觉上的享受和味觉上的满足。河沿面片独特的制作工艺和风味，为广大群众和过往旅客所青睐，百吃不厌。经常有人吃过后对河沿面片念念不忘，会不定期从兰州等地专程驱车来吃上一顿一饱口福。现在河沿面片的名气与日俱增，已进入陇原名吃之列。

河沿面片

五、烩麻食

在甘肃 烩麻食是平凉人最喜爱的面食之一 麻食跟枣核一样 中间是空心的 制作好后 加上配料。麻食先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷 然后再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融 筋韧爽滑 乡土气息浓郁。麻食的制作是非常简单方便的 而且对配料没什么太大的要求 可以加素的也可以加荤的 一般人都喜欢吃。

烩麻食