常见的好吃的农家菜（闻着香看着都有食欲）
常见的好吃的农家菜（闻着香看着都有食欲）3.将各种花椒、小茴香、香叶、八角、干辣椒用纱布包好扎紧口，放入锅中加水、生姜、大葱加用绞碎的猪皮。大火烧开后，撇干净浮沫。加少许盐、酱油小火熬二个小时左右。2.用搅拌机绞碎，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。3.将豆腐放入烧开的水中，加盐慢火煮10秒钟，捞出，码放在盘中呈圆形，将调味的肉末铺在豆腐上，加入调底味的高汤（加盐、味精），上笼蒸15分钟，把汤倒出，淋在肉末上，撒葱花、红椒段即可。材料：猪肉皮、花椒、小茴香、香叶、八角、干辣椒、干草、姜、大葱、大蒜、盐、酱油、鸡精粉、生抽、醋、辣椒油、胡椒粉。1.将猪皮清洗干净去除猪皮上的毛，放入开水锅中煮10分钟捞出，再将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
肉末蒸豆腐
材料：盐卤豆腐，磐安土猪肉、盐，土酱油，鸡精、味精各，胡椒粉，黄酒，生姜末、葱花、红椒段。
1.土猪肉剁成肉末，加入土酱油、鸡精、味精、黄酒、生姜末、白胡椒粉拌匀。
2.将豆腐切成0.5厘米厚、半张扑克牌大小的片。
3.将豆腐放入烧开的水中，加盐慢火煮10秒钟，捞出，码放在盘中呈圆形，将调味的肉末铺在豆腐上，加入调底味的高汤（加盐、味精），上笼蒸15分钟，把汤倒出，淋在肉末上，撒葱花、红椒段即可。
五香肉皮冻
材料：猪肉皮、花椒、小茴香、香叶、八角、干辣椒、干草、姜、大葱、大蒜、盐、酱油、鸡精粉、生抽、醋、辣椒油、胡椒粉。
1.将猪皮清洗干净去除猪皮上的毛，放入开水锅中煮10分钟捞出，再将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
2.用搅拌机绞碎，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
3.将各种花椒、小茴香、香叶、八角、干辣椒用纱布包好扎紧口，放入锅中加水、生姜、大葱加用绞碎的猪皮。大火烧开后，撇干净浮沫。加少许盐、酱油小火熬二个小时左右。
4.滤掉汤汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将汤汁和猪肉皮倒入保鲜盒，抹上一层油，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。
5.调料汁把大蒜切成碎末，倒入少许生抽、醋、辣椒油、胡椒粉搅拌。皮冻蘸满料汁，一口吃下很是美味。
干豆角猪蹄
材料：猪蹄、干豆角、大葱、生姜、大蒜、料酒、卤水、精盐、味精、鸡粉、香葱花。
1.将猪蹄清洗干净，用镊子清理干净细小毛须，剁成块备用。
2.将大葱治净切成段，生姜治净切成片，大蒜去皮拍破。
3.炒锅治净置旺火上，加入适量清水，入大葱段、生姜片、拍破的大蒜瓣以及料酒、精盐、味精、鸡粉，大火烧沸，入剁成块的猪蹄焯水，捞出除净血水，沥干水分备用。
4.将卤水放入锅中，大火烧开，将焯好水的猪蹄块倒入卤水中，大火煮开，转小火，慢炖半小时，加入干豆角，再炖半个小时至肉酥烂，捞出装盘，撒香葱花上桌即可。
农家麻辣杀猪菜
原料：
猪血200克，猪大肠、猪肺各100克，猪肚、猪肝、豆腐、笋片各50克，青蒜苗段20克。
调料：
A料（葱段、姜片各20克，料酒50克），酱油10克，老干妈辣酱30克，郫县豆瓣酱20克，小料（葱段、姜片、干辣椒各5克，八角、桂皮各3克），面粉、白醋各100克，汤800克，色拉油50克，红油、藤椒油各15克，盐、鸡粉各5克。
制作：
1、猪血、豆腐分别洗净，切成火柴盒大小的块；猪肝切成厚0.3厘米的片；
2、猪肺用流动水冲漂去血水；
3、大肠、猪肚刮油后加入面粉、白醋反复搓揉.锅内放入冷水，下入A料、大肠、猪肚、猪肺，大火烧开，改小火煮至成熟，捞出后将大肠切成长3厘米的段，猪肚切成粗条，猪肺切成10小块；
4、锅内放入色拉油，烧至六七成热时下入小料爆香，放入老干妈辣酱、豆瓣酱炒出红油，倒入除青蒜苗段之外的原料和汤，大火烧开，改中火烧6分钟，用盐、鸡粉、酱油调味，出锅装入容器内，撒入青蒜苗段.红油、藤椒油放入锅内，烧至七成热时出锅，浇在青蒜苗段上。
农家开怀乐
这道菜使用最平常的食材，经过慢慢烧制，让普通食材的味道充分融合，肉香、玉米香和四季豆的豆香四溢，让食客体验到农家的本真美味。
原料：
玉米200克，鲜排350克，四季豆230克。
调料：
小料（八角3颗，蒜子5个，姜片、小葱段各8克）
骨汤600克，盐5克，白糖、老抽各2克，东古一品鲜酱油、鸡精各10克，湿淀粉15克，色拉油1千克（约耗80克）。
制作：
1.把四季豆切成长5厘米的段；玉米蒸熟，顺长对剖，切长6厘米的段；排骨剁成4厘米长的段。
2.将鲜排骨放入沸水中煮熟，捞出控水。
3.锅内加入色拉油，烧至六七成热时，将四季豆下入锅中小火炸至七成熟，捞出沥油。
4.锅留底油，烧至五成热时，放入小料炒出香味，再放入排骨、玉米、四季豆翻炒，加入骨汤、盐、鸡精、白糖、东古一品鲜酱油、老抽调味，大火烧开，转中火烧5分钟，出锅淋湿淀粉勾芡即可。
肥牛金针菇
食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉，辣椒
做法:
1.金针菇剪去根部洗净备用；
2.锅中放油，烧至六成热时依次放入，辣椒，蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；
3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水；
4.大火烧开后放入金针菇；
5.再次煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开；
尖椒烧猪尾
主辅料 ：猪尾、青椒、红椒。
调料 ：蚝油、姜片、蒜末、葱白、 老抽、味精、盐、白糖、料酒、辣椒 酱、食用油、水淀粉各适量。
做法
1 洗净的猪尾斩块；洗净的青 椒、红椒切成片。
2 锅中倒水，加入料酒烧开，然后倒入 猪尾煮至断生后捞出。
3 起油锅，放姜片、蒜末、葱白、 猪尾、料酒、蚝油、老抽，加适量水炒 匀。
4 小火焖15分钟，加辣椒酱煮片 刻。
5 加入味精、盐、白糖，倒入青、红 椒炒匀。
6 用水淀粉勾芡，淋入熟油炒匀 即成。
大盘鸡
准备食材：生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香油、洋葱、生抽、豆瓣酱、老抽、土豆、青椒、鸡肉、玉米
大盘鸡的做法：
（1）鸡肉洗净切块入锅中焯水，生姜蒜瓣洋葱切片，土豆洗净去皮切块，青椒洗净切块，玉米切段备用。
（2）锅中放入适量的蒜瓣、姜片、干辣椒、花椒、香油、八角、洋葱再放入焯入水的鸡肉翻炒片刻。
（3）加入生抽两勺、豆瓣酱一勺、老抽一勺和适量清水翻炒均匀。
（4）最后放入土豆和玉米段盖上锅盖焖10分钟左右即可。
（5）出锅装盘撒上葱花点缀一下就可以开吃啦，肉嫩软烂好吃极了！
蒸茼蒿
所需食材：茼蒿 面粉 大蒜
调味料：盐 鸡精 食用油 辣椒油
1、准备适量的茼蒿，先把茼蒿给摘一下，尽量选择嫩一点的茼蒿，这样的吃起来比较鲜嫩好吃，茼蒿摘好之后，直接放进水中多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后将茼蒿捞出 放在一边控水备用
2、接下来准备一些大蒜，先把大蒜给清洗一下，然后再放进蒜臼里面，添加一些盐 ，再添加一些鸡精，直接用蒜锤捣成蒜泥，尽量捣得细腻一点，然后再盛入碗中
3、取出控干水分的茼蒿，先把茼蒿表面的水分给擦干 ，用吸水纸把表面的水分给擦干，然后再放入盆中，添加一些食用油，充分地搅拌均匀，这样可以防止出水，另外蒸着吃也比较劲道好吃。
4、接下来往茼蒿里面添加面粉，少量多次地添加面粉，可以添加小麦面粉，也可以添加玉米面面粉，边添加边搅拌，一直添加到茼蒿均匀的裹上面粉，然后把茼蒿放入蒸屉里面，把茼蒿给摊开，防止粘连在一起，大火烧开，转中火蒸4分钟左右
5、茼蒿蒸熟之后取出，然后再放入盆中，放入蒜泥，充分的搅拌均匀，也可以浇入辣椒油，充分的搅拌均匀，吃着更加好吃，美味好吃的蒸茼蒿就做好了。
豉香排骨
所用食材：排骨、豆豉、生姜、八角、花椒、蚝油、胡椒粉、生抽、糖、盐适量
1、排骨冷水入锅，加入一些姜片和花椒，中火煮开8分钟，捞出控水备用。
2、生姜、蒜切粒，2勺干的豆豉冲洗一下剁碎，八角两颗准备好；碗中加入3勺蚝油，2勺生抽，少量的糖提鲜，1调羹胡椒粉，少量盐混合均匀。
3、锅中适量的油，加入生姜和大蒜粒、豆豉、1个八角炒出香味。
4、加入煮过的排骨，加入一些葱段、也可以加入一些橘子皮，能增加果香味去腥味，大火翻炒3分钟。
5、将碗中兑好的料汁倒入，中火翻炒均匀，锅中的香料可以取出不用。
6、加入小半碗水，盖上锅盖焖炒5分钟左右，锅中汤汁收紧后即可出锅装盘。
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