夏季12个莲藕食谱让你百吃不厌（莲藕特别适合秋天吃）

夏季12个莲藕食谱让你百吃不厌（莲藕特别适合秋天吃）香辣藕片选择湖北现在最鲜嫩的小藕，非常适合做藕片的。家常菜香辣藕片还是非常下饭的，藕很脆，微辣6-8分钟后关火待高压锅的气体都没有了，可以安全开锅的时候猪龙骨就已经大致软烂了，莲藕需要试吃一下，如果还是脆的并喜欢吃粉藕的话就需要开火（不盖高压锅的盖子了）炖煮30分钟，莲藕就会粉粉的了。猪龙骨藕汤的习惯是猪龙骨需要在炖煮前下锅炒制一下。锅内给油，大火烧热下姜片进行炒制，煸香后下沥干水分的猪龙骨，进行不断翻炒。虽说是沥干了水分，但是猪龙骨通过大火炒制进一步煸干水分，然后放入一点点料酒继续翻炒猪龙骨炒制煸香没有水分后，将炒好的猪龙骨块倒进高压锅中，高压锅中给大半锅清水，然后放入藕块开始高压炖煮，高压锅上汽后在煮6-8分钟

秋天最好的蔬菜、清新润燥、营养丰富口感好、这4种做法一定要学！莲藕微甜而脆，可以生吃也可以做菜，在湖北这个季节，是吃货眼中最幸福的时节，常听老人说：“莲藕一声宝，秋藕最补人”。下面我们给大家介绍4种在湖北莲藕最常见的吃法，秋天的莲藕不光口感好，还是难的是润燥食材

买猪龙骨回来煲个莲藕汤，挨着骨头的肉异常的好吃，下图是做好了的猪龙骨莲藕汤，非常清淡哦。

藕去皮，切成大块，准备猪龙骨藕汤的配料，姜块少许、葱花少许待用。

猪龙骨买的时候超市已给剁成小块了直接先焯水，去掉猪龙骨的血水和肉腥味。冷水下锅，放入猪龙骨，再放几片姜片。大火煮开后，用冷水洗净猪龙骨后沥干水分待用。

猪龙骨藕汤的习惯是猪龙骨需要在炖煮前下锅炒制一下。锅内给油，大火烧热下姜片进行炒制，煸香后下沥干水分的猪龙骨，进行不断翻炒。

虽说是沥干了水分，但是猪龙骨通过大火炒制进一步煸干水分，然后放入一点点料酒继续翻炒

• 猪龙骨炒制煸香没有水分后，将炒好的猪龙骨块倒进高压锅中，高压锅中给大半锅清水，然后放入藕块开始高压炖煮，高压锅上汽后在煮6-8分钟

• 6-8分钟后关火待高压锅的气体都没有了，可以安全开锅的时候猪龙骨就已经大致软烂了，莲藕需要试吃一下，如果还是脆的并喜欢吃粉藕的话就需要开火（不盖高压锅的盖子了）炖煮30分钟，莲藕就会粉粉的了。
  

香辣藕片选择湖北现在最鲜嫩的小藕，非常适合做藕片的。家常菜香辣藕片还是非常下饭的，藕很脆，微辣

• 藕去皮洗净切成藕片后浸泡在水中，这样藕不容易发黑，同时还可以去掉一些藕的淀粉

• 准备半锅水，放入切好的藕片，焯水，捞出沥干水分

• 这道香辣藕片需要准备葱花、姜丝、蒜泥和干红辣椒段
  

• 锅内放油，当油温高些的时候，放入姜丝、干辣椒段、蒜泥爆香，放入藕片翻炒

• 放入生抽、白糖、辣椒油和盐，翻炒均匀，这道家常菜就可以出锅了

经济又实惠的下饭菜：酸辣藕丁，日常生活中非常普遍的食材，简简单单，就是希望能给家人做一顿好吃的晚餐，珍惜我们每一顿的食物

• 藕去皮后切成小块，在冷水中泡着，去除淀粉。准备姜末和干辣椒

• 锅内放油煸香姜末和干辣椒，放入藕丁翻炒，依次放入生抽、一点点醋、白砂糖、盐炒制断生后即可。

猪肉丸子加入莲藕和方便面变得更好吃，这道菜加入莲藕和鸡肉在猪肉末中，让猪肉丸子的口感更加的符合，在丸子的表面裹上一层方便面碎，经过油炸，非常好吃

• 见下图，将五花肉先切成薄片，然后改刀成小粒，最后剁成猪肉末，放入碗中待用

• 鸡胸肉切成小粒，同猪肉一样，剁成鸡肉末

• 准备莲藕一小段，将莲藕也剁成莲藕碎，见下图，同时沥干水分

• 将剁好的莲藕碎放入猪肉末的碗中

• 将鸡肉末也放入猪肉末的碗中
  

• 放入方便面袋中的调料包，先放入粉状的，然后放入酱包

• 放入2勺生粉和一点葱花

• 用筷子将碗中的猪肉馅料往一个方向不停搅拌，搅拌到猪肉末上劲，大约10分钟左右
  

• 将方便面的面饼放入食品袋中，用擀面棍将方便面面饼压碎，见下图

• 把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入方便面碎的盘中，然后让肉丸周身都裹上方便面碎

• 肉丸子都均匀的都裹上方便面碎后，放入盘中
  

• 油炸猪肉丸子，锅内放油，烧热，放入裹满方便面碎的猪肉丸子，炸至两面金黄即可

• 放入莲藕碎是让丸子的口感更加复合，口感除了肉香也比较脆
  

莲藕特别适合秋天吃！秋天的莲藕不光口感好，还是难的是润燥食材，学会莲藕的4种做法，一定不要错过