路边鸡蛋灌饼摊需要什么（大妈街头一天卖上百个鸡蛋灌饼）

路边鸡蛋灌饼摊需要什么（大妈街头一天卖上百个鸡蛋灌饼）学会的朋友记得点个赞，收藏关注下柒月儿，教给大家做各种美味佳肴！ 我们一般是用老抽生抽食盐搅拌成汁后热锅烧油然后放入这些料，但是大妈在做的时候，把芝麻酱与配料搅拌一块后再做甜酱，就让甜酱有了一种独有的香味。准备：面粉，清水，老抽，生抽，辣椒酱，食盐，食用油。秘制材料：辣椒籽大妈做辣酱的方法不同，大妈是先用油烧热后放入辣椒籽爆香一遍后，再按照做甜酱的方法去做。这样做出来的辣椒酱，既有辣椒籽的香味，辣椒还特别入味，也特别受爱吃辣椒的人特别喜爱。

每天从一条小路上过，小路上有个大妈开着个小铺子卖鸡蛋灌饼，每天早上都是排着很长的队，开始我还不愿意去排队买，觉得一个鸡蛋灌饼哪儿没有卖的，非要排队买吗？吃了一次后，我也开始排队买了！纳闷为什么这么好吃的原因，询问了后，大妈坦然的说出了原因。

大妈做鸡蛋灌饼的方法跟平常的没什么两样儿，但是有个小细节很关键。那就是大妈每次做面的时候，都会放入少量的油去和面，虽然这个方法我都没有听过，但是大妈说每次做的面都是在上面撒上油，但是别人做的却是在热板子上摸油，在面上摸最大的好处就是可以让油也留在鸡蛋灌饼的里面，这样吃着就比别人的更加香了。

当然做的这么棒肯定还有其他的技巧，大妈还是毫不吝啬的说了出来，那就是在做的时候，别人一般都是最后刷甜面酱或者辣椒酱。她不是，她是自己调的酱汁，在我多次询问之后，大妈终于在我磨破嘴皮后道出了做法。她的酱也是分着两种，第一种是不吃辣的。大妈叫甜酱。一种是辣的大妈叫辣酱。柒月儿就教教大家怎么做！

甜酱

准备：面粉，清水，老抽，生抽，白砂糖，食盐，食用油。秘制材料：芝麻酱

我们一般是用老抽生抽食盐搅拌成汁后热锅烧油然后放入这些料，但是大妈在做的时候，把芝麻酱与配料搅拌一块后再做甜酱，就让甜酱有了一种独有的香味。

辣椒

准备：面粉，清水，老抽，生抽，辣椒酱，食盐，食用油。秘制材料：辣椒籽

大妈做辣酱的方法不同，大妈是先用油烧热后放入辣椒籽爆香一遍后，再按照做甜酱的方法去做。这样做出来的辣椒酱，既有辣椒籽的香味，辣椒还特别入味，也特别受爱吃辣椒的人特别喜爱。

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