红焖羊肉怎么去除膻味最方便（黄焖羊肉拯救了我对羊肉的偏见）

红焖羊肉怎么去除膻味最方便（黄焖羊肉拯救了我对羊肉的偏见）广东九江双蒸酒15ml陈皮1大块八角1-2个香叶2片桂皮1小块

红烧和黄焖是完全不同的烹饪方法，红烧是把肉，鱼等原料加油，糖略炒并加酱油等调料焖熟， 菜色为黑，红色。黄焖是先将食物和药物用油炝加工后 改用文火添汁焖至酥烂的烹制方法，黄焖的菜品食材酥烂、汁浓、味厚。 来美国一直买的都是绵羊肉，吃得有点腻了。，还有一个香料包，里面的香料美国不一定有就没肯说。下次一定要软磨硬泡带回来。我先按做法做来吃，但已经是肉香扑鼻，完全没有山羊的膻味，满满的香辣味让人食指大动！

食材清单

带皮带骨羊肋条500g

姜片3片

八角1-2个

香叶2片

桂皮1小块

陈皮1大块

广东九江双蒸酒15ml

红烧酱油15ml

老抽5ml

盐适量

陈醋3ml

白糖少许

步骤2

羊肋条放热锅里干炒，把水分炒干，炒到有些粘锅就可以盛出。

步骤3

准备好香料，香料不宜过多，过多吃到的都是香料味哪来的羊肉香。

步骤4

锅里热少量油，下香料炒香，下羊肋条翻炒，加盐、酱油、老抽、双蒸酒、白糖，炒至羊肉香

步骤6

羊肉炒香后放入十个干辣椒

步骤7

加热水，没过羊肉，煮开后转小火炖。炖大约一到二个小时（可以转至砂锅里慢慢炖），炖到皮已经糯了不要太烂即可。

步骤8

也可以水开后倒入高压锅压35分钟，压好以后倒入锅内大火收汁

步骤9

汁浓以后再放五个干辣椒，下大蒜、葱段、鸡精翻炒均匀出锅。

羊肉趁热吃，不然皮就硬了，最好是放个酒精炉在下面，小火炖着。

汁用来拌饭，又辣又香，太爽了

小朋友在家做的时候就不用放干辣椒，一样很好吃。