萝卜焖冻牛腩做法大全（没有牛腩萝卜的冬天是不完整的冬天）

萝卜焖冻牛腩做法大全（没有牛腩萝卜的冬天是不完整的冬天）1.牛腩飞水，然后冲洗干净血沫；步骤：制作柱候牛腩并不难，与东坡肉一样，火候足时它自美。主料：萝卜3斤多、牛腩2斤辅料：柱候酱2/3瓶（约180克）、生姜几块、桂皮少量、八角少量、花椒少量

柱候牛腩是广东人喜爱的传统食物。以浓郁的酱香，软糯的口感而闻名。每年的冬天总少不了要吃几次牛腩萝卜，对于广东人来说，没有牛腩萝卜的冬天是不完整的冬天。在广东，牛腩萝卜估计是冬天最不可缺少的美味了吧？随时在街头你都会看见有人捧着小碗，用竹签吃着香喷喷的牛腩萝卜呢！

柱候牛腩

柱侯酱是一种调味酱料，在烹制菜肴时，相对比较随和，也就是几乎和任何调味料都可配搭而相辅相成，可以说是粤菜菜肴里不可或缺的一味调味酱。色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，食用方法多种多样，常见的就是用来烹饪焖制各种肉类，柱侯酱焖牛腩就是常见的一种做法。柱侯酱焖牛腩很好地将柱侯酱的营养价值和牛腩的营养价值结合起来，使得这样的一道菜不仅香气四溢，还营养价值爆棚，真的很值得大家去尝试一下哦。

柱候牛腩

制作柱候牛腩并不难，与东坡肉一样，火候足时它自美。

主料：萝卜3斤多、牛腩2斤

辅料：柱候酱2/3瓶（约180克）、生姜几块、桂皮少量、八角少量、花椒少量

步骤：

1.牛腩飞水，然后冲洗干净血沫；

2. 牛腩飞水后切成厚块，沥干水分；生姜刮皮后拍扁，萝卜削皮后切滚刀厚块，花椒八角桂皮冲洗干净，放进调料包里；

3. 烧热巧易开压力快锅，放油，爆香姜片；

4. 加入大约100克的柱候酱；

5. 爆炒出香味；

6. 加入牛腩，煸炒2分钟；

7. 加入约1000ml的热水；放入调料包；

8. 盖上压力快锅的盖子，压下按钮，锁住锅体，大火至上汽后，转中小火30分钟；

9. 萝卜飞水后捞出待用；

10. 20分钟以后，关火， 加入飞水后的萝卜，再加入80克左右的柱候酱；

11. 换上压力快锅配套的玻璃锅盖，中大火焖煮15分钟；

12. 撒上葱段，试味，即可。

禁忌人群：

这道菜里面的主要食材是牛腩，牛腩属于湿热食物，感冒发烧或感染性疾病发热的朋友不要食用。由于牛肉中含中等量的胆固醇，凡高脂血症，尤其是高胆固醇血症患者，也不宜多吃；另外，民间认为牛肉是发物食品，患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病者，患有肝炎、肾炎者、也应少食。牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

柱候牛腩

适宜人群：

牛腩对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛腩对于补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎也有很好的功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。