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几个鸡蛋几盒牛奶才可以做双皮奶(一盒牛奶2个鸡蛋)

几个鸡蛋几盒牛奶才可以做双皮奶(一盒牛奶2个鸡蛋)然后把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒回碗里,奶皮会慢慢浮上来,倒完之后盖上一层保鲜膜,保鲜膜上扎几个小洞;把准备好的蛋清倒在牛奶里面,再次给它搅拌均匀,然后用过滤网过滤一下,滤掉气泡和没有打均的蛋清,这样蒸出来的双皮奶会更加细腻;然后把鸡蛋中分离出蛋清,稍微加点柠檬汁去除蛋腥味,加入白糖,搅拌均匀,需要给它充分搅拌均匀,蛋清的多少会决定双皮奶的凝结程度,喜欢吃完全凝固的,可以多放一点蛋清;然后撇去浮沫;牛奶自然冷却之后,表面就会形成一层薄薄的奶皮;用勺子在边缘刮开一个小口子,然后把牛奶倒在一个干净的容器里面,碗里面需要留一些牛奶,不能全部倒完,这样奶皮能浮在上面。

大家好,我是青豆妈,今天和大家分享双皮奶的做法,双皮奶是非常经典的一种甜品,也有很多朋友喜欢吃,材料做法简单,用鸡蛋和牛奶就能做,健康的补钙甜品,非常适合孩子吃,喜欢的朋友可以试试!

几个鸡蛋几盒牛奶才可以做双皮奶(一盒牛奶2个鸡蛋)(1)

准备原材料:纯牛奶300ml,鸡蛋2个,白糖30g,自己喜欢的水果;

几个鸡蛋几盒牛奶才可以做双皮奶(一盒牛奶2个鸡蛋)(2)

把准备好的牛奶放进锅里加热,但是不用煮沸,等牛奶的边缘起泡泡就可以关火了;

几个鸡蛋几盒牛奶才可以做双皮奶(一盒牛奶2个鸡蛋)(3)

煮过的牛奶倒入碗中,等它自然放凉,不要搅拌;

几个鸡蛋几盒牛奶才可以做双皮奶(一盒牛奶2个鸡蛋)(4)

然后把鸡蛋中分离出蛋清,稍微加点柠檬汁去除蛋腥味,加入白糖,搅拌均匀,需要给它充分搅拌均匀,蛋清的多少会决定双皮奶的凝结程度,喜欢吃完全凝固的,可以多放一点蛋清;然后撇去浮沫;

几个鸡蛋几盒牛奶才可以做双皮奶(一盒牛奶2个鸡蛋)(5)

牛奶自然冷却之后,表面就会形成一层薄薄的奶皮;

几个鸡蛋几盒牛奶才可以做双皮奶(一盒牛奶2个鸡蛋)(6)

用勺子在边缘刮开一个小口子,然后把牛奶倒在一个干净的容器里面,碗里面需要留一些牛奶,不能全部倒完,这样奶皮能浮在上面。

几个鸡蛋几盒牛奶才可以做双皮奶(一盒牛奶2个鸡蛋)(7)

把准备好的蛋清倒在牛奶里面,再次给它搅拌均匀,然后用过滤网过滤一下,滤掉气泡和没有打均的蛋清,这样蒸出来的双皮奶会更加细腻;

几个鸡蛋几盒牛奶才可以做双皮奶(一盒牛奶2个鸡蛋)(8)

几个鸡蛋几盒牛奶才可以做双皮奶(一盒牛奶2个鸡蛋)(9)

然后把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒回碗里,奶皮会慢慢浮上来,倒完之后盖上一层保鲜膜,保鲜膜上扎几个小洞;

几个鸡蛋几盒牛奶才可以做双皮奶(一盒牛奶2个鸡蛋)(10)

水开上锅蒸,大火蒸20分钟,然后关火 再焖5分钟,让奶自然冷却,就会起第二层奶皮了;这时候可以放上自己喜欢的水果;

几个鸡蛋几盒牛奶才可以做双皮奶(一盒牛奶2个鸡蛋)(11)

几个鸡蛋几盒牛奶才可以做双皮奶(一盒牛奶2个鸡蛋)(12)

几个鸡蛋几盒牛奶才可以做双皮奶(一盒牛奶2个鸡蛋)(13)

双皮奶做法总结:

准备原材料:纯牛奶300ml,鸡蛋2个,白糖30g,自己喜欢的水果;

1、白糖的多少可以根据自己的喜好来,喜欢吃点的多放一点;

2、奶要放凉了才能加入蛋清

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