茶集茶谱（磋瓷话茶结）
茶集茶谱（磋瓷话茶结）其实关于古代人具体喝的什么茶，就是现今特别流行的一个词：抹茶。可能许多朋友往往都有个误解，认为抹茶是从日本传来的。2019.12.21上回我们讲到了茶已经作为一种饮品融入了大众生活，由皇家推动的饮茶风俗也逐渐形成，但是他们喝的茶跟今天的茶可不是同一种，喝茶的方式又有哪些改变？最后咱们就从这方面入手，聊聊人们是如何改变茶的。
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2019.12.21
上回我们讲到了茶已经作为一种饮品融入了大众生活，由皇家推动的饮茶风俗也逐渐形成，但是他们喝的茶跟今天的茶可不是同一种，喝茶的方式又有哪些改变？最后咱们就从这方面入手，聊聊人们是如何改变茶的。
其实关于古代人具体喝的什么茶，就是现今特别流行的一个词：抹茶。可能许多朋友往往都有个误解，认为抹茶是从日本传来的。
还真不是。这恰恰也成为了中华文化对外输出一个最成功的案例。
话题再转回到南北朝，那时候的人们很喜欢把茶收集起来，制作成茶饼，因为经过初加工压成的饼茶有很浓的清香味。陆羽在《茶经》中记载了茶饼的制作工艺：“晴采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”
茶饼
而这样制成的茶饼怎么喝，就给当时的贵族们留下了极大的发挥空间。程序应该是这样的：用茶刀开饼，用水泡开，再用茶刷反复搅打，最后得到茶汤......
别看小编写的简单，实际上根据日本茶道鼻祖千利休流传的资料来看，茶从生到熟，要经历六十多道工序呢！而且这六十多个步骤，还是简化了中国茶道的基础上得来的，原有的工艺据说有上百道。
日本茶道鼻祖千利休
后来到了唐宋时期，经济发展欣欣向荣，也就衍生出了许多与茶有关的文化活动，斗茶就是其中之一。
每年春季新茶制成后，茶农、茶商们为比较新茶优劣而展开斗茶的赛事，斗茶品以茶“新”为贵，用水以“活”为上。一斗汤色（茶水颜色），二斗水痕（汤面泛起的泡沫）。此外还有吟诗作赋，抚琴弄月等风雅之事，成为士大夫们喜爱并崇尚的一种文化活动。
斗茶
时间再往后推移两百年，到了明洪武二十年（公元1388年），中国人的喝茶方式就发生了根本性的改变。
朱元璋
我们知道明太祖朱元璋大概是中国皇帝中出身最低的，刘邦在前朝好歹还是个亭长，而朱元璋真的就是出身基层最后坐拥天下的。所以这种出身底层的人都有一种心理，就是对于贵族们怡情风雅之事非常不屑。于是就在1388年下令，全国各地一律不准给我进贡茶饼，统统改成散茶。我们在明清古装剧里看到的那种盖碗茶，用茶盖轻轻拨开茶叶然后饮用，应该就是对这个史实最好的验证了。
盖碗茶
另外本期应该是茶系列的最后一期了，其实关于这种生活中常见的事物，我认为是有很多东西值得去发掘的，大家如果有什么想聊的，也可以在下方留言，我们一起谈历史，赏风月~
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岁月很长 从古至今
世界很大 从南到北。
不敢海纳百川，尽可丰富多样
瓷房子等你回家。
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