土司豆沙手撕面包花样做法（这个豆沙手撕面包太可了）

土司豆沙手撕面包花样做法（这个豆沙手撕面包太可了）【烘烤】 中层，上下火180/180，20分钟【数量】 1个因为临近圣诞新年季，我制作了一个镂空的小铃铛图案，在花盘面包中间筛了个图案，这一看，哟，还真有点儿那个过年的味了。如果排斥圣诞节，可以换成其它图案，或者啥图案都不弄也挺好。---【豆沙手撕花盘面包】---【材料】 高筋面粉250克，鲜酵母8克，白糖10克，奶粉10克，炼乳30克，牛奶190克，黄油20克，红豆沙适量，表面刷蛋液少许

今天跟大家分享第5款造型面包——豆沙手撕花盘面包。

这款面包制作简单，轻松上手，造型大方，仿佛一朵盛开的花朵，颜色柔和中带着温暖，给寒冷又干巴的冬天带来了一丝暖意。

别看这面包没什么高度，实际上却非常的暄软。面团中裹着豆沙，鼓起来的纹路也很立体。

当然，豆沙面包的味道也是相当不错。面团中除了牛奶，还加了炼乳，每一口都充斥着浓郁的奶香，不知不觉，“干掉”了8条。

因为临近圣诞新年季，我制作了一个镂空的小铃铛图案，在花盘面包中间筛了个图案，这一看，哟，还真有点儿那个过年的味了。如果排斥圣诞节，可以换成其它图案，或者啥图案都不弄也挺好。

---【豆沙手撕花盘面包】---

【材料】 高筋面粉250克，鲜酵母8克，白糖10克，奶粉10克，炼乳30克，牛奶190克，黄油20克，红豆沙适量，表面刷蛋液少许

【数量】 1个

【烘烤】 中层，上下火180/180，20分钟

【制作】

1. 备料：8克鲜酵母可用2.5克耐高糖干酵母代替；炼乳可用白糖10-15克白糖代替，则牛奶用量要适量增加15克左右 ；

2. 面粉、酵母、糖、奶粉、炼乳、牛奶揉出粗膜；面粉的吸水性、炼乳和牛奶的浓稠度、工作环境的湿度不一样，预留20克牛奶，根据面团状态酌情添加；

3. 加盐和黄油揉出薄膜；

4. 面团收圆放盆里，蒙保鲜膜，28度发酵1小时左右；

5. 面团2倍大；

6. 轻轻拍打排气，分割3等份，揉圆松弛15分钟；

7. 擀成直径24cm的圆片，铺抹红豆沙；

8. 摞上第2张面片，抹红豆沙，再摞上第3张面片，用擀面杖轻轻擀压几下，使材料贴合；

9. 用杯子在中心扣出痕迹，四周用刮板切出均匀的细条；

10. 朝着一个方向扭两圈，一个漂亮的扭扭花盘生坯就做好了；

11. 二次发酵36度，发到近2倍大，表面刷鸡蛋液；

12. 我画了两个小铃铛的图案，用小刀镂空；

13. 纸片放生坏中心，用高筋面粉筛出图案；

14. 入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟，出炉后晾凉食用。

【苹果私房话】

1. 豆沙可换成其它果泥、果酱；

2. 中间筛粉的装饰图案可要可不要；

3. 烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况和模具材质、面坯大小薄厚调整。

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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。