利马的首都（进入利马的感官世界）
利马的首都（进入利马的感官世界）等待你去探索的有街头小吃、高级餐厅的精致料理，以及所有位于两者之间的美食。解放味蕾 秘鲁料理就和它的地貌一样丰富多样，而利马是 它的美食中心。在这里，你的午餐很可能是从海里新 鲜打捞的鱼做成的生鱼色拉 (Ceviche)，搭配安第斯 山脉生长的藜麦和土豆，最后来一份用亚马孙雨林收 获的水果做成的甜点。在这片土地上生活的民族，无 论是原住民凯楚亚人 (Quechua)、艾马拉人 (Aymara)， 还是外来的西班牙人、日本人、中国人，都悉数带来 了本民族的美食元素。 “秘鲁菜就像有很多块组成的拼图。”利马长大的 日本厨师 Mitsuharu Tsumura 说道，“日本料理毫 无疑问是其中一块。”Tsumura 在他的餐厅 Maido 里， 将秘鲁菜和日本菜的融合推向了更深刻的境界。在这 里，搭配亚马孙蜗牛的是大豆和葛根慕斯。 全国最受欢迎的一道菜，恐怕要数融合了粤菜 和秘鲁风味的“洋葱炒牛
智利首都利马为你提供沉浸式的艺术体验和火辣辣的美食，让你 在奔赴马丘比丘之前充分热身。
1535 年，来自西班牙的征服者佛朗西斯 科·皮萨罗 (Francisco Pizarro) 将现在的 利马命名为“国王之城”(City of Kings)。 从那时起，利马作为智利首都就开始了野 蛮生长，今天它已经骄傲地拥有南美洲最 出色的博物馆和餐厅。
“利马从来不是静态的，它永远在变 化。”酒店经营者安吉·克拉维约 (Angie Clavijo) 在利马长大，那时古老的黏土金 字塔和西班牙殖民教堂和谐共存。“这里 总有值得发现的地方，像鸡尾酒吧、概念 店等等。”尤其值得一提的是生机勃勃的 Barranco 和 Miraflores 街区，海滩和滨 海大道上也不乏去处。安吉尤其推荐位于 Miraflores 街区的 Malecon，那里不但 有公园的氛围，还有免费的瑜伽和太极课。 这样看来，你的利马行程很快就要排满了。
- 生鱼色拉遇上寿司
在利马，融合菜不但酷，还充满了丰富的文化层次。
秘鲁料理就和它的地貌一样丰富多样，而利马是 它的美食中心。在这里，你的午餐很可能是从海里新 鲜打捞的鱼做成的生鱼色拉 (Ceviche)，搭配安第斯 山脉生长的藜麦和土豆，最后来一份用亚马孙雨林收 获的水果做成的甜点。在这片土地上生活的民族，无 论是原住民凯楚亚人 (Quechua)、艾马拉人 (Aymara)， 还是外来的西班牙人、日本人、中国人，都悉数带来 了本民族的美食元素。
“秘鲁菜就像有很多块组成的拼图。”利马长大的 日本厨师 Mitsuharu Tsumura 说道，“日本料理毫 无疑问是其中一块。”Tsumura 在他的餐厅 Maido 里， 将秘鲁菜和日本菜的融合推向了更深刻的境界。在这 里，搭配亚马孙蜗牛的是大豆和葛根慕斯。
全国最受欢迎的一道菜，恐怕要数融合了粤菜 和秘鲁风味的“洋葱炒牛柳”(lomo saltado)，是 所有的中餐厅(叫作 Chifa 谐音吃饭)的保留菜。 Gourmet 餐厅里最受欢迎的一道菜。
解放味蕾
等待你去探索的有街头小吃、高级餐厅的精致料理，以及所有位于两者之间的美食。
美食开拓者
秘鲁烹饪席卷世界要归功于那些孜孜不倦的将各地区物产呈现到餐 桌上的主厨们。Gaston Acurio 和 Astrid Gutsche 这对夫妻档早 在上世纪 90 年代就在利马开出了 Astrid y Gaston 餐厅，一举将 利马送上了世界美食名城的版图。而后来的主厨们，更是将利马美 食推进一步，他们尤其擅长将来自安第斯高地和亚马孙雨林的古老 作物融合到菜单中。
盐腌生鱼色拉
许多利马餐厅都会提供这道菜——用盐和柠檬汁腌制的新鲜鱼肉， Cerviche 的名字来源于凯楚亚语里的“鲜鱼”。大部分厨师都使用味道温和的海鲈鱼或者太平洋鳎搭配一种叫作老虎奶 (Leche de tigre) 的酱汁，并加以黄辣椒调味。Restaurant Sonia 由 一位当地渔民和他的妻子经营，这里用当日捕上来的鱼制作 的生鱼色拉值得一尝。
街头好味
移动餐车上滋滋作响的街头美食是行色匆匆的利马人每天 的必需。选择通常不会很多，无非是大只本地产 Choclo 玉 米棒，烤好后涂上厚厚的奶酪和辣椒粉，要么就是一种叫 作 Anticuchos 的烤肉串，洒上柠檬汁和盐。值得一吃的有 街头烧烤改造的餐厅 Tia Grimanesa，以及在非常热闹的 Surquillo Market 市场里的 Senora Flor 店铺，这里你可以 品尝到热腾腾的招牌鸡汤、面条以及其他美食。
招牌鸡尾酒
秘鲁的招牌鸡尾酒当属“酸皮斯科”(Pisco Sour)，用皮斯 科酒(被称为安第斯白兰地，从葡萄汁蒸馏而来)、糖浆、 柠檬汁、蛋白以及一点安格斯特拉苦酒 (Angostura bitters) 调制而成，容易上头。很多酒吧都供应这种味道丰富、颇 有些欺骗性(非常容易醉)的饮料，在 Barranco 街区的 Picas，你可以喝到加了绵密的蛋黄果的版本，或者到位于 19 世纪老房子里品尝安格斯特拉苦酒，这里提供的是加了 酸浆果调制的版本。酒吧的音乐也相当出色。
古迹漫步
利马兼有历史遗迹和现代 设施，不断给你带来心跳 加快的独特体验。
老宅惊魂
利马的历史可以追随到多个世纪之前，公元 500 年左右的黏土金字塔 Huaca Pucllana 是最古老的建筑之一。Larco 博物馆 里展出哥伦布之前的艺术作品，而殖民时期的 艺术则可以在 Plaza de Armas 看到。在装饰 精美的总统府 (Palacio de Gobierno)，中午可 以看到卫兵换岗。接下来可以参观利马大教堂 (Lima Cathedral)，它的历史要追溯到 1535 年。 附近的 17 世纪的圣方济修道院 (Convento de San Francisco) 则以持有巴洛克时期藏书的图 书馆和一个堆满了骨头的地下墓穴闻名。
潮人打卡
靠近海边的 Barranco 是利马最有 活 力 的 街 区。 在 Pedro de Osma Museum 博物馆可以看到殖民时代的艺术品， 这里还有一个茂盛的花园 ;出生在秘鲁的著 名摄影师马里奥·泰斯迪诺 (Mario Testino) 有一个自己的博物馆 MATE，展出了他拍摄 的名人肖像和各种原住民文化。午餐可以到 Isolina 品尝经典秘鲁菜，吃完慢悠悠逛到附 近的“叹息桥”(Puente de los Suspiros)，最 后找个酒吧点一杯用充满异域风情的水果调制 的酸皮斯科鸡尾酒。
上天下海
得益于蜿蜒的海岸线和温和的气候， 利马有得天独厚的户外活动条件。在利马最热门的海滩，Team Surf Peru 教授各 种级别的冲浪课，并提供器材租借。渴望征服 高空的游客可以在 Aeroxtreme 公司的教练带 领 下， 在 Miraflores 附 近 的 Costa Verde 悬 崖尝试滑翔伞。滑翔持续 20 分钟，高度可达 183 米，饱揽脚下的太平洋美景。
买买买
利马不乏设计师。在位于 San Isidro 地区的 Avenida los Conquistadores商店你可以买到独立设计师品牌的时装。在 Sol Alpaca 连锁店可以买到本地手工制品。而 在 Barranco 街区，你可以直奔 La Zapateria 去买成品或者定制款的鞋履。Dedalo Arte y Artesania 店铺坐落在殖民时期的建筑内，出售时尚配件、家居用品和珠宝。
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