陕西麻食做法简单又好吃（吃了忘不掉的儿时味道）

陕西麻食做法简单又好吃（吃了忘不掉的儿时味道）7、西红柿切小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放入青菜和调味料。6、各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟。3、圆柱均匀切成小面丁。4、案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。5、把“猫耳朵”煮熟。

麻食，也叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”，地道传统小吃。 我国北方叫它“手撇面”、“捻面卷”，南方人叫“猫耳朵”、“空心面”。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”(陕北语)。关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料，现在，绝大多数都以白面为主要原料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西，是大家喜欢的日常简单饮食的一种。麻食不仅可以煮着吃(俗称烩麻食)，也可以用清汤煮熟后，捞起现炒(俗称炒麻食)。

陕西小吃麻食的做法:

1、和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟;

2、面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱;

3、圆柱均匀切成小面丁。

4、案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。

5、把“猫耳朵”煮熟。

6、各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟。

7、西红柿切小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放入青菜和调味料。

8、将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油。

麻食的特点是入味、滑爽、易消化，要做出正宗的麻食，不论是炒麻食或者烩麻食，可以自主学习，也可以让一个专业的老师带着，小吃培训老师会一对一指导，教您怎么做陕西麻食。老师会教您做在开水中煮熟，捞入碗中，浇上臊子，调入佐料就可以是香喷喷的麻食。不论是炒麻食或者烩麻食每一个步骤都得亲手操作，这样才能逐步掌握做麻食的技巧，才能做出口味佳、反馈好的陕西麻食。品诺餐饮致力于让正宗陕西小吃走遍全世界，一直以来都受到了业界的一致好评，并且学校师资力量雄厚，有国家级的名师坐镇，技术精湛。如果您想要学习陕西麻食的制作方法，不妨来品诺餐饮，一定会给你带去满意的收获!