江宁正宗扬州盐水老鹅（南京这家20多年的老店）

江宁正宗扬州盐水老鹅（南京这家20多年的老店）这家店的门面不大，收拾得非常干净，他家的招牌很显眼，盐水鹅的卖相就很不错，看上去特别诱人，鹅肉紧致咸香醇厚，味道出众，每到饭点这里就挤满了来买老鹅的人，服务员的服务态度很好，客人可以把自己的要求告诉店员，他会帮你挑选，想吃瘦的就买瘦一点，想吃肥的买肥一点。店里的鹅胗也很受欢迎，吃起来口感筋道，味道十足，除了老鹅以外，他家的荷叶鸡也不错，只卖21块钱一斤，鸡皮嫩黄，鸡肉味道香甜，可以当零食吃。有南京人说，路过这里就会不由自主地买一点鹅掌鹅舌或者是鹅脖子当零食，他家老鹅在南京也是数一数二的，自然胜过扬州老盐水鹅了！

“鸭都”南京的美食以鸭子为主，南京人每日都要吃鸭子，鸭子的烹制方法众多，据说超100多种，当然最好吃的还是盐水鸭，虽然南京的鸭子很有名，实际上南京的美食可不仅仅只有鸭子，南京的盐水鹅味道也非常出色。

南京这家路边老店，他家卖的盐水鹅单价是32块钱一斤，口味赛过扬州老鹅，这家小店不起眼，却在南京开了两家分店，已经在这里经营了20多年，拥有了大批的回头客，他家的鹅是六合的老鹅，选用本地一年以上的鹅，制作而成，食材非常新鲜！

头一天将宰杀好的鹅，清洗干净开始卤制，店里特有的老卤配方，用这个配方做出来的老鹅味道真的不错，这家店科巷菜市场属于排队比较久的老字号，每天中午都有成堆的鹅，一下午就卖光，大部分是本地人来买。

卤好的老鹅，一般都有四五斤左右，颜色嫩黄皮脆，肉嫩，撕开之后肉里的汁水，咸淡可口，符合老南京人的口味。这家店就是鼎鼎大名的季华老鹅，它能在挑剔的老城南和科巷立足，经过这么多年，人气不减，这味道自然是扛打，是经过了南京人的认可。

这家店的门面不大，收拾得非常干净，他家的招牌很显眼，盐水鹅的卖相就很不错，看上去特别诱人，鹅肉紧致咸香醇厚，味道出众，每到饭点这里就挤满了来买老鹅的人，服务员的服务态度很好，客人可以把自己的要求告诉店员，他会帮你挑选，想吃瘦的就买瘦一点，想吃肥的买肥一点。

店里的鹅胗也很受欢迎，吃起来口感筋道，味道十足，除了老鹅以外，他家的荷叶鸡也不错，只卖21块钱一斤，鸡皮嫩黄，鸡肉味道香甜，可以当零食吃。有南京人说，路过这里就会不由自主地买一点鹅掌鹅舌或者是鹅脖子当零食，他家老鹅在南京也是数一数二的，自然胜过扬州老盐水鹅了！