怎么做酱油小河虾（按这个方子做出来的酱油虾道很好）

怎么做酱油小河虾（按这个方子做出来的酱油虾道很好）蒸鱼豉油（或黄酒）姜用料 河虾葱

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今天为大家带来的是酱油河虾！

貌似传统酱油虾是用白皮小虾的，在深色酱汁衬托下倍显白嫩清新。

这次买了些青虾，最近的虾个头都不大，适合做酱油虾或油爆虾。

用料

河虾

葱

姜

蒸鱼豉油（或黄酒）

生抽酱油

食用油

糖

盐

【酱油河虾】轻松做出饭店味的做法

1.葱姜蒜切末； 味汁：碗里放入蒸鱼豉油（或黄酒），生抽酱油，白糖，盐。 用少量冷开水调开。 尝尝咸淡

2.锅内多加些油，烧至五分熟时，将虾控去水分倒入，翻炒炸酥。大约一两分钟。

3.控油捞出虾放入盆中，顶部放上葱末，姜末，蒜泥，淋上一勺热油

4.最后将调好的味汁倒入即可

5.味汁的口味可以调好后自己尝尝来决定咸淡。酱油和料酒（黄酒）购买时，看瓶子上一般都会标注能否直接食用。

6.味汁可以按自己的喜好调整，爱甜的多加点糖，爱酸的还可以加点醋，爱辣的自己放点辣椒，不爱油腻的少放点油。总之油爆完之后除了酱油外什么都不加也可以。

小贴士

重点在于葱姜蒜保持生脆的味道和事先油爆过的完全不一样。

所以假如用油先炒了葱姜蒜，成品味道会大相径庭，就是油爆虾了。

不想油爆的话，用水煮虾再加酱汁也不是不可以，只不过那叫酱油清水虾。