广东粤西十大特色菜（在广州超地道的）
广东粤西十大特色菜（在广州超地道的）往里再走200米还有家一样的好在附近的人告诉我看见紫荆花园，左拐进入小巷子眼睛才能从手机导航离开但看到紧闭的闸门，心顿时凉了半截
灰蒙蒙的午间，我独自来到这里
六哥簸箕炊的位置并不好找
附近没有地铁站
下公车后要走上近一公里
看见紫荆花园，左拐进入小巷子
眼睛才能从手机导航离开
但看到紧闭的闸门，心顿时凉了半截
好在附近的人告诉我
往里再走200米还有家一样的
才算是没有白跑一趟
这家店有意思，叫“小六哥簸箕炊”
老板跟另一家的六哥是朋友
招牌小吃也跟那边没太大区别
都是簸箕炊、水东捞粉
店面只有十几平方，生意以外卖为主
从早到晚都是老板一人在忙活
即便没有太多丰富的菜品
点份簸箕炊，拼碗热粥就足够
簸箕炊是粤西地区的传统小吃之一
因曾采用簸箕为盛具而著称
捞粉在粤西地区也很常见
外观上和河粉差不多
但是做法和口感是完全不同的
店里的簸箕炊、捞粉用料
都是来自老板的茂名朋友
每天新鲜制作、运送过来
倒上特制的酱汁与配料
就可以开吃了
簸箕炊
记得老三说过，在她老家
簸箕炊都是用一种圆形铝盘装的
像一块堆满酱料的白色大糕
捧在手里吃很有满足感
虽然这里用的是塑料盒
卖相和味道也还是蛮正的
簸箕炊切成菱格状，仔细一看有三层
这是簸箕炊烹饪过程中的特色之一
白色的小块上铺满了芝麻与蒜蓉
周身还被酱油与花生油包裹着
用竹签轻轻一戳就送进了嘴里
吃起来糯糯的富有弹性
一口一个简直欲罢不能！
因为比较厚实
簸箕炊入口就是浓郁的米香
重口味的朋友可以多加点酱油或辣酱
让咸甜香辣一起在口中迸发
亲测辣度不高，是属于广东人的辣~
一个宿舍的口味总是不尽相同
我们当年来吃的时候也是这样
老大喜欢裹满了辣椒
老二要把蒜蓉一颗颗挑掉
而我肯定是抹了最多酱油的那一个
一份簸箕炊，硬生生被我们玩出四种吃法
捞粉
比起簸箕炊
捞粉更像是一份主食
满满一盒看着就很顶饱
粉皮比河粉更薄，如纸般透光
酱汁随着搅拌渗透进粉皮里
散发出油蒜酱结合的独特香气
吸饱酱汁的粉皮爽滑有嚼劲
芝麻和蒜蓉都是提味的好手
吃上一口，就忍不住要暴风吸入~
酱料里的香油可选花生油或韭菜油
韭菜油是粤西特有的蘸料做法
透明澄亮，吃起来不够花生油清爽
第一次来的时候，宿舍除了老三
其他人都吃不太惯
不知出于什么念头
这次特意加了韭菜油
竟然被这香喷喷的油味圈粉了
果然韭菜油才是粤西小食的灵魂
两种食物除了传统的淋酱吃法
还可以翻炒，当然还是凉时口感最佳
再配上一碗热乎乎的瘦肉粥
粤西风味的一餐就这样组合完成
临走时忍不住打包两份带走
并把照片发到大学宿舍群
末了还要此地无银三百两地加上一句
并不是想你们呢，只是嘴馋罢了
吃过了各种新奇的网红美食
但还是会对这6块一份的簸箕炊念念不忘
因为那是隐藏在记忆深处
不可多得的味道啊
- 小六哥簸箕炊 -
人均
7元
营业时间
8:00~20:00
地址
新市棠涌紫荆花园门口便利店
巷子进200米处
图 | 文：生菌
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