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柠檬鸡爪酸辣过瘾一吃就停不下来(柠檬鸡爪不够味)

柠檬鸡爪酸辣过瘾一吃就停不下来(柠檬鸡爪不够味)4、撇去浮沫之后,转中小火继续煮8-10分钟,泡爪口感筋道一些更好,不建议煮得过于软烂;3、处理好的鸡爪冷水下锅,加姜片、葱结、料酒,大火煮开,煮开之后撇去表面的浮沫;【柠檬百香果鸡爪的做法】1、买回家的鸡爪清洗干净,有时间的可以放在清水中浸泡一段时间,浸泡出鸡爪中的血水;2、浸泡清洗好的鸡爪剪掉指甲,把它砍成3份,小一点更容易入味,全部处理好之后就可以进行下一步了;

一到夏天,天气变热之后,凉拌菜就会变得受欢迎,凉拌毛豆、凉拌黄瓜、凉拌腐竹或者是各种蔬菜凉拌混搭等等,在这些凉拌菜中有一种凉拌菜的出镜率是很高的——柠檬鸡爪,尤其是近几年的凉拌柠檬鸡爪变成爆款之后,各种版本的凉拌鸡爪层出不穷;

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很多朋友自己在家做的凉拌鸡爪总是不够味,今天和大家分享柠檬鸡爪的升级版——柠檬百香果鸡爪,加入百香果,能让整个味道都有一个很大的提升,吃起来味道酸辣可口,鸡爪脆爽Q弹;

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百香果的果汁含量高,具有多种水果的香气,所以叫百香果,而且百香果的营养也是很丰富的,含有各种维生素和矿物质,能改善皮肤状态,促进肠道蠕动,还有美容养颜的功效,和柠檬、鸡爪搭配在一起做成柠檬百香果鸡爪,有意想不到的美味,平时作为下酒菜或者零食都是不错的选择,尤其是夏季,酸辣开胃,从冰箱里拿出来就能吃,简单方便,喜欢的朋友可以试试!

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【原材料】鸡爪1000g、百香果2个、柠檬2个、小米辣、泡椒、生姜、葱结、香菜、洋葱、食盐、白糖、生抽、蚝油、料酒;

【柠檬百香果鸡爪的做法】

1、买回家的鸡爪清洗干净,有时间的可以放在清水中浸泡一段时间,浸泡出鸡爪中的血水;

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2、浸泡清洗好的鸡爪剪掉指甲,把它砍成3份,小一点更容易入味,全部处理好之后就可以进行下一步了;

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3、处理好的鸡爪冷水下锅,加姜片、葱结、料酒,大火煮开,煮开之后撇去表面的浮沫;

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4、撇去浮沫之后,转中小火继续煮8-10分钟,泡爪口感筋道一些更好,不建议煮得过于软烂;

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5、煮好之后把鸡爪捞出来放在冰水或者冷水中浸泡,晾凉,这个口感会更Q弹;

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6、浸泡鸡爪的时候把需要的配料准备好,百香果对半剖开,用勺子取出里面的果肉,放在碗中,柠檬用盐搓洗干净外皮之后,1个柠檬切成柠檬片,切片之后要把柠檬片上的籽去掉,另外一个柠檬挤出柠檬汁,大蒜切成蒜末或者蒜片,小米辣切成辣椒圈,泡椒切成段,洋葱切成丝,香菜切段;

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7、把准备好的所有配料放在一个大碗中,这个时候就可以调酱汁了,往配料中加入1小勺食盐、2小勺白糖提鲜、2大勺生抽、少许蚝油,少许凉白开稀释一下,搅拌均匀,可以尝一下味道,如果没有调好的可以对咸淡再做一些调整,调整好酱汁就调好了;这里百香果和柠檬起到调酸的作用,可以不用加醋了,辣椒的多少根据喜好调节,喜欢吃辣得多放一点辣椒;

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8、把过凉的鸡爪放在酱汁中,搅拌均匀,放在冰箱冷藏腌制3小时,有时间的可以冷藏过夜,味道会更好;

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9、做好的柠檬百香果鸡爪随吃随取,有柠檬和百香果的清香,酸辣开胃,是夏天最好的下酒菜;

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柠檬百香果鸡爪的做法总结:

1、每次取鸡爪的时候用无水无油的筷子或者其它工具,这样泡鸡爪的酱汁能重复使用2-3次;

2、鸡爪放在冰箱冷藏保存能保存3-5天,每次可以稍微多做一些;

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