初学者做裱花蛋糕步骤（手把手教你做裱花蛋糕）

初学者做裱花蛋糕步骤（手把手教你做裱花蛋糕）5.取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀;然后加入剩余的鸡蛋白 轻轻的从容器的底部刮起拌均匀4.筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊也许是经历了一整个枯燥的冬，春天里的花显得格外的美丽，丽影缤纷芳菲似锦，好想留住三月，留住这繁花绽放美丽的季节。2.蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖3.蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀;

《三月晦日偶题》——秦观

节物相催各自新，痴心儿女挽留春。

芳菲歇去何须恨，夏木阴阴正可人。

“三月晦日”，三月桃红梨白风景无限，只是美丽却短暂，不免伤感春去，却又欣慰夏至。

也许是经历了一整个枯燥的冬，春天里的花显得格外的美丽，丽影缤纷芳菲似锦，好想留住三月，留住这繁花绽放美丽的季节。

2.蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖

3.蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀;

4.筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊

5.取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀;然后加入剩余的鸡蛋白 轻轻的从容器的底部刮起拌均匀

6.拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡

7.烤箱预热，160度，上下火，倒数第二层，烤40分钟

8.烤蛋糕的同时先裱花;黄油200克、蛋白一个分别打发，然后混合搅打均匀，再倒入柠檬汁打发均匀，即成奶油霜

9. 取适量色素调入奶油霜里，调出自己喜欢的颜色，用104号裱花嘴在杯子蛋糕上裱花喜欢的花型

10.这个叶子也是104号花嘴

11.再裱几朵这种小花，做填充缝隙的装饰用

12.大理石裱花台提前冰箱里冻半小时，这样裱好的花可以放上去使底部凝固，等一起裱完非常容易的转移还不会毁坏花型

13. 烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后，用牙签划边取出，平均分成3片； 淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路;在每一片的蛋糕片上抹上些奶油，再放上些喜欢的水果做夹馅

14. 表面用淡奶油稍抹平

15.用绿色色素混合淡奶油，由下至上，由深至浅的再挤上一次奶油，表面也要挤上一次白色的奶油

16.转动大理石裱花台，用抹刀抹平表面

17.表面抹平后用剩余的奶油在一侧挤上弧形的垄，这样摆放花朵会很有层次感

18.最后把裱好冻硬的花朵取出找自己喜欢的位置摆放好即可

烹饪技巧：

1. 搅拌混合蛋糊的手法很重要，从一点钟方向插入抄底从9点钟处抄低捞起面糊，这样反复抄拌，不用太小心翼翼下不去手，如果蛋糊打得好，这里拌的越彻底，蛋糕的组织才会越细腻。

2.打发淡奶油的时候隔着冰水打，这样打发的速度快，而且奶油也稳定

3.裱好的花朵一定要冻硬。这样摆放的时候比较好换取，或者更改摆放位置