蔡澜港式餐厅在哪儿（这8家被食神蔡澜翻过牌子的店都火了）
蔡澜港式餐厅在哪儿（这8家被食神蔡澜翻过牌子的店都火了）崇尚健康饮食的今天，不少人觉得猪油是不好的东西。可蔡澜却认为没有猪油的菜不好吃，猪油拌饭是世间最美妙的食物。蔡澜是这么说的，也是这么做的。他主持的美食节目《蔡澜叹名菜》、《蔡澜食尚》，《蔡澜品味》个个出彩。他写的《蔡澜美食地图》、《蔡澜品酒》，《人生必去的餐厅》本本卖座。“人生做的事，没有比吃的次数更多。刷牙洗脸，一天最多两次，吃总要三餐。性爱和吃一比，更是少得可怜。”
2008年，团长在蔡澜主持的美食节目《蔡澜叹名菜》上，第一次看见他。
节目上，他吃遍世界：去客家吃盐焗鸡、去香港吃烧鹅，去台湾吃擂茶。鹤发童颜的他，吃美食的兴奋劲碾压一众年轻人。
蔡澜在美食界越来越火，团长愈发了解他，才明白他“食神”知名不是浪得虚传。
蔡澜是《舌尖上的中国》的特邀节目总顾问，世界华人健康饮食协会荣誉主席。
他主持的美食节目《蔡澜叹名菜》、《蔡澜食尚》，《蔡澜品味》个个出彩。
他写的《蔡澜美食地图》、《蔡澜品酒》，《人生必去的餐厅》本本卖座。
“人生做的事，没有比吃的次数更多。刷牙洗脸，一天最多两次，吃总要三餐。性爱和吃一比，更是少得可怜。”
蔡澜是这么说的，也是这么做的。
崇尚健康饮食的今天，不少人觉得猪油是不好的东西。可蔡澜却认为没有猪油的菜不好吃，猪油拌饭是世间最美妙的食物。
他可以为了一份麻婆豆腐千里迢迢跑到四川，也可以为了一碗云吞面走街串巷。
天生爱挑战，跨行的他，在成为“食神”之前有巨牛逼的人生履历表。
《龙兄虎弟》剧照
他祖籍广东潮州，留学日本，后移居香港，长期任职邵氏、嘉禾等东南亚最大制片厂的电影监制。
监制之电影有：《快餐车》、《龙兄虎弟》，《霹雳火》等成龙主演的卖座大片。
1989年黄沾、蔡澜、倪匡合作主持的电视节目《今夜不设防》，创了香港同时段电视节目的收视纪录。
写一手好食评的蔡澜，除了写美食还写人生。一份镬气十足的炒牛河，承载了一个香港大排档家族几十年的起起伏伏。这样生动、传奇的美食故事，只有蔡澜写得粗来。
好友金庸说他见识广博，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。被这种人带去吃美食，能不吃、嗨到飞起吗？
香港和广州临的近，蔡澜常来广州觅食，吃的自然是一级棒的美味。只要是他去过的店，都能一炮而红！以下8家店，都是蔡澜爱去的广州餐厅！
海晏楼
卤水鹅肝高汤浸熟，冰块上收缩，口感跟雪糕一样绵密。特色葱油飞鱼造型很酷，葱油香气诱人。梅子乳鸽鲜而不腻，咸中带甜。
白天鹅大厨坐镇的店，没有金碧辉煌的装潢，只有扎实的粤菜出品。它是蔡澜来广州必去的粤菜餐厅之一。
人均：91元
其他推荐：白卤水掌亦、烧鹅、烧鹅汁炒苔兰花
地址：海珠区滨江东路1040号江畔华庭2楼
汕头八合里海记
吊龙、三花趾、五花趾在清汤里涮7、8秒就可以吃了，鲜味一流。牛筋丸有碎肉和多筋的部位，口感比纯牛肉丸更粗一点。
宽敞舒适，温暖文艺的潮汕牛肉火锅店，下午3点开始排队拿号。蔡澜吃过后，还私下带了钟楚红来。
人均：100元
地址：天河区兴盛路11号兴盛汇三楼
丽的面家
细蓉云吞面的云吞很大颗，爆浆的猪肉馅儿肉香十足。半肥瘦的叉烧入口即化，拌饭好好次。柱候牛腩面豉味重，牛腩够软滑。
从广州传到香港又传回广州的“云吞面”老字号。店招牌是蔡澜的亲笔题字，墙上还有蔡澜的照片。
人均：39元
其他推荐：烧鹅、烧肉、蚝油芥蓝
地址：荔湾区多宝路296-298号
白天鹅玉堂春暖餐厅
干蒸面皮细腻，猪肉碎鲜甜又有嚼劲。葵花鸡是走地鸡，皮爽脆肉滑嫩，还带一点血。雀笼点心里有萨其马、叉烧酥、芋角，蛋挞等。
蔡澜在《蔡澜叹名菜》中夸过这里的干蒸。它不仅广州第一家五星级宾馆，更是老广叹早茶的集体回忆。
人均：247元
其他推荐：酥皮叉烧包、三丝虾春卷、海参果、松子腊味炒饭
地址：荔湾区沙面大街1号白天鹅宾馆3楼（近六二三路）
银记肠粉
牛肉肠晶莹剔透，配上腌制入味的牛肉吃鲜美无比。炸面肠里包着油条，又软又脆好奇妙。艇仔粥里放了虾米、鱿鱼和鱼腩，料够足。
从上个世纪50年代到现在，银记的人气始终很旺。有不少老街坊会踢着拖鞋来这吃肠粉。
人均：18元
地址：荔湾区上九路79号（近光复路）
滋粥楼
动图
粥底经过3小时的熬煮，清香扑鼻，涮菜一流。油条吸收了粥底的鲜美，韧而不软。煎过的菠菜包外脆内软，还带着蔬菜的清香。
主推顺德粥水火锅的老字号。古老的木趟门、清砖墙、火烧原木餐椅，古色古香的装饰让环境显得很清幽。
人均：127元
其他推荐：ＸＯ酱炒陈村粉、顺德论教糕、顺德拆鱼粥
地址：番禺区南村镇兴南大道33号桥兴商务大厦2楼
泰地道
冬阴功虾汤里放了不少椰奶和香茅，吃不惯的人可能会接受不了。椰汁西米糕冰凉凉的，椰汁味也挺浓的。吊烧猪颈肉带皮的比较嫩。
金字招牌是蔡澜起的。十年的泰国菜馆，在北京路一派餐厅里，也不输优雅阵势。
人均：87元
其他推荐：蚝仔蛋、咖喱牛腩、虾酱通菜
地址：越秀区惠福东路522号（近教育路路口）
撒椒
酸菜鱼用的是无骨鱼，肉质肥美又细腻。暴力猪脚好多胶原蛋白，猪皮厚而软。萝卜汤是用大猪脚熬的，鲜香中带一点微甜。
以“花”为主题，梦幻细腻的餐厅，主打的却是重麻重辣的四川江湖菜。蔡澜刚开始直播，翻的就是它家的牌子。
人均：92元
其他推荐：霹雳娇娃、冰桔柠檬饮、香辣虾、炸岩石
地址：天河区天河城7楼
人生总会有一两个偶像。团长的偶像不多，蔡澜就是其中一个。
中年转行的他，成为一代“食神”，除了吃，更多的是有人生智慧和市井情怀。希望团长以后，也能成为一点食神啊。那你呢？你的美食偶像是谁呢？
本文来自广州美食团
