炒米粉咖喱的做法（简单无水咖喱食谱-电锅OK）
炒米粉咖喱的做法（简单无水咖喱食谱-电锅OK）这次想做出有点甜辣的日本香料咖喱，下面是我秤量好的比例，都是全联、其他超市卖场、熊妈妈买菜网，可买到同品牌或相似的香料：【食材】（大约4~5人份左右）一罐85公克，产地在日本埼玉县，打开铁罐后（可以用汤匙轻轻扳开上面的盖子，不用开罐器这点也很推荐），咖喱粉是接近铭黄色的细粉质地，味道有点辛辣，但不会太重，香料味够，有日本香料咖喱的风格。我自己再搭配家中冰箱常备的香料，虽然我一人住，但是冰箱不可或缺的都是各种香料，尤其健身减重常常需要吃鸡胸肉、鸡里肌肉，用这些香料事先腌渍可以解决鸡胸肉干柴或者变换味道（推荐大家家里必备）。今年农历年期间，咖喱成瘾的我无法吃到台北挚爱的「通庵熟成咖喱」，正好买到S&B红色咖喱罐，于是用了超市可以买到的香料粉一起搭配，也意外发现此S&B红色咖喱罐可以搭配不同的香料，做成日本印度综合风、日式香料风的咖喱风格。
因为太爱吃咖喱，看到日本IG推荐S&B红罐咖喱粉后，在全联超市买回家利用电锅或烤箱两种方式，做出租屋族、学生也能做的简单无水咖喱料理。搭配其他同样在超市买的香料，成了好吃的日式香料咖喱饭。吃不完的咖喱还能变化成烤起士咖喱面包，还有福冈的门司烧咖喱，不用担心保存方式或者吃腻，可以摆脱咖喱块，真是太好了！
文章目录（点名称快速前往）
- 全联超市咖喱粉推荐：日本S&B红罐咖喱粉
- 简单电锅无水咖喱食谱：日式香料咖喱作法配方
- 吃不完的咖喱料理保存：焗烤起士咖喱面包
- 吃剩的咖喱其他吃法
有天在IG上发现分享食谱料理的日本instagramer们用了S&B红色咖喱罐制作各种咖喱料理，很心动之余便马上到家中附近的全联超市寻找有无此咖喱粉，没想到架上居然有，立即买了一罐回家试煮香料咖喱饭。
S&B红色咖喱罐成分：姜黄、胡荽、葫芦巴、马芹、陈皮、胡椒、红辣椒、肉桂、小茴香、姜、八角、百里香、月桂叶、丁香、肉豆蔻、鼠尾草、小豆蔻。
一罐85公克，产地在日本埼玉县，打开铁罐后（可以用汤匙轻轻扳开上面的盖子，不用开罐器这点也很推荐），咖喱粉是接近铭黄色的细粉质地，味道有点辛辣，但不会太重，香料味够，有日本香料咖喱的风格。
简单电锅无水咖喱食谱：日式香料咖喱作法配方
我自己再搭配家中冰箱常备的香料，虽然我一人住，但是冰箱不可或缺的都是各种香料，尤其健身减重常常需要吃鸡胸肉、鸡里肌肉，用这些香料事先腌渍可以解决鸡胸肉干柴或者变换味道（推荐大家家里必备）。
今年农历年期间，咖喱成瘾的我无法吃到台北挚爱的「通庵熟成咖喱」，正好买到S&B红色咖喱罐，于是用了超市可以买到的香料粉一起搭配，也意外发现此S&B红色咖喱罐可以搭配不同的香料，做成日本印度综合风、日式香料风的咖喱风格。
【食材】（大约4~5人份左右）
这次想做出有点甜辣的日本香料咖喱，下面是我秤量好的比例，都是全联、其他超市卖场、熊妈妈买菜网，可买到同品牌或相似的香料：
「干料」
S&B红色咖喱罐 25g、味好美蒙特娄牛排香草香料6g、味好美加州风味蒜味胡椒粉3g、味好美洋葱粉15~20g、小磨坊匈牙利红椒粉3g、小磨坊大漠孜然风味料适量、小磨坊干燥迷迭香适量、月桂叶两片。
「液态的食材」37 cc的味醂、20g 的福乐无糖鲜乳优格、20~30cc的蜂蜜。
① 因为每个人口味喜好不同，或者更换不同品牌后的味道也会有所变动（譬如蜂蜜、味醂），建议大家可以尝试适合自己的份量。
② 上面部分香料会写适量的原因，是因为我撒了很多后，发现我的秤还是没变化，不知道是否是电子秤太阳春的关系。
③ 若是家中有新鲜香料的迷迭香，可以考虑用新鲜的，因为香气会很多，干燥迷迭香的香味很淡。
如何用咖喱粉煮咖喱？【不开瓦斯，电锅无水咖喱作法】
① 将喜欢的蔬菜（我用洋葱、胡萝卜、番茄、南瓜）洗净切块后，可以先将洋葱、胡萝卜烫熟分装，如此一来之后也能做成蕃茄炖鸡或者炖牛腩，能节省时间，适合家里没瓦斯炉的人（有插电用的单人快煮锅）。
② 把上面的干料食材混合一起，因为家中不方便开瓦斯，少了能炒香咖喱的步骤，我便把这些咖喱放入阿拉丁烤箱直接烤3分钟左右，用来增添咖喱香气（如没有烤箱也可省略）。
③ 混合好的香料咖喱粉，加入「液态的食材」味醂、无糖鲜乳优格和蜂蜜（蜂蜜是因为想做甜辣式的风格才加），接着搅拌均匀。搅拌好后我会尝看看是否是喜欢的味道，再调整香料量。
④ 喜欢的肉块切成方便吃的一口大小，我用超市买来的牛腩煮，事先用热水烫过去腥味。
⑤ 把烫好的洋葱、胡萝卜和调好的咖喱放入电锅内锅内（我用一般煮饭的象印电锅），再加上切好的番茄（一颗中等大小的番茄）、南瓜与烫好的牛肉，最后按下电锅上的「蒸煮」按键，蒸个40分钟就可以了！
40分钟的设定是因为家里的煮饭电锅蒸煮功能一次为40分，咖喱本身不用再加水，而电锅内锅也不用加水或者隔水加热。虽然我家没有大同电锅，但大同电锅也能够用来蒸煮，不过查询大同电锅官方说明书，蒸米饭跟食物都需要在外锅放水，提供给大家参考。
如果不喜蕃茄或南瓜，可以调整成其他喜欢的蔬菜。南瓜是为了增加甜味跟咖喱的浓稠性，可更换成马铃薯。
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不好意思因为是做了几次后，觉得太想分享给和我一样为咖喱痴狂的人，所以没有特别拍摄料理过程。
也觉得写食谱文的大家都超厉害，一边拍照一边料理实在很辛苦。
这次做出来的甜辣风格觉得很好吃，甜味跟辣味都是很爽口的味道，蜂蜜让香料味变得舒服宜人。配上喜欢的米饭，刚好之前买了一小包日本京都牛奶皇后米，这米饭煮出来很黏Q好吃！
牛腩也炖煮的很软，真的很喜欢。
吃不完的咖喱料理保存：焗烤起士咖喱面包若是一个人住的租屋上班族、学生，或者担忧平时吃不完的咖喱怎么保存？可以将咖喱分装成每次要吃的量，放于保鲜盒内后于冰箱冷冻，要吃时再退冰加热。
吃剩的咖喱还能变化成不一样的食谱料理，我用了「面包与咖啡（翻白眼面包）」的纯奶吐司，放上从冰箱拿出的咖喱，接着铺上起士后，入烤箱焗烤，最后撒上匈牙利红椒粉作为装饰。
烤的酥酥脆脆的吐司边，还有香浓的起士及甜辣咖喱，在家工作能吃着焗烤起士咖喱面包，我觉得好幸福！（而且好简单）
起司片我推荐大家可以尝试买成分天然、少添加物，不要买起司丝，因为有的成分包含了防腐剂和色素，而且风味也比较淡。
之前曾在全联买过Arla Havarti Cheese（中文是哈伐第干酪，有人分享之前在Costco 好市多买过）、Frico 荷兰高达切片干酪，还有「Carrefour impact 家乐福影响力概念店」买到的DP玛斯登干酪片，这几种都很不错。
把起司片手撕成片铺在食材上入烤箱烤，好吃的焗烤料理便完成。
配上之前跟「Amy's by Amy限定社团」买到的东京Bnei coffee特制咖啡牛奶包，把配方义式咖啡粉放入鲜奶泡一整晚，隔天就有无糖咖啡牛奶可以喝了，真的很幸福。
或者搭配义式咖啡机新鲜煮好的咖啡，加上鲜乳坊丰乐鲜乳、明全鲜乳，我用的咖啡机是飞利浦LatteGo EP3246。
吃剩的咖喱其他吃法
前面说的咖喱食谱做法外，过年时我则是将食谱内的蜂蜜拿掉，多加入日本长野八幡屋礒五郎七味粉、味好美蒙特娄鸡肉香料、喜欢的无糖燕麦奶，也将牛肉改成鸡里肌肉煮出不一样风格的无加水咖喱。
这风格的辣味会较明显，水分较多，可直接单吃，或者搭配面包（像是璞家工作室的酸种面包，好好吃！）、渍菜等等。
另外将咖喱放入可以入烤箱烘烤的玻璃、陶瓷容器内，加上整颗鸡蛋、起司和八幡屋礒五郎的焙煎芝麻七味粉，最后烤到起司焦黄的状态，就成了日本福冈门司烧咖喱了！！可惜我忘了拍照，不过成品也很好吃。
