年夜饭吃什么最好10道菜（各地年夜饭上的5道压轴大菜）

年夜饭吃什么最好10道菜（各地年夜饭上的5道压轴大菜）广东春节的这个压轴菜是本地人的一个风俗，全村人聚到一起吃蒸猪。而且蒸猪的做法还很复杂呢，需要提前把一整只猪腌制12小时以上，然后再放到架子上一点一点的烤熟烤透。这么大的猪能烤熟是很不容易的，火候还不能太强，不然里边的没熟呢外边的就糊掉了。四、蒸猪孜然羊肉是一道老少皆宜的新疆特色美食，而且也是一道上好的下酒菜，非常是适合过年时的氛围，在年夜饭接近尾声的时候，再来一盘孜然羊肉作为压轴，想象一下孜然的香气与年夜饭气氛相融合，一家人其乐融融品尝着味道鲜美、营养丰富的孜然羊肉，那感觉简直完美。三、松鼠桂鱼松鼠桂鱼是上海很知名的一道菜，上海人过年的时候也会准备一道松鼠桂鱼。这道菜是将炸好的鱼最后浇上滚烫的酱汁，上桌时还在滋滋作响，听起来很像松鼠的叫声，口味酸甜，汤汁包裹着外酥里嫩的鱼肉，鲜美诱人，老少皆宜。

年夜饭是中国的传统节日，除夕的晚宴，一家人团坐在一起，吃年夜饭，过春节，一顿祥和的年夜饭少不了几个压轴大菜。而且因为地域的差异，每个城市的年夜饭美食都是不一样的，今天大家就一起来看看各地年夜饭的压轴大菜吧！

一、红扒肘子

红扒肘子是传统的经典鲁菜，这道菜最大的特点就是肉质软烂，老少皆宜。红扒肘子采用鲁菜“扒”的烹饪技法，长时间扒制后的肘子，肉质软烂、老少皆宜、酱香突出、肉香浓郁、醇厚质朴。

二、孜然羊肉

孜然羊肉是一道老少皆宜的新疆特色美食，而且也是一道上好的下酒菜，非常是适合过年时的氛围，在年夜饭接近尾声的时候，再来一盘孜然羊肉作为压轴，想象一下孜然的香气与年夜饭气氛相融合，一家人其乐融融品尝着味道鲜美、营养丰富的孜然羊肉，那感觉简直完美。

三、松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是上海很知名的一道菜，上海人过年的时候也会准备一道松鼠桂鱼。这道菜是将炸好的鱼最后浇上滚烫的酱汁，上桌时还在滋滋作响，听起来很像松鼠的叫声，口味酸甜，汤汁包裹着外酥里嫩的鱼肉，鲜美诱人，老少皆宜。

四、蒸猪

广东春节的这个压轴菜是本地人的一个风俗，全村人聚到一起吃蒸猪。而且蒸猪的做法还很复杂呢，需要提前把一整只猪腌制12小时以上，然后再放到架子上一点一点的烤熟烤透。这么大的猪能烤熟是很不容易的，火候还不能太强，不然里边的没熟呢外边的就糊掉了。

五、饺子

饺子应该是全国各地人们过年都会吃的一种传统美食，有些人可能会觉得乏味，觉得没意思，但是过年吃饺子意义很不一样。虽然在吃年夜饭时，我们可能米吃了，面也吃了，大鱼大肉更没少，可是在最后，煮上这么一锅饺子，作为饭后美食，把酒言欢，把这一顿饭进行下去，让这一年画上一个完美的“饺子”号。

不知道大家吃年夜饭的压轴大菜是什么呢？