刚刚做好的香肠晒多久保存(保存香肠直接放冰箱是大错)
刚刚做好的香肠晒多久保存(保存香肠直接放冰箱是大错)如果是蒸着吃,一定要记得在表面刷上一层油,刷好油之后再蒸,香肠更加的软,味道也会更加可口。如果是要做煲仔饭之类的,可以把香肠放到温热的水中浸泡15到20分钟左右,将香肠泡到微微发软的状态下之后再切片放到米饭上做煲仔饭,那个味道别提多香了。接着把已经刷好白酒的香肠全部放进密封袋中,家里面没有这种真空密封袋,用普通的密封袋或者是保鲜膜来包裹都可以,如果您用的是保鲜膜,建议您一到两根包在一起,这样的话刚好够炒一盘菜。密封条拉紧之后,将密封袋里面的空气全部都给它抽出去,这样没有空气保存的时间也会更加长久。空气抽出去之后,我们再将其放到冰箱的冷冻室进行保存,一年的不会变质,而且由于里面有了一些酒的成分,本身还含有一些水分。这样香肠在保存的过程中也不会出现非常干、非常硬的状态,等到下一次我们需要吃香肠的时候,只需要把密封袋拆开之后将香肠拿出来。用面粉水洗一遍之后,将水倒掉,我们换上干净的清水,再将其漂
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香肠是一种深受人们喜爱的副食,平时炒菜或者是做馅,做烧麦都可以放上一些,味道非常香。尤其是过年的时候,家家户户都会做上一些,而这家家户户做好的香肠腊肉就是最具年味特色的食品。那如果我们做的香肠比较多,一次性吃不完,您都是如何保存的?
很多朋友吃不完的香肠都是直接给它冻起来,这样的香肠又干又硬,而且还会沾染冰箱冰柜中的杂味和异味,下次拿出来吃的时候味道就会非常的不好。今天我就来和您分享一个保存香肠的好方法,即使放上一年,香肠的口感依然非常的新鲜,肉质也是非常的柔软,不会又干又硬。那接下来看我是如何处理的吧。
首先拿出冬天风干好的香肠,先将其放入大碗中洗掉表面的灰尘。香肠里面装的肉类会分泌很多的油脂,而这些油脂就会吸附很多灰尘,以至于香肠表面都会非常的脏。在清洗的过程中,我们可以往里面放入一些食盐,加入一些面粉,这样不仅可以将香肠洗得干干净净,香肠表面褶皱中的脏东西也可以清洗到位。洗的时候尽量选择用温水,这样可以让表面的油脂融化,这样洗得更加干净,吃起来也更加的放心。
用面粉水洗一遍之后,将水倒掉,我们换上干净的清水,再将其漂洗一到两次,这一步是为了洗掉上盐粉和面粉残留,同样的,第二次漂洗的时候还是要用温水洗才行。洗净之后将香肠控水,捞出之后放在盘子中,用一次性的纸巾将其擦干,把表面的水分擦干之后,有利于香肠可以快速风干。
上面的水分全部擦掉之后,我们还需要将香肠特殊处理一下,香肠想要保存的持久,而且不会出现腐坏的味道,其实这一步才是最关键的。看一下洗过的香肠表面水分全部擦干之后,基本上是不会残留水分的,表面的香肠外皮微微的有些发白发皱,这都属于正常现象。
擦干净之后先给它放在一旁,接着我们准备一些高度白酒,度数要在50度以上才行。将准备好的白酒倒入小碗中,取出刚刚已经处理好的香肠放在盘子里,接着用小沙子蘸取白酒,在香肠的表面全部都给它刷满白酒,白酒中的酒精不仅是一款非常好的表面活化剂,可以使香肠软化,同时白酒还可以给香肠去腥增香,这样香肠不管保存多久,都不会出现杂味和异味。
接着把已经刷好白酒的香肠全部放进密封袋中,家里面没有这种真空密封袋,用普通的密封袋或者是保鲜膜来包裹都可以,如果您用的是保鲜膜,建议您一到两根包在一起,这样的话刚好够炒一盘菜。密封条拉紧之后,将密封袋里面的空气全部都给它抽出去,这样没有空气保存的时间也会更加长久。空气抽出去之后,我们再将其放到冰箱的冷冻室进行保存,一年的不会变质,而且由于里面有了一些酒的成分,本身还含有一些水分。这样香肠在保存的过程中也不会出现非常干、非常硬的状态,等到下一次我们需要吃香肠的时候,只需要把密封袋拆开之后将香肠拿出来。
如果是蒸着吃,一定要记得在表面刷上一层油,刷好油之后再蒸,香肠更加的软,味道也会更加可口。如果是要做煲仔饭之类的,可以把香肠放到温热的水中浸泡15到20分钟左右,将香肠泡到微微发软的状态下之后再切片放到米饭上做煲仔饭,那个味道别提多香了。
今天我们就用最简单的方法把处理好的香肠放到蒸锅上面,大火蒸15分钟,蒸好之后就可以切片食用了。不管是像我家这种原味的香肠,还是甜甜的广味香肠,或者是川香地区的麻辣香肠,都可以用同样的方法去处理。
而制作香肠的方法。我之前的视频中也有给大家分享过,感兴趣的朋友可以翻看一下之前的视频,蒸好之后趁热将香肠切成片,切好之后摆入盘中即可食用。香肠除了这样直接蒸着吃,同时也可以做炒菜,煲仔饭或者是做烧麦,我们平时做蛋炒饭的时候也可以往里放上一些,用香肠来炒辣椒或者是炒蒜苗,炒洋葱,味道也是非常好。今天这处理和保存香肠的方法就和您分享到这了,喜欢的朋友别忘了点赞收藏加个关注,咱们下期再见。