给你所有口味的冰淇淋（带你看看你爱的冰淇淋的流水线）

给你所有口味的冰淇淋（带你看看你爱的冰淇淋的流水线）高频搅拌 杀菌之后还需要使用更高频率的搅拌，这是为了可以获得更好更细腻的口感。倒入原料并搅拌均匀 原料混合均匀之后就是杀菌了，杀菌通常采用的是巴氏杀菌法，这种方法既不会破坏蛋白质的活性又可以杀灭大部分细菌，在家想自己尝试的读者，建议使用水浴法对原料加热杀菌。巴氏杀菌

你知道超市里杯装的冰淇淋是怎么做出来的么？快来跟我一起看看吧！

你知道么？最早的冰淇淋是由我国元朝的一位商人发明的，有一天他突发奇想，在冰中添加了蜜糖和牛奶，于是形成了拯救万千人类的小天使的第一个版本——原始冰淇淋。

而在现代冰淇淋的制作中，材料更加丰富，也使得冰淇淋的味道更加多样，我相信那细软的口感让夏天的你倍感愉快。下面来让我们一起看看冰淇淋的工业制作过程，你也可以根据本文介绍的原理自己制作可口的冰淇淋。

制作冰淇淋的第一步首先就是将原料混合在一起，冰淇淋的原料主要有乳脂、奶粉、糖、乳化剂等，将这些原料放入搅拌器中就完成了制作的第一步。

倒入原料并搅拌均匀

原料混合均匀之后就是杀菌了，杀菌通常采用的是巴氏杀菌法，这种方法既不会破坏蛋白质的活性又可以杀灭大部分细菌，在家想自己尝试的读者，建议使用水浴法对原料加热杀菌。

巴氏杀菌

杀菌之后还需要使用更高频率的搅拌，这是为了可以获得更好更细腻的口感。

高频搅拌

接下来就是该添加剂登场了，冰淇淋中各种口味大部分都是由添加剂来调出来的，比如香草、草莓、菠萝等口味。添加完添加剂后需要继续搅拌，并且逐渐的降低温度，使冰淇淋由液体慢慢凝固。这个步骤很关键，只有将充足的空气打入到冰淇淋中，才可以形成最后令人回味的口感。

打入空气的冰淇淋

好了，冰淇淋已经制作完毕，可以装入到包装里了。

灌装

有夹心的冰淇淋还有灌入夹心，像打针一样将夹心打进去。

灌入夹心

最后封盖，就是你买到的杯装冰淇淋了。

封盖

总吃冰淇淋的小伙伴，有没有被这一场冰淇淋制作之旅所惊艳呢？纵观全程，冰淇淋最重要的过程就是搅拌了，想自己在家尝试的朋友，请先准备好您的麒麟臂哈。

文中 GIF 截取自：Discovery《How it's Made》

感谢收看，你这么好看，一定会关注我的，么么哒。