酸奶是如何促进消化的（酸奶真的有助于消化）
酸奶是如何促进消化的（酸奶真的有助于消化）丨本期编辑：杜兆侠丨来源：综合科普中国等媒体刚生产出的酸奶中确实含有大量活菌，但需要经过包装、运输、销售等环节才能来到我们身边，中途乳酸菌会因为温度的变化而死亡；其次，乳酸菌进入肠道，经历胃液、消化液和胆汁一系列的“折磨”，能幸运活着到达肠道后还要和肠道内聚集的其他微生物群进行竞争，因此酸奶中的乳酸菌要在肠道中存活、增殖成功的概率几乎为0。科学上说的“酸奶有助于消化”和人们认为的酸奶助消化实际上不是一回事！在酸奶发酵过程中，乳酸菌把牛奶中的部分乳糖分解转化成乳酸，乳酸可以和钙结合形成人体更易吸收的乳酸钙。从这个层面看，酸奶确实是“有助于消化”的，所以要科学看待酸奶中乳酸菌的功效，不要盲目贪杯哟！综上所述，认为吃多了再喝一杯酸奶能帮助加快消化，是不对的。
随着生活水平的提高，酸奶饮品的种类也越来越多，导致在购买时经常眼花缭乱。很多人选择喝酸奶，一部分原因是好喝，还有部分原因是觉得喝酸奶有助于消化和排便。所以人们会在饭后，特别是在油腻的晚餐后来一杯酸奶，相信喝完第二天的排便会畅通无阻，同时减少肠胃的负担。
酸奶真的能够调理肠胃、助消化吗？2011年，世界胃肠病组织（WGO）指出：益生菌在缓解便秘和腹泻方面，起着重要的作用；几年后，该组织提出了更进一步的观点：益生菌在防治消化道疾病方面有一定的效果。因此，学者和专家们为证实酸奶中乳酸菌对肠道健康是否有益处，纷纷展开了一系列的学术研究。研究结果表明，乳酸菌对人的肠道的作用是因人而异的，更重要的一点是：乳酸菌是无法活着在人体肠道内“安家”和“繁衍子孙后代”的。
链球菌形态特征
图源：《自然发酵牦牛酸奶中乳酸菌的分离鉴定》
刚生产出的酸奶中确实含有大量活菌，但需要经过包装、运输、销售等环节才能来到我们身边，中途乳酸菌会因为温度的变化而死亡；其次，乳酸菌进入肠道，经历胃液、消化液和胆汁一系列的“折磨”，能幸运活着到达肠道后还要和肠道内聚集的其他微生物群进行竞争，因此酸奶中的乳酸菌要在肠道中存活、增殖成功的概率几乎为0。
科学上说的“酸奶有助于消化”和人们认为的酸奶助消化实际上不是一回事！在酸奶发酵过程中，乳酸菌把牛奶中的部分乳糖分解转化成乳酸，乳酸可以和钙结合形成人体更易吸收的乳酸钙。从这个层面看，酸奶确实是“有助于消化”的，所以要科学看待酸奶中乳酸菌的功效，不要盲目贪杯哟！
综上所述，认为吃多了再喝一杯酸奶能帮助加快消化，是不对的。
丨来源：综合科普中国等媒体
丨本期编辑：杜兆侠
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