怎样做早餐饼最好吃又营养（教你做早餐口袋饼）
怎样做早餐饼最好吃又营养（教你做早餐口袋饼）食用油热水：150克一般烫面变成食物过程，多采用煎、烙的方式，最后端上桌子的会是锅贴、葱油饼、馅饼、韭菜盒子、烧饼等。用料：中筋面粉：250克
大家好！我是小松厨房。今天分享一个早餐“口袋饼”做法，颜值颇高，荤素搭配合理，营养美味，做法简单，自己动手做，经济又实惠。
面粉选用中筋面粉，我们生活中最常用面粉，适合做饺子、馒头、面条等。
揉面采用烫面法:烫面是用沸水（约70°至100°）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉成团，其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度。
烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质含量较多，可以产生足够的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会粘腻稀烂。
一般烫面变成食物过程，多采用煎、烙的方式，最后端上桌子的会是锅贴、葱油饼、馅饼、韭菜盒子、烧饼等。
用料：
中筋面粉：250克
热水：150克
食用油
少量
以下为配菜
黄瓜半根
胡萝卜半根
生菜10片
炸酥肉20个
步骤1
面粉中加入80度左右的热水，水煮到刚冒小
泡就可以了。
步骤2
热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
步骤3
等温度降低，揉成面团。
步骤4
醒20分钟再次揉面，揉成光滑面团。
步骤5
分2-3个面团，用擀面杖擀开，尽量擀薄 厚度1mm以内，擀的时候有点粘，撒些干粉即可。
步骤6
用刀切出10*20cm大小的面片。
步骤7
长边两侧留1厘米，其他地方抹上一层薄薄
的食用油(红线以内范围)。
步骤8
留出的1厘米边部抹上清水，目的是便于粘合。
步骤9
面皮对折，之前抹水的部分，用手轻轻按压粘合。
步骤10
叉子蘸些干面粉，压出花纹，稍微用点力压
实。
步骤11
两侧在水和叉子的帮助下完全粘合了。
步骤12
边角料可以再揉一起，最后一个随便做什么。
步骤13
锅内刷少量底油，把口袋饼放入，中小火
烙，正面也可以刷油。
步骤14
两面烙成这样就好了。
步骤15
中间抹油的地方就有个口袋。
步骤16
准备好配菜，喜欢吃什么，就往里塞，放菜前可以在口袋里抹点喜欢的酱。
附（小酥肉做法）：
用料
猪梅花肉500克
鸡蛋4个
红薯淀粉80克
盐5克
糖5克
料酒10克
辣椒粉适量
青花椒粉适量
炸肉用油适量
步骤1
打4个鸿蛋，加入红薯淀粉，这种淀粉是粗
加工的，颗粒较大。
步骤2
简单搅拌，因为这种粗加工的红薯淀粉不易
溶解，所以先泡半小时左右软化再搅匀，这
时候可以先切肉。
步骤3
泡一段时间后，用勺子背面在碗边把淀粉颗粒全部压碎，费力的话就多泡一会再压。
步骤4
最后做成这样细腻的蛋糊。
步骤5
梅花肉洗干净，用厨房纸擦干，切成大约1cm宽、10cm长、2cm厚的肉条。
步骤6
加入料酒、姜片(姜片最后取出来)、盐、糖、辣椒粉、花椒粉，花椒粉是用青花椒现磨的，给小朋友吃可以不放，拌匀腌制30分钟。
步骤7
姜片挑出，加入蛋糊，搅拌均匀，再放置20分钟，使之腌制入味。
步骤8
油温加热到了6~7成，将酥肉一条一条分开放入，炸制表面微黄，形状变硬即可捞出。
步骤9
再次复炸至表面金黄，可以感觉到酥肉定型变硬了捞出控油，如果觉得复炸麻烦，可以一次性炸到金黄，口感不会差很多。
小贴士
1、烫面可以让饼皮更柔软，尽量擀薄一些，口感更好
2、烙饼时，火不要太大，以免烙糊。
3、可以提前一晚揉好面团(到步骤3) 冷藏至第二天早上回温后开始步骤4 口感没
有影响
4、还可以提前把口袋饼烙好(已经烙熟、上色浅的程度)，温热的时候装袋冷藏保存，防止水分过度蒸发，吃前再用锅烙一下。
5、此配方大概可以做10个
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