腌糖蒜的配方和方法（腌糖蒜还是老方法好）
腌糖蒜的配方和方法（腌糖蒜还是老方法好）锅中准备1000g清水，1000g陈醋，500g白糖，60g食盐，烧开后，关火晾凉先把蒜洗干净。然后换一盆清水，放一小把盐在水中，让蒜在里面浸泡24个小时（中途换一次盐水），这样蒜吃起来更脆，同时去除辛辣味泡好的大蒜捞出，可以放在篦子上控干净水分12小时左右，可以隔夜控干（一定要控干水分）
从小爷爷奶奶带我长大，奶奶每年都会腌糖蒜这好像也是北方人的习惯。于是每个夏天的餐桌上都有一个缺了口的小碗，里面放着几瓣黑乎乎的糖蒜，爷爷和爸爸最爱吃了。每每想起不禁觉得当时的美好。首先准备新鲜的大蒜（一定是新鲜的大蒜）
剥去大蒜外面的老皮，不要全部剥完，留下一两层内皮。剪去大蒜根部
像这样就可以了
先把蒜洗干净。然后换一盆清水，放一小把盐在水中，让蒜在里面浸泡24个小时（中途换一次盐水），这样蒜吃起来更脆，同时去除辛辣味
泡好的大蒜捞出，可以放在篦子上控干净水分12小时左右，可以隔夜控干（一定要控干水分）
锅中准备1000g清水，1000g陈醋，500g白糖，60g食盐，烧开后，关火晾凉
泡蒜的容器提前洗干净备用(注意：一定要保证干净无油无水。)
把大蒜放进去后，倒入晾凉的料汁
最后在上面倒一点高度白酒，密封保存。静待2个月后，就可以食用
酸甜爽口，特别下饭。夏天来一口，超级开胃
