抓螺蛳完整版（摸螺蛳）

抓螺蛳完整版（摸螺蛳）说起摸螺丝，我也是拼的，最远去过上京的親料大塘和东风水库，因为是别的村子总感到有些不便，怕被人家骂；呢东风水库水太冷，与鹫山水库一样太干净了，环境也不是很熟悉是吃不消摸螺蛳的，只会去夫夫浴，是不会去摸螺蛳的。其他到过的一些地方已记不太清梦，总之到过很多地方 ，好像后京也去摸过。老家塘和水库其实挺多的，还有一个叫黄家坞水库的也没有去摸过，那个水库在牛团湾，阳光照到的时间不长，有点阴森吓人，平时不太敢去，只有在正午阳光正盛的时候才敢去，只去过一次，螺蛳不多。里半村有哪些塘不是很清楚，桑园蓬和里新屋有塘的，记不清名称了，绍文堂前面有个塘的，叫啥忘记了，这是个村中塘，只供附近人家洗农具啥的，真正的功能可能是防火和集水，下流有个三角塘也是这个功能，有人赶娘鳅但很少有人摸螺蛳的。摸螺蛳曾经是我少年时夏天最喜爱做的一件事，既感受了库水的清凉，又收获了劳动的喜悦，每次端着满满的一脸盆螺蛳，走在回家的路上，

“卖螺蛳，卖螺蛳…来买螺蛳，五分钱一碗”随着这一声声抑扬顿挫的呟喝声，就知道离夏天不远了，这些来自绍兴和湖沿汰（诸暨土话：山下湖、白塔湖一带的人，泛指沿江沿湖的人家）的小商贩，热情而勤劳地沿门叫卖着螺蛳，赚些微薄的零用钱补贴家用。螺蛳，在物质贫乏的60～70年代，那绝对是一碗让人又喜又愁，又便宜又可口的美味，是一道夏天不可缺少的下（老家读“和”）饭菜，也是唯一不受票和钱制约的，又称得上是荤菜的。生活在农村的一般不用化钱去买，基本是自己去河塘里摸，标标准准的自力更生。摸螺蛳对从小生活在城市的人来说，可能不知道是怎么一回事？也不会知道螺蛳生活在哪里？估计90年代后出的农村人也不一定会知道。

流传于老家一带的古语：“清明螺，抵只鹅”，足以证明此时螺蛳的肥美，在江南的大排档和夜宵中，螺蛳笃定是抢手贷，酱爆螺蛳绝对的头牌，螺蛳吮吮，小酒咪咪 ，生活不要太惬意 ，可惜我不会喝酒只有看着的份。说是说清明螺，其实此时很少，能吃到了的螺蛳大多来自绍兴等水乡，是撑船去河、湖的中心或河边，用一个叫螺蛳扒的工具扒来的，需左右手配合着来，扒上来的螺蛳中带着石子，还不能卖钱，须在船上或回家把石子挑出来，这样才能出售。绍兴是著名的水乡，河道纵横密布，水资源丰富又富含营养，所以螺蛳也长得特别肥美，壳黑黑的还带点青苔，螺蛳的生命力很旺盛，一般不会死一点点水就能成活。沿门叫卖的螺蛳是小贩从船老大手中“行”来的（土话，相当于现在的批发零售），再走街串巷叫卖，绍兴话具有江南特色，糯糯的既亲切而又浓情，听起来像唱歌一样，小时候特别喜欢听，有的小贩嗓子好，能把叫卖声叫得像唱莲花落。一听到这声音人们便会端着脸盆去小贩那“号”（土话，买的意思）一碗螺蛳来，记得起初是3分钱一碗，后来涨到5分。刚买来的螺蛳不能吃，得拿回家后用清水浸泡，滴两三滴菜油，再静养2～3天，让螺蛳吐出肚里的泥土，然后剪去屁股再浸泡半天，让螺蛳吐尽全部泥土，这个时候就可以按各自的爱好，做自己最喜欢的吃法。螺蛳做法简单，没有俗成，小时候我母亲是用猪油、酱油来蒸的，味道超好吃，又香又鲜，时间宽余的话也会炒一炒的，放点小葱和韭菜，再放些许辣椒，味道又是别样，以前诸暨不吃辣的，螺蛳“顾”（土话，吃的意思）饭，都能多吃两碗。

我老家虽然是山区，却是沙质地型，水不易盛住，家乡有句大人小孩都会讲的俗语：业业（土话，天天的意思）三百桶，夜夜归原桶。先民们为了生存和保持农作物的生长，在田间地头挖了许许多多的井和塘，大大小小的星罗棋布，据不完全统计有几十口之多，我所知道的也能报出十多口，基本是10～20丘田之间有一个水塘和一口水井。我家老屋台门后面就有一个塘，叫不上名字了，现在已填平上面盖了房子，塘里有鱼、有娘鳅和黄鳝，这里的娘鳅都是背脊乌黑肚皮雪白的，我们叫它糯米鳅，是娘鳅中最好吃的，肉质细腻，味道鲜美。有没有螺蛳到不是很清楚，大人进畈了会在此洗农具和料桶（土话，指粪桶），水很脏也很肥，适合鱼的生长。再沿马路往前走风水埂边上有一大一小的二个塘，其中有一个叫荷花塘，具体是哪个已记不清了，这二个塘比较脏，有没有螺蛳不清楚，看到的都是牛在汰浴。再往前走是一个叫缸窑山的小坡地，脚下有二口塘，大塘和小塘，大塘是有螺蛳的，我去摸过很多次，大塘也干净螺蛳很多，当年也曾经是外半村人夫浴（土话，指沐浴）的地方，塘里的螺蛳也比较大，壳薄肉肥。夏天中饭后偷偷约上三五小伙伴去大塘，我们一边摸螺蛳一边夫浴，塘没有石头做的堤坝，摸螺蛳只能沿塘底斜坡轻轻的摸，不然躲到水底泥下很难摸到，小塘我的记忆中好像没去摸过螺蛳。再往上面走，就是我们村最大的塘了，不对应该叫水库，在这里普及下常识：塘和水库的区别，塘面积较小，蓄水量少，基本以方形或圆形为主，大多是天然形成的水坑，稍加修整而成；水库面积较大了，蓄水量丰富，通常利用两山之间，砌一道大坝围住，二者之者最大的区分是，水库有堤坝而塘没有。鹫山水库，也叫岫山水库是我村百姓的劳动结晶，建造年代不长，百米宽的大坝，高达五六米，都是老百姓无私奉献用肩挑出来的，还清晰记得当年挑水库的情景，几乎是通晓达旦的，挑灯夜战是家常便饭，一担泥一根签，如今宽大的堤坝都是村民一担一担挑出来，记得父亲学校放假后也去挑土，几十个人拉着大碾子来回的碾压，是一项宏伟的工程，也造福了整个村子，确保大旱天有水。那时候的老百姓是心往一处想，劲往一处使的，真心感受集体的力量和劳动人民的智慧，水库虽不能与枫桥征天水库、陈蔡东白湖水库和石壁水库相比，但在赵家镇一带也是数一数二的。

《夕阳下的鹫山水库大坝》

鹫山水库的水既清而又凉，夏天放水灌溉的小渠道里水是彻骨的冷，人站在水中最多只能坚持1～2分钟，根本无法抵挡寒冷，水库放水冲出来的娘鳅和小差条（土话，指白条鱼）最肥美。鹫山水库是我们夏天主要的夫浴场所，因为以前淹死过人，一般不敢单独行动和去摸螺蛳的，怕碰到河水朱(土话，指水鬼)，当然这是迷信，但鹫山水库也真没螺蛳，不知道是什么原因？可能是水太清又凉的原因吧。稍往里走，有一个水库小点，其实就是塘，不知为什么我们叫它连山水库，水很浑浊，时常有人去赶娘鳅的，螺蛳也有但我很少去摸，一来嫌水太脏二来情况不明，有点怕。沿五鹫山脚往前走三五里的样子，到了一个叫四十八丘的地方，下面有个水塘不大，但水很清，是从山上冲下来的比较凉也干净，可惜有蚂蟥，螺蛳也很肥美，就是路太远又是山脚下，一个人不敢去，所以也基本不光顾的。

我最喜欢去摸螺蛳地方叫阳春山头，上下有二个塘，明确的说是一个塘一个水库，下面的叫棺材塘，上面的叫小湾水库。棺材塘，乍听起来有点吓人的，因长得像棺材一头大一头小又是长形的，所以老百姓习惯这样叫，记得学校边上也有一个叫棺材塘的，那个小一点，位置应该是现在的村委会后面，边上有二口水井，塘与其中的一口井相通的，是专门用于灌溉农田的，另一口比较清爽，大夏天黄檀溪水干了，只有在那夫浴，阳春山头下面的棺材塘有螺蛳的，很大壳有点黑，我不太喜欢，可摸的人很多，有时候塘里都是人碰人的，好奇的是每天都有这多人在摸，但螺蛳也没有断过，可见螺蛳的生命力。我呢喜欢去山上面的小湾水库，那里水清爽干净，水面又大没有人碰人的现象，摸上来的螺蛳也干净，淡青色的壳，比棺材塘的螺蛳小一点，但味道和卖相比棺材塘的好。摸螺蛳没有特别的诀窍，靠的是实力和耐力，特别是潜水的功夫，也就是平常我们所说的屏气时间，在水下屏气的时间越长，摸上来的螺蛳越多。夏天来临前，想吃螺蛳只有去小河边摸，水太凉不能下水，老家有句俚语：金银藤花开了就可以下水夫浴了，可惜那时我根本不认识金银藤花，只听大人在如此说。每年的暑假我有大半时间游走在大大小小的塘之间，有时候有人结伴而行，有时候随大人出去，更多的时候是一个人行动，去的最多的自然是小湾水库，那水清而干净，摸螺蛳的人也不多，最主要是在山顶出阳。

摸螺蛳我稍会有一点点本事的，不是自吹，只要我出门回来必定是满满脸盆，前面说到摸螺蛳需要技巧，我靠的就是技巧，下水前深吸一口气，然后一个水扑墩（土话，指潜水，也就是北方人讲的扎猛子）下去，用双手快速从外围往内摸，摸满了卷在短裤上，把皮筋往里一翻就成口袋，再接着换地方摸，所以到换气时至少能摸三手把，多的时候有四五把。螺蛳喜欢吸在石头或堤壁上的，所以你下去摸的时候也要沿着这些去摸的，水库二面靠山，二面是堤坝，靠山的地方螺蛳不多，虾到很多，老家叫老弹虾，比普通河虾大，且透明可又比明虾小。摸来的螺蛳一部分自己吃，一部分分给左邻右舍，也有路过我家台门的人卖走的。记得有一次连续摸了好几脸盆，吃不完拿去赵家菜场卖，说真的我不是做生意的料，到了菜场找了个角落蹲着，也不叫卖，来买主了也不会还价，一上午都没有卖出去，最后还是隔壁卖菜的人看不下去了，帮我卖出去的，好像卖了几角钱，开心极了。看着手中的几个硬币，先是去供销社（那时个叫门市部），买了二本图书，一路蹦蹦跳跳的回家。后来也记得去卖过一次丝瓜，终究不是做生意的料，此后再也没有去卖过啥了，到现在也与生意无缘。

说起摸螺丝，我也是拼的，最远去过上京的親料大塘和东风水库，因为是别的村子总感到有些不便，怕被人家骂；呢东风水库水太冷，与鹫山水库一样太干净了，环境也不是很熟悉是吃不消摸螺蛳的，只会去夫夫浴，是不会去摸螺蛳的。其他到过的一些地方已记不太清梦，总之到过很多地方 ，好像后京也去摸过。老家塘和水库其实挺多的，还有一个叫黄家坞水库的也没有去摸过，那个水库在牛团湾，阳光照到的时间不长，有点阴森吓人，平时不太敢去，只有在正午阳光正盛的时候才敢去，只去过一次，螺蛳不多。里半村有哪些塘不是很清楚，桑园蓬和里新屋有塘的，记不清名称了，绍文堂前面有个塘的，叫啥忘记了，这是个村中塘，只供附近人家洗农具啥的，真正的功能可能是防火和集水，下流有个三角塘也是这个功能，有人赶娘鳅但很少有人摸螺蛳的。摸螺蛳曾经是我少年时夏天最喜爱做的一件事，既感受了库水的清凉，又收获了劳动的喜悦，每次端着满满的一脸盆螺蛳，走在回家的路上，满心欢喜，快步如飞，仿佛战士打完仗一样胜利回来，享受着路人和邻居的赞美。此情此景已一去不复返，唯有在一次次的幻想中才能回味，现在的少年已失去过去的欢乐，空调、手机已消磨了少年的天性，剥夺了玩皮和捣蛋，愿少年放下手机，远离空调，走向自然，享受阳光，放飞自我。