从零开始学手工纸杯蛋糕（最容易成功的纸杯蛋糕）

从零开始学手工纸杯蛋糕（最容易成功的纸杯蛋糕）6个蛋白在无油无水的容器中用电动打蛋器打至湿性发泡，白糖是放在蛋清里打的，有助于打发。步骤4先加入低筋粉。步骤3低筋粉➕6个蛋黄➕2个全蛋➕植物油，用搅拌器打均匀。

用料

1. 鸡蛋8个
2. 低筋面粉110g
3. 细砂糖90g
4. 植物油90g
5. 白醋少许

步骤1

一共8个鸡蛋， 分离出6个蛋清， 另外一个碗放6个蛋黄和两个全蛋放在一个碗里(不能有水)。

步骤2

先加入低筋粉。

步骤3

低筋粉➕6个蛋黄➕2个全蛋➕植物油，用搅拌器打均匀。

步骤4

6个蛋白在无油无水的容器中用电动打蛋器打至湿性发泡，白糖是放在蛋清里打的，有助于打发。

步骤5

湿性发泡就是机器停住的时候可以拉起来一个羊角的形状。

步骤6

1/3蛋白，倒入蛋黄糊中，炒匀，再一起倒回剩余的蛋白糊中，炒匀。记得翻炒不是画圈。

步骤7

装杯子的时候就开烤箱预热上下火十分钟。180度， 记得七分满就够了会膨胀。烤的时候切换到150度，40分钟。

步骤8

出炉了，全部是土鸡蛋所以黄得很美丽。

步骤9

里面细腻的组织。

步骤10

咬一口，比蛋糕店的都香噢，经历了无数的戚风配方，这个最简单最容易成功。

注意：

1：本配方的8个鸡蛋可以做12-15个纸杯蛋糕，如果要做更多请大家按照比例进行换算，烘焙很严谨。千万不要估计，估计必败!

2：如果要好看，不要急着拿出来在烤箱自然冷却20分钟。再拿出来就不会回缩噢。

3：如果要加葡萄干之类的配料。记得先蛋糕糊糊，再撒葡萄干再淋一丢丢蛋糕糊。