为什么水果甜含糖量不高（甜含糖多不甜）

为什么水果甜含糖量不高（甜含糖多不甜）别被你的口味骗了......小心！特别是水果。甜的水果一定含糖量多吗？不甜的水果含糖量就一定少吗？

一旦被诊断为糖尿病，

“糖友”们往往会被告知：

应控制饮食，

少吃甜食，

特别是水果。

甜的水果一定含糖量多吗？

不甜的水果含糖量就一定少吗？

小心！

别被你的口味骗了......

甜≠含糖多，不甜≠含糖少

▍不同的糖，甜度不同

水果所含的糖类繁多，主要包括：单糖（果糖、葡萄糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖）和多糖（淀粉）。

由于这些糖类的化学结构不同，它们的甜度也不一样。

按甜度进行排序的话，我们可以发现：

简单来说，果糖含量高的水果，其口感就甜。

▍影响口感的不仅只有糖

水果除了糖，还含有多种有机酸和单宁等成分，这些成分的加入使得水果不仅有了甜味，还有了其他味道，如酸味和涩味。

·有机酸→柠檬酸、苹果酸、酒石酸，会带来酸味；

·单宁→多酚化合物，在水果中含量少，会让人感到清凉；含量高，会有很强的涩味。

因此，

选择含糖量低的水果，

千万不能仅以口感的酸甜来判别！

水果含糖量排行榜

▍“糖”少，但挺甜

1西瓜

含糖量：

5.5g/100g

2草莓

含糖量：

6g/100g

3木瓜

含糖量：

6.2g/100g

4芒果

含糖量：

7g/100g

5哈密瓜

含糖量：

7.7g/100g

6杏子

含糖量：

7.8g/100g

7枇杷

含糖量：

8.5g/100g

8菠萝

含糖量：

9.5g/100g

9樱桃

含糖量：

9.9g/100g

10葡萄

▍“糖”少，有点酸

1柠檬

含糖量：

4.9g/100g

2杨梅

含糖量：

5.6g/100g

3杨桃

含糖量：

5.7g/100g

4柚子

含糖量：

9.1g/100g

▍“糖”多，而且甜

我们常吃的桃子、苹果、梨、橙子等水果的含糖量约为10%-12%。

而下面这些水果含糖量更高，大家选择时一定要控制好量哦！

1无花果

含糖量：

13g/100g

2石榴

含糖量：

13.9g/100g

3香蕉

含糖量：

14.5g/100g

4蓝莓

5荔枝

含糖量：

16.1g/100g

6桂圆

含糖量：

16.2g/100g

7柿子

含糖量：

17.1g/100g

8榴莲

含糖量：

22g/100g

9椰子

含糖量：

26.6g/100g

10鲜枣

含糖量：

28.6g/100g

▍“糖”多，但不甜

下面这几种水果十分具有“迷惑性”，或因含有大量不甜的淀粉，或因酸涩掩盖了含糖量，大家一定要擦亮眼睛哦！

1百香果

2火龙果

含糖量：

13.3g/100g

3人参果

含糖量：

18g/100g

4山楂

*高含糖量的水果不建议“糖友”们吃哦！

除了含糖量“糖友”还要注意这些：

当然，如果要准确计算热量，还需参考水果的升糖指数和升糖负荷，这样才能更准确地评估水果能吃多少。

最后，提醒大家：为了保证营养成分不流失，最好直接食用水果，而不是榨汁饮用！

信息来源：健康上海12320

编辑：邱丽娜

杨浦区融媒体中心