襄阳牛肉面访谈记录（托风评之名讲江湖之事）
襄阳牛肉面访谈记录（托风评之名讲江湖之事）啊哦，喉咙向上翻涌，酒劲发作了。当然还有很多江湖传闻的牛油面。下面试着继续侃。对了，咱绝对是原创，这个要说明一下。闫家大炮，好像襄城人去得多。大年初一排队成了长龙。我日，排队排得老子烦燥起来。“老板，能不能快点？！”那闫大炮撒开膀子，只管捞面，从来不管你的叫唤，也可能是听不见。当真是人声鼎沸。等到我端面时，竟然找不到座位。旁边一美妹看到帅哥我，轻声道，帅哥儿，莫急，我马上吃完了，你坐这嘛。同行的胖子直勾勾地盯着妹子看。我不禁呼叫起来，你他妈的是吃面，还是想吃啥？！这就是闫家大炮的生意。你吃面，还能看点风景。当然，我是吃面的，至于别人是不是想看风景的，我是真的不知道，咱也不想知道。大炮的江湖就是，咱的手艺是绝活儿；天苍苍，野茫茫，操起膀子舀牛汤；数月亮，数星星，吃面又可以看风景。百味杂陈，搞得我真不知道到底咋说。我只好从我的感觉点评一二。我首推贾洼牛油面。当然贾洼那里有很多牛油面，你莫找错了
提起襄阳牛油面，这是襄阳人最爱的早餐。这牛油面的特点是这辣麻鲜，味道爽口，回味悠长，久食不厌。相信地道的襄阳娃子们如果三两天不吃牛油面，定然会口中无味，食欲大减。
这牛油面的做法是先将面在水开后煮捞起，加油拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进开水大锅里热，然后加上熬好的牛油、辣子及其它佐料即可。加点牛肉就是牛肉面，加点豆付就是豆付面；当然加点海带，它就成了海带面。吃牛油面时，再来一碗黄酒，四肢百骸无一不畅快，犹如全身得了神功一般，神清气爽有木有。
初到襄阳工作时，对襄阳牛油面还是有所抵触的。NMD，这么辣，这么麻。过了几年吧，周围的同事都说牛油面好吃，要不来一口。自然，我在他们的“教唆”下，我也接触了襄阳文化的瑰宝——牛油面。乖乖，真的匪夷所思，端的是引人入胜呐，立即就喜欢上了牛油面。经过十几年的浸润，好像我也成了美食家。别的不说，牛油面好像是胡吃海喝，吃遍整个襄阳城似的。说实话，好多地儿，我是没去过的。
咱襄阳牛油面，哪家为最呢。有人说，是闫家大炮；也有人眼红脖子粗的说是檀溪牛油面；当然也有的娃子说是贾洼牛油面；还有一群人好像是仗义直言，说是邓家牛楠面，因为毕竟上过中央电视台；更有一帮江湖人称，是香谷坊的牛油面最正宗；有一批老铁们是支持友谊街的那家；定中街的那一家也很好；也有一长相不咋的老者说，二汽胡同的那家……麻麦皮，到底是哪一家么。
百味杂陈，搞得我真不知道到底咋说。我只好从我的感觉点评一二。
我首推贾洼牛油面。当然贾洼那里有很多牛油面，你莫找错了。万花众中一点绿，老铁们，记住罗，只有那一家才是最好吃的哟。至于哪一家嘛，兄弟我醉了，我忘了。我只能说有一家嘛，哈哈。那面真的是筋道滑口，嗖的一下进入喉咙，只有一股牛油的清香在嘴边。配上几个大蒜，一碗黄酒下肚。那真的是受用无穷哇。半夜约上几个狐朋狗友，你去贾洼牛肉面吃将起来，那真是一番亮丽的风景线撒。
邓家牛楠面，名气大，绕不开的，不得不说的故事。但凡有外地的亲朋好友，我都要带他们去一下的，每次我都是说，中央台宣传的，你尝尝吧。当然，我去过好多次，那牛楠的烹饪是一绝哟。有一次我不知是哪个脑管发热，竟然问那老板，你这面有啥不一样。那老板一脸狐疑，满脸愁云，慢吞吞地说，我们这就是那样那样做的哟。我咋觉得你说了，跟没说一样呢。到底是啥配法嘛。反正是保密的，好吧，你懂的，我就是知道秘密也不能公布的。邓家牛楠面经过改造升级，门面也变大得阔气了，神功从第七重练到了第九重罗。
闫家大炮，好像襄城人去得多。大年初一排队成了长龙。我日，排队排得老子烦燥起来。“老板，能不能快点？！”那闫大炮撒开膀子，只管捞面，从来不管你的叫唤，也可能是听不见。当真是人声鼎沸。等到我端面时，竟然找不到座位。旁边一美妹看到帅哥我，轻声道，帅哥儿，莫急，我马上吃完了，你坐这嘛。同行的胖子直勾勾地盯着妹子看。我不禁呼叫起来，你他妈的是吃面，还是想吃啥？！这就是闫家大炮的生意。你吃面，还能看点风景。当然，我是吃面的，至于别人是不是想看风景的，我是真的不知道，咱也不想知道。大炮的江湖就是，咱的手艺是绝活儿；天苍苍，野茫茫，操起膀子舀牛汤；数月亮，数星星，吃面又可以看风景。
啊哦，喉咙向上翻涌，酒劲发作了。当然还有很多江湖传闻的牛油面。下面试着继续侃。对了，咱绝对是原创，这个要说明一下。
花开两朵，各表一枝。既然提到了邓家牛楠面，那么就把一桥头下面的几家有名的牛油面一齐说了罢。老铁，记住罗。这个族群牛肉面是历史悠久的。对，就叫他族群吧，现在有一点点集成的意思。邓家牛楠面的对面是陈家面、赛家面，还有马家面。
就说这陈家面吧，招牌上赫然写着一桥头陈家面馆。店铺环境的确不太好，但人家走的是野球拳的路子，升级最高级秒杀一切。每次排队的人数超过了邓家牛楠面。这是为什么呢？我估计很多人都有自己的见解；但既然说江湖之事，自然有我的一套江湖理论。就聊聊“双壁“。说是武林世家有一对年轻姐妹，武功和见识不凡，颇具沉鱼花想之容。青年才俊开始都是冲着大妹去的。追求大妹的青年多了，后面的才俊都想，大妹是没机会了，我去找二妹吧。这样一来，追求二妹的人数很快都超过了追大妹的人数。这个双壁理论，套用在这陈家面与邓家面正合适，本来在老友谊街，邓家面与赛家面是双壁。但却斗转星移，如今是陈家与邓家联为双壁，遥相呼应。赛家虽然也在旁边，人数却不如这两家多。岁月的沧桑过早地刻在了赛家面的心里头；赛家面唱起了平剧：仰天长叹，唉，想当年老子的面才开张，就几枝板凳几枝枪……
咱还说一桥头的面，那边是刘氏面与海家面。原来解放前他们都是在教门街，据说信奉伊斯兰教教旨的。后来改成友谊街。如今却都聚集在一桥头的两侧，邓家、陈家、赛家、马家、刘家和海家，号称全襄阳最强牛油面族群。本来咱是去买牛肉的，一小留神看见旁边就是那个刘氏牛肉面。据说“舌头上的美食·牛肉面”是从这里开始开拍的。海家面打的旗号则是，咱是“知味·襄阳”钦定的美食。陈家、马家等一干人以牛肉地道、质味厚重还带点原味取胜。赛家以”当年老子的队伍“，其旗号卷起几场风波恶。我去，他们都懂江湖呐。各有各的招数。这几家唯有邓家牛楠面吸取了襄阳本地的特色，将牛肉原质味作一改进，经特色密传之神功大法，再加上混元一气袋七七四十九天密制，升级成为新新邓家牛楠面。这一族群，有点像明末十三家一样，发挥了集群的优势。
啊也，一桥头的面说了这么多。定中街的面馆说，您老能不能说点我家的事，我给点宣传费。得得，咱还真没有拿过一家的宣传费。我就图一个快乐，咱说咱的，爱咋的咋的，马卖批。定中街那条，也是可以的，至少面还是不错的。吃进去，有一种说不出来的受用。方圆数里内，它绝对是最好的牛油面。服不服。
四中侧门的酸辣面，有点脱离了牛油面的范畴了。但是这面是经过酸酸辣辣还你漂亮拳秘制，自然是风味独特。咱四中的老师们可是爱这个地方呐。你吃着吃着，发现旁边就坐着你的授业恩师，对你慈祥一笑。首先声称，咱不是四中毕业的啊。我是常去这里吃面的，搞得老板自己说，你是老熟人了。我只有呵呵了，如今连我的姓啥都分不清的队伍，你也配说老熟人，我去。这世道，难道真的真的只有金钱利益么，我说。这便是世道人心，我懂。
檀溪牛油面本来在檀溪正宗那里的，后来搬到了襄轴，再后来门面转给了徒弟。但是味道没有变化。这个檀溪面，好吃的很。咋番儿好吃呢，就是那个肉很柔滑爽口，葱入碗里，飘溢着芳香和清香。你要问如何有这般香，老板说我也不知道。都是TM套路呀。我只想赚你的钱，你莫问我的香哪里来。据说，这檀溪面最开始是从闫大炮里学的，老檀溪面跟这闫大炮是亲戚。后来檀溪面发奋图强，自创了檀溪九转迷踪六阳掌，经过掌法拿起的面就是不一样，走出了一条味道不同的特色之路。这便是创新啊。如今咱们一味守旧是不好的，思路必须创新。当年江湖大佬、呆佬，还有洋行大班们的票子棒子刀子，如今还能行得通么。他要洗白了玩，才能玩得下去嘛。
王府面，我说的是原檀溪王府养生面。这一家的面其特色在于油。这个油的来历我不好说，但是油中带香，香中带油，油香中还带出一个好口感。其秘制炮法，绝对是不传之秘。你吃一口面，说不上养生，但是这面香的味道，一年内你是忘不了的。南街的王府面也是别具特色，不知道这两家是不是一个锅分出来的不。后来，各地都打出王府面的旗号，我去，都是假王府面。这年头，你做得好，便有人效仿。你卖个好产品吧，有人仿造，扎心了吧老铁。公司的生意不好做啊，老铁们。
提一提光头牛肉面吧。襄阳很多家，长虹北路、紫贞路，还有泥咀镇的那一家。光头面，我只吃过这三家，别的我没去过。光头牛肉面，最开始是一个叫光头的伙计开的面馆。这不废话嘛。哦，好吧。后来光头面做出了翔，便有人仿造。那光头是聪明绝顶的撒。光头就说，咱也不告你，你加盟我吧，我传你光头唯我独尊四方八合功的法门行不。想加盟店主开始都在想，尼妹，这么长的法门，我记不住。但是我们都知道，想成功，必须努力，不要说记不住。我也经常跟孩子说，学习就要用心，要记，不想背记，想成功是不可能的。别跟我说，靠理解。都记不住光头唯我独尊四方八合功的名字，你能理解了么。人家光头面出名，这是有道理的。
我在想，刀削面我提不提。我实在是忍不住了，想介绍一下这个全襄阳市最强无敌刀削面。那便是一中的彭家刀削面。其祖传的彭家刀法，据说是刀刀精准，片片落英，全称是桃花影落黯然销魂彭家刀法。彭家刀削面有两家，有分店的。这便是集团的搞法，做大做强，我开分店。这刀削面第一次去吃，肯定过夜不忘。不过我觉得最牛B的是那个油饼。我一个胖子本不该吃那油饼的，无奈一路过那里，便口舌生津。腿脚不听使唤，就排起队了。端好了面放在桌上，左手拿着饼，右手拿着筷，先闻一闻，神清先入定，这才是正确的姿势；左撇子老铁们，当我没说这句。然后先咬一口饼，感觉神游太虚梦境一般，我欲成仙。全襄阳市，包括周边县市，你绝对找不到第二家与之抗衡的刀削面。
咱再提一个名气大的地儿吧，前进路上的永合泰襄阳牛肉面。这家面馆不简单，据说是历史悠久，现任第6代掌门人是张秀芳，凭借祖传的马氏连环锁子枪法，现在还搞了许多加盟连锁店，这是个会做宣传的主儿。吃一口，感觉味道还真是不错。在附近流传甚广，常见许多老者过来吃面，这一看就是熟客，可见其影响力之广。其招牌特色是势。其势站得高，做得也广、大。再加上祖传马氏连环锁子枪法，把许多主儿都揽进去了。
琚湾酸浆面在张湾开的那一家我原来去过，口感非常给力。全市好多琚湾面，开得多了，就不稀奇了。说实话，这品牌据说是枣阳的特色小吃，不知道为啥现在襄阳市的琚湾酸浆面好像是名气压过一头。招牌旗子上应该写，注册酸浆面，就这注册还搞了一些官司。且不论他们的争斗，咱就是一吃客，好吃的咱就去吃。吃一口进去，那酸浆的汁儿直入你的味觉最深处，生舌生津，不禁暗暗叫好。看旁边那个小女孩着翠绿色上衣，一嘣一跳的，还嚷嚷着：妈妈，我还要吃。这小孩儿至少应该不是托儿吧，我想。
九七回归酒吧对面胡同路上，右手第一家。叫什么名字，我还真TM忘了。算了，就这一家吧。从酒吧出来，摇摇晃晃，来到了这家面馆。叭在了小桌上，坐等朋友们端面来。 兄弟，你醒醒，面来了。吃了一口，真好吃，但是咱还吃得下去么。但是对这地儿记忆犹新啊，后来陆陆续续去了好几次，真的是不错。这家嘛，如果门口立一旗杆，上面飘一旗子，绣个“夜里良辰面”。
香谷坊就是名人酒店那家，据说还申遗。不就一牛油面么，还搞出了一点文化来，不容易呀，老铁。这是不是作的节奏咱且不论，但是味道上应该需要改进一下，增加点食客才是正道嘛。说归说，人家的牛肉面还是不错的。吃一口，精神百倍。招牌特色就是：文化面，咱襄阳的面。
下面该说哪家了，我也是乱点评了。离我上班近的吧，除了光头面和檀溪面外，襄轴这还有安老二、安老三面馆。说实话，这面馆名气没那么大，主要是咋天天上班路过，不说上两句，感觉说不过去了。这两家的面，还是不错的，相信许多人也吃过。其特色功法是：莫问出处捏沙成塔不知啥玩意儿辣椒秘典。如果要给这安氏面下一点评，那就是：非凡辣椒，莫问出处。什么意思呢，你最好不要问这辣椒的出处，不然老板会生气的。嘿嘿。牛油面兵器谱，这家在市内牛油面排在五十名之内。
当然还有很多好吃的地儿：鼓楼董家面、答氏牛肉面、立业路牛肉面、幸福路牛肉面、二汽那边的李记面……实在我去的地儿太少了，许多好吃的牛油面太多了。
人生有太多的无常；当您驻足时，你可能就发现路口就有一家牛油面馆排着长长的队伍。咱就是一过客，吃与不吃，面在那里。
这便是我眼中的江湖，牛油面的江湖。但是常常想，无论这牛油面咋番儿玩，终究逃不过传承与创新的路子。人在江湖，好吃就行。
#时尚在身边#@唤醒好春光
