荷兰鼠的饮食习惯（这就是印度捕鼠人一家的午饭）

荷兰鼠的饮食习惯（这就是印度捕鼠人一家的午饭）捕鼠人克伦一家正围坐在地上，在印度一个偏远落后的村庄里，吃鼠更是他们下班之后的享受。虽然这些人帮助村民们的庄稼免遭老鼠的侵害，但是却从来没有人尊重过他们。

在印度，

有这样一种神奇的职业，

他们的工作就是在田间地头追捕老鼠。

捕鼠是他们世代传承的手艺，

吃鼠更是他们下班之后的享受。

虽然这些人帮助村民们的庄稼免遭老鼠的侵害，

但是却从来没有人尊重过他们。

在印度一个偏远落后的村庄里，

捕鼠人克伦一家正围坐在地上，

一起准备今天的晚餐。

13岁的米娜负责生火，

母亲拉克米研磨姜蒜等佐料，

准备用来制作咖喱。

而父亲克伦正在处理今天的主菜，

一只肥硕的大老鼠。

这种大多数人避之不及的生物，

此刻俨然成了这一家老小眼里的美味。

家境贫困只是克伦一家吃老鼠的原因之一，

更主要的原因是，

从克伦的祖辈开始，

他们家族就一直以吃老鼠为生，

而且他们都觉得老鼠肉非常美味。

每天清晨，

克伦就要和家人到种植水稻的梯田里去捕鼠，

而他们这个部落原本其实是当地的土著人，

只不过在森林被砍掉之后，

他们也世世代代被固定在了捕鼠人的职位上，

这是因为印度的老鼠非常猖獗，

每年都会吃掉大约四分之一的大米，

必须要有人进行人工捕鼠，

才能保证不会饿肚子。

捕鼠人对付这些老鼠的办法，

就是把烟灌进洞将老鼠呛死，

然后再把它们的尸体挖出来，

这样工作一天，

他们只能得到1美元的赏金，

这种工作被大部分印度人视为禁忌。

在当地，

老鼠不光是人人喊打的偷米贼，

它们还受到人们的畏惧。

因为在1994年，

印度曾爆发过大规模的鼠疫，

造成了大量贫民的死亡。

因此在众多民众看来，

长期接触老鼠的捕鼠人很可能也带着致命的疾病，

是非常低贱和危险的存在。

克伦今天运气不错，

一共捕获了六只老鼠，

对他们一家来说算是一顿大餐了，

食用这些老鼠的第一步是用火烤。

把老鼠身上的毛和脏东西烧掉，

不一会儿的功夫老鼠就被烤的又香又脆。

作为一家之主的克伦，

最喜欢这种刚烤出来的老鼠腿，

就像吃开胃的花生米一样，

一口一个嘎嘣脆。

下一步克伦把烤焦的毛皮剥下来，

再用刀把老鼠切成块，

丢到锅里翻炒，

经过一段时间的炖煮，

满满一锅鼠肉咖喱便出锅了。

这一餐，

克伦还邀请了隔壁的邻居一起吃，

黄色的酱汁配上白色的米饭，

在场每一个人都吃得很香。

据克伦自己说，

他的家人从来没有因为捕鼠或者吃鼠而得过病，

反而鼠肉吃起来比一般的肉更加美味，

但是捕鼠人抓老鼠的方式绝对是有害健康的。

早上六点钟，

村子里另一个捕鼠人，

艾格米准备开工了，

在前往稻田的路上，

这位六十五岁的资深捕鼠人，

一边走一边咳个不停。

他从事这儿一行已经有59年了，

并且从来没有换过职业。

艾格米直到现在也一直用着传统的捕鼠方法，

点燃一堆木柴，

把冒烟的木炭放到一个陶罐里，

然后用嘴把烟吹进老鼠洞里去，

在这个过程中，

不仅老鼠被熏死了，

艾格米也被动吸入了很多浓烟，

这比普通人抽烟的伤害更大。

几乎所有捕鼠人都逃不了肺结核和肺癌的结局，

或者是慢性阻塞性肺病，

艾格米能活到今天，

这捕鼠人这一行业里实属罕见。

克伦这边的情况也是如此，

他的父亲 祖父都是死于肺癌，

没有人能够幸免。

不过这还并不是捕鼠人最绝望的事情，

最惨的是，

他们没有机会去干别的工作，

从出生的那一刻起，

印度的种姓制度就将他们的一生，

定死在了这个职业上面。

克伦和他的部落被视为不可接触者，

没有资格逾越自己的“本分”，

爬到更高的等级上去，

他们甚至不能用村子里的水井，

只能和同为捕鼠人的成员在一处活动。

讽刺的是，

克伦家族捉了一辈子的老鼠，

但他们在印度社会的地位也和老鼠惊人的相似，

不过，

近年来随着印度社会巨大的变动，

克伦的女儿米娜成为了第一批受教育者，

她被允许和其他小孩一起上学，

拥有改变自己命运的权利。

但米娜的母亲并不看好自己的女儿，

她认为米娜今后出人头地了，

肯定不再会尊重自己的父亲和母亲了，

她会和高层的人种一样歧视捕鼠人，

因为只有这样做，

米娜才能获得别人的尊重。

父亲克伦则要乐观一些，

他认为时代在变化，

捕鼠的工具和方式也在变化，

不会再像以前一样危险而致命，

他坚信自己的后代不可能一直从事捕鼠这一行业，

无论是从事教师还是医生，

他们都不会忘记自己的父母。