早餐馒头稀饭营养饱腹解馋（午饭一锅南瓜咸米饭）

早餐馒头稀饭营养饱腹解馋（午饭一锅南瓜咸米饭）具体做法步骤：材料：大米，南瓜，甜肠，豆角，油，盐，生抽，蚝油，芝麻油。这个焖饭的材料我没有量化，做的时候是凭经验，对于经常蒸饭的朋友来说，总是能手到擒来，多少米多少水不会弄错。如果是新手，注意查看后面的具体加水量即可。南瓜用的是老南瓜，就是蒸熟比较粉糯的南瓜品种，蒸好后口感好。甜肠是方式腊肠，通常用它做煲仔饭，其实今天这个咸饭的做法本身跟煲仔饭也很像，只是咱们用的铸铁锅而不是砂煲。

“秋天到，南瓜俏”这俗话说得真是好，秋季是南瓜丰收的季节，老妈菜园子里的几棵南瓜秧子还真结了不少，大大小小的南瓜家里最近都没有断过。各种南瓜美食也是越吃越爱呀。今天的南瓜焖饭一上桌，就被家人集体表扬了。

南瓜也被称为“秋季第一瓜”，有这样的美誉，第一个原因是它虽然是春播蔬菜，却是在立秋后才大量收获，这个时候，许多夏季蔬菜都退场了，南瓜可以撑起厨房的半边天；第二个原因当然是因为它的营养好，富含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，经常吃南瓜有健脾和胃的作用，南瓜可以代替部分主食，也符合现代人养生的需要；第三个原因是南瓜是秋季应季食材，和山药、蜂蜜并称为秋季润燥三大食材。

咱们今天用南瓜和甜肠来做咸饭，咸香开胃营养丰富，好做又好吃。午饭一锅焖饭就解决了，想偷懒或者是工作忙的时候都可以这样吃。

南瓜甜肠焖饭

材料：大米，南瓜，甜肠，豆角，油，盐，生抽，蚝油，芝麻油。

这个焖饭的材料我没有量化，做的时候是凭经验，对于经常蒸饭的朋友来说，总是能手到擒来，多少米多少水不会弄错。如果是新手，注意查看后面的具体加水量即可。

南瓜用的是老南瓜，就是蒸熟比较粉糯的南瓜品种，蒸好后口感好。甜肠是方式腊肠，通常用它做煲仔饭，其实今天这个咸饭的做法本身跟煲仔饭也很像，只是咱们用的铸铁锅而不是砂煲。

具体做法步骤：

第一步，准备材料，蟹姐就地取材，除了南瓜和甜肠，还备了一把嫩豆角，丰富营养也丰富颜色。

第二步，大米洗好，放进铸铁锅中，加水没过大米约1.5厘米，往锅中加一点儿盐入底味，另外加一勺油，这勺油可以防粘锅还可以防汤汁溢锅。

第三步，大火烧开，转小火焖饭，大火烧开的过程用，需要用锅铲搅锅，避免大米粘在锅底，受热不均匀容易糊锅。

第四步，南瓜切成小丁，甜肠切成片，豆角焯水煮熟后切成段。

第五步，饭锅中看不到米汤的时候，把切好的南瓜和甜肠摆在米饭上面，沿锅边淋一些油，这里的油可以防止米饭粘锅，还有利于形成锅巴。盖上锅盖继续蒸饭。这里我们先不放豆角，因为豆角已经煮熟了。

注意：之后全程用小火。

第六步，用芝麻油、生抽和蚝油兑成料汁备用。

第七步，约需要继续焖10分钟左右，这个过程不需要打开锅盖，注意用小火即可。饭焖好之后放上豆角碎，再淋上之前兑好的料汁，香喷喷的南瓜甜肠焖饭就做好了。

多说几句：

做咸饭，煮饭时加盐入底味儿这一步比较重要，事先给米饭调个味，比全用料汁做出来的要更好吃。

除了甜肠南瓜这个搭配，我们还可以用其它食材做这个咸饭，试先焖个鸡腿，或者切一些腊肉，搭配上其它时令蔬菜，做出来的咸饭也非常好吃。