叉烧包怎么做鲜嫩多汁（三分钟教你会做外皮松软）

叉烧包怎么做鲜嫩多汁（三分钟教你会做外皮松软）这样一道绵软细腻，入口即化的叉烧包就做好了，简单好学，味道美味，喜欢的关注一下@美食包 吧。4、调叉烧酱汤汁：一个小碗，里面倒入3勺生抽，1勺老抽，70克白糖，3勺叉烧酱，50克淀粉，200ml清水，搅拌均匀，准备一块叉烧肉(准备500克五花肉)，切成小丁备用。5、起锅烧油，放入20克洋葱，5克姜丝，翻拌炒至微黄，将洋葱和姜丝捞出，倒入调好的汤汁，搅拌几下，准备好的叉烧肉肉丁，翻版均匀熬煮三到五分钟，(如果要用五花肉，将洋葱和姜丝捞出后，将五花肉倒入锅中翻炒几下，将五花肉的油脂煸出，再倒入调好的汤汁搅拌几下，也是熬煮三到五分钟)，无论是炒五花肉还是叉烧肉肉丁，都要熬煮红润透亮报团，才能出锅，然后再倒入碗中，放到冰箱冷藏15分钟。6、面团发酵好后直接搓成长条，切成大小均匀的相同的剂子，每个剂子在揉搓一会儿(后面还会在发酵)，机子用擀面杖擀厚一点的包子皮，用勺子将肉馅儿放到包子皮里，捏出褶花，

按照下面步骤，我们也可以做出外皮松软，咸中带甜、鲜嫩多汁的叉烧包，具体步骤：

1、准备材料：250ml纯牛奶，450ml清水(分为250ml和200ml)，30克白糖，10克酵母，1000克低筋面粉，15克泡打粉，100克澄粉(澄粉做法下面有详细步骤)，50ml猪油，3勺生抽，1勺老抽，70克白糖，3勺叉烧酱，50克淀粉，500克叉烧肉(或准备500克五花肉)，50克洋葱，5克姜丝，适量油，两个碗。

2、准备一个大碗，在碗中倒入250ml纯牛奶，250ml清水，30克白糖，10克酵母，搅拌均匀至酵母溶化。

3、准备1000克低筋面粉，15克泡打粉，100克澄粉，(澄粉的做法：①面粉加水和成光滑的面团，静置1小时以上。夏天温度高时，可以缩短时间至30分钟左右，以免面团变酸。②面团加水搓揉，水浑浊后把水过滤网倒入干净的盆中。③反复换水搓揉，直至水变清。④把过滤好的水放入冰箱静置一夜，倒去表面的清水，剩下的即是澄粉。⑤ 把湿澄粉倒入平盘，晒干，晒干后的澄粉，用料理机粉碎即可，你也可以在超市买成品)，搅拌均匀后，再倒入我们牛奶液，用筷子搅拌成面絮状，再倒入50ml猪油(液体)搅拌均匀，用手揉成面团，一个案板将面团放到案板上再揉搓15到20分钟，面团揉到光滑，将面团儿放到碗中，再盖上盖子醒发15分钟。

4、调叉烧酱汤汁：一个小碗，里面倒入3勺生抽，1勺老抽，70克白糖，3勺叉烧酱，50克淀粉，200ml清水，搅拌均匀，准备一块叉烧肉(准备500克五花肉)，切成小丁备用。

5、起锅烧油，放入20克洋葱，5克姜丝，翻拌炒至微黄，将洋葱和姜丝捞出，倒入调好的汤汁，搅拌几下，准备好的叉烧肉肉丁，翻版均匀熬煮三到五分钟，(如果要用五花肉，将洋葱和姜丝捞出后，将五花肉倒入锅中翻炒几下，将五花肉的油脂煸出，再倒入调好的汤汁搅拌几下，也是熬煮三到五分钟)，无论是炒五花肉还是叉烧肉肉丁，都要熬煮红润透亮报团，才能出锅，然后再倒入碗中，放到冰箱冷藏15分钟。

6、面团发酵好后直接搓成长条，切成大小均匀的相同的剂子，每个剂子在揉搓一会儿(后面还会在发酵)，机子用擀面杖擀厚一点的包子皮，用勺子将肉馅儿放到包子皮里，捏出褶花，提拉的时候食指往自己的方向提拉，这样的褶花细而且多一点，将所有的叉烧包包好后放到案板上，再次醒发10分钟(发酵好的体积大，按压反弹比较快，不是这样，再醒发几分钟)，水开后入锅，大火蒸煮15分钟，就可以出锅了。

这样一道绵软细腻，入口即化的叉烧包就做好了，简单好学，味道美味，喜欢的关注一下@美食包 吧。