毛血旺怎样做汤才红（三八妇女节我给婆婆做毛血旺吃）

毛血旺怎样做汤才红（三八妇女节我给婆婆做毛血旺吃）3.锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片，鳝鱼段，黄喉段和白百叶丝氽煮约两分钟，氽去杂沫，捞出沥干水分。2.黄豆芽掰去根部洗净，干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段，大葱切斜丝待用，小葱洗净切碎。秘制辣油：锅入菜籽油200克，牛油20克烧热，下入干辣椒20克，花椒10克，小火熬香，捞出渣即可。制作；1.将鸭血和午餐肉切成1cm厚，4cm见方小片。鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子型的细丝，黄喉切成5cm长小段。

疫情在家第二十天，我给婆婆做他最喜欢吃的毛血旺，二月春风似剪刀，给婆婆补补气血。

主料：鸭血1块，鳝鱼1条，肥肠150克

辅料：黄豆芽300克，黄喉200克，牛肚百叶200克，午餐肉200克，生菜250克，花叶250克，苦苣250克

调料：食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升

秘制底汤：锅留底油烧热，下入辣椒5克，花椒6克，五花肉40克，五年郫县豆瓣酱30克，姜，蒜各20克，小火煸香，下入二汤500克，烧开，捞出渣子，放入鸡粉2克，白糖5克，柠檬汁4克，料酒5克烧开，制成底汤。

秘制辣油：锅入菜籽油200克，牛油20克烧热，下入干辣椒20克，花椒10克，小火熬香，捞出渣即可。

制作；

1.将鸭血和午餐肉切成1cm厚，4cm见方小片。鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子型的细丝，黄喉切成5cm长小段。

2.黄豆芽掰去根部洗净，干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段，大葱切斜丝待用，小葱洗净切碎。

3.锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片，鳝鱼段，黄喉段和白百叶丝氽煮约两分钟，氽去杂沫，捞出沥干水分。

4.苦苣，生菜洗干净放入盆底，锅中放入1汤匙（15ml)的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙(3g)翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜。

5.将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片，鳝鱼段，黄喉段和白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中。

6.把余下的油（2汤匙，30ml)倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。

吃完毛血旺全身仿佛茅塞洞开，血气舒畅，最近物价越来越贵，疫情快快过去吧，加油。