翻糖怎么做出透明感（超级主厨很多人都会用翻糖做植物）

翻糖怎么做出透明感（超级主厨很多人都会用翻糖做植物）想学好翻糖，可以抽空学习下花艺。糖花是翻糖制作中比较重要的一个部分，把真花的花型研究透彻之后，对糖花制作的理解可以更深入，制作出来的花朵会更灵动。另外花束的色彩搭配方式很值得参考，甜点台的装饰部分也离不开鲜花。除了花艺，软陶制作的很多技法和翻糖也是相通的，可以借鉴。——想学好翻糖？花艺和软陶是好帮手！微博：小时-如果你爱翻糖和韩式裱花爱得深沉，对”小时“这个名字一定不会陌生。业内公认的实力派，几乎所有人提到她都啧啧称赞。她不仅是著名的时尚甜点设计师，也是英国PME认证的翻糖导师。现如今创立了品牌一点心意impress studio，常为演艺明星及各大时尚品牌、时尚杂志、世界五百强提供高品质的定制甜品台。小时初到i烘焙做直播课的经历，令人印象深刻。各种食材分类摆放整齐，讲课中的每一步都有条不紊、思路清晰，听课的粉丝很多都表示老师上课不仅细致认真、包教包会（零基础的童鞋也完全能够hold住），

说到多肉翻糖蛋糕，估计很多童鞋听说过，也见过，还有很多童鞋甚至自己做过。我们请来韩裱和翻糖女神”小时“的时候，她说要教大家做翻糖多肉，小编还是很忐忑的，毕竟有些童鞋会做。但看完她做的成品之后，小编再也不忐忑了——因为，她做的多肉实在太！美！了！

文末有全国福利！

小时

dearsweetie

微博：小时-

如果你爱翻糖和韩式裱花爱得深沉，对”小时“这个名字一定不会陌生。业内公认的实力派，几乎所有人提到她都啧啧称赞。她不仅是著名的时尚甜点设计师，也是英国PME认证的翻糖导师。现如今创立了品牌一点心意impress studio，常为演艺明星及各大时尚品牌、时尚杂志、世界五百强提供高品质的定制甜品台。

小时初到i烘焙做直播课的经历，令人印象深刻。各种食材分类摆放整齐，讲课中的每一步都有条不紊、思路清晰，听课的粉丝很多都表示老师上课不仅细致认真、包教包会（零基础的童鞋也完全能够hold住），而且人美声甜呐~

——想学好翻糖？花艺和软陶是好帮手！

想学好翻糖，可以抽空学习下花艺。糖花是翻糖制作中比较重要的一个部分，把真花的花型研究透彻之后，对糖花制作的理解可以更深入，制作出来的花朵会更灵动。另外花束的色彩搭配方式很值得参考，甜点台的装饰部分也离不开鲜花。除了花艺，软陶制作的很多技法和翻糖也是相通的，可以借鉴。

——多肉杯子蛋糕——

食材

巧克力海绵蛋糕
鸡蛋	2个
细砂糖	60g
黄油	20g
牛奶	25ml
低筋面粉	50g
可可粉	12g
奶油霜
翻糖

所用到的工具

步骤

制作巧克力海绵蛋糕

①鸡蛋与细砂糖放入打蛋盆，盆底浸在40℃的温水里加热，同时打发到蓬松发白，蛋糊滴落之后纹路不会消失的状态。

②加入融化的黄油和牛奶拌匀。

③加入混合过筛的低筋面粉和可可粉，用刮刀轻轻拌匀。

④将面糊装进裱花袋挤进纸杯。

⑤放入已预热至180℃的烤箱，烤约30分钟。

（更多口味的杯子蛋糕体和所搭配糖霜请点击→ 新手也能做出的精致杯子蛋糕TOP10)

制作多肉

①翻糖加入少许蓝绿色色膏，调成多肉叶片的颜色

②取一小团翻糖搓成圆球

③再揉成水滴形状，用指肚按扁，在圆头的部分捏出叶尖，在尾端做出弧度

④铁丝（型号26#）一端蘸水之后插入叶片根部，晾干备用

⑤用毛笔蘸取色粉在叶尖刷出渐变色

⑥同理捏制外部大的叶片

⑦叶片从小到大排列，把叶片根部的铁丝推出一个角度，从最小的叶片开始组装

⑧每装三片用糖花胶带绑紧，直至完成一整朵肉肉

⑨在杯子蛋糕顶部用奶油霜抹出一个小圆包（奶油霜制作请戳→ 半年精选 | 多款奶油霜配方实测及对比揭秘）

⑩把翻糖擀平，在模具上压出纹路

⑪用圆切模切出一片，压好纹路的翻糖皮盖在杯子蛋糕上

⑫在翻糖肉肉的铁丝部分裹一层保鲜膜，插到杯子蛋糕中间

⑬可爱的肉肉杯蛋糕就完成啦~

美翻了有木有 ヽ(*´∀｀)ノ

“一点心意”为各品牌制作的定制礼盒和甜品台

郭嘞个佳欣：你有和很多品牌合作的经验，谈一谈与他们合作都需要注意哪些吧~

小时：我们和linkedin、娇韵诗、中国银行和一汽大众等品牌都合作过。这些品牌的要求比较严苛，因为需要甜点参与的通常都是非常重要的场合，需要效果精彩，又不可以出一点差错。在前期的沟通中我通常需要提供3-5次设计稿和打样，反复修改才能最终确定成品的设计。能够和这些品牌合作，我觉得积极的态度和精美的成品效果应该是缺一不可的吧。

小时的工作室

——好消息——

小时老师，现在是i烘焙官方培训学院——谷物烘焙学院的特约老师，教授“零基础速成班”中的翻糖和裱花课，以及独立教授“韩式裱花班”。

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| 我是福利 |

来咯~ 排排坐 发果果

坐等今天的大福利

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这期的福利是翻糖工具八件套

一共送出五份哟~

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小伙伴们后台回复【我爱翻糖】

即可轻松获得~

注意：

是后台回复

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不是文末评论留言

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到了公布上周超主获奖名单的时刻啦

好鸡冻

角落18015072***

丹丹15836768***

˙.★。.Ｖi﹏*° 13656667***

虫虫妈妈13760796***

陈大毛 13303607***

邓燕 18783061***

爱蓝天白云15852763***

追风筝的囧囧13916706***

圈圈13611394***

菲菲chen13893339***

获奖的小伙伴，i烘焙已联系并将福利送出咯~

未获奖的也不要灰心那，每期都有大福利，说不定下次就是你啦~

千万种甜品都可以做成玫瑰的样子送给你——七夕就要来点新鲜的！

蕾丝饼干、蕾丝糖霜、蕾丝翻糖…就是要用这颗少女心high翻世界！

糖霜、翻糖、干佩斯……这些都是啥？——值几千块的翻糖课还不赶紧学起来！

不会翻糖和裱花不要紧，这个技巧可以让你的甜品瞬间变美一百倍

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