川渝吃肉粽还是甜粽（甜粽咸粽不纠结）

川渝吃肉粽还是甜粽（甜粽咸粽不纠结）今天就要为大家介绍一下糖还能这样玩儿薄皮中空的扁圆球状手一捏一转一只可爱的老鼠就出现在了糖人师傅的手上

端午来了，你吃粽子了吗？“锦里会非遗”系列还没有结束呢，锦里依旧很热闹哟！大家开心玩耍之余，别忘了带好口罩做好防护哦！

棍子沾上糖浆捏成糖线

鼓起腮帮子一吹

那白的的糖浆就变成了

薄皮中空的扁圆球状

手一捏一转

一只可爱的老鼠就出现在了糖人师傅的手上

糖还能这样玩儿

今天就要为大家介绍一下

锦里非遗立体版糖画“吹糖人”

吹 糖人

糖人艺术起源于唐代，由诗人陈子昂所发明，享誉京都。明洪武初年，朱元璋火烧功臣，而刘伯温侥幸逃脱，被一个挑糖儿担子的老人救下。

从此刘伯温天天挑糖人担。许多人向刘伯温请教学吹糖人儿，刘伯温一一教会了他们，于是，这门手艺就一传十、十传百的，传到现在据说有600多年的历史了。

早年间，手艺人都是挑着担子走街串巷。吹糖人用的全部家当就是一个小木箱子。而糖人的竹签直接插在箱盖侧面的孔里。

在成都，在锦里

有这么一位糖人师傅张益良

张师傅是成都远近闻名的民间吹塑老艺人

家中第六代吹糖艺术的传承者

被称为“糖人张”

吹糖人制作过程

吹糖人制作分为以下几步：

熬糖

首先要熬糖，熬成糖稀（麦芽糖溶化所得），糖浆温度很高有80℃左右，十分烫手

冷却

用棍子取足够糖浆，在手中揉捏，直到冷却至合适温度

捏糖线

用另一只手的手指从手心中的糖块穿过，将其制成管状，捏出可以吹气的糖线

吹糖

嘴含住糖线吹糖，一边吹气一边塑形

上色

最后，用可食用的糖浆为糖人上色点缀，一只生动活泼的小老鼠就做好啦

吹糖技艺讲究一个快字，是个一气呵成的工程，中间不能停顿。熬好的糖浆接近80℃，吹糖师傅需不停的、快速的在手中翻动糖块使其降温。这时候的糖块十分烫手。糖温必须适宜，高了低了都不行，高了烫手影响操作，低了糖浆凝固变脆，一捏就碎。吹糖时，手部动作需要配合气流，一吹一捏，迅速成形。夏日温度较高，张师傅有时会借助风扇降温，这功夫看着简单，但其中的门道没有多年练习是摸不透的。

非遗传承人

中国民间文艺家协会会员，四川省非物质文化吹糖艺术传承人、四川省一级民间艺术家。从小随父亲学习糖画艺术，刻苦专研技术、力求精益求精。在实践中不断创新，做工考究，技术精湛，风格独特，作品在国内外展销多次得奖。曾多次受邀出访，2007年，赢文化和香港政府的邀请，参加迎接香港回归10周年庆；2009年时任国务院总理温家宝到成都市锦里考察，张益量为其表演吹糖工艺。2007年获得“一级民间艺术家称号”，2011年获得四川民间艺术优秀传承人称号。

来源：熊猫蜀蜀