佛山哪里有九大簋吃（神秘的博罗仙宴九大簋）

佛山哪里有九大簋吃（神秘的博罗仙宴九大簋）故事：传说此菜为吕洞宾创制。有一日他发现罗浮山一带的山之间有一种很小的鲶鱼，顺手捉了八条，就按鱼龙太极排列清蒸，突然香气四溢，回旋不止，鲜美至极，当地认为这是神人所赐选用横河的小山鲶，肉质幼嫩，清淡鲜美菜名：金鸡献瑞（野人泥窑鸡）又名：地仙乞丐鸡鸡的皮脆肉滑，香气袭人故事：传说此菜为黄大仙独制。古时一村民为报答大仙治愈病疾，特送他一土鸡，他舒眉一笑，破戒杀生，用芋叶包鸡上泥窑烤制，味道极致，并与村民共享，由此传开菜名：好运常来（纯阳清蒸鲶）又名：太极小山鲶

博罗有名的经典宴席—九大簋（guǐ），一共九道菜组成，道道菜都有个神秘的传说故事，也许你吃过九大簋，但不一定听过故事，今天就给大家讲讲这些神秘传说。

第一大簋

菜名：龙凤呈祥(葛仙灵芝汤)又名:龙凤宝芝汤

这道汤的口感非常特别，有微微的甘甜感

故事：传说此汤为葛洪所制，《抱朴子.内篇》仙药记载五芝煲禽畜的药膳功效

第二大簋

菜名：金鸡献瑞（野人泥窑鸡）又名：地仙乞丐鸡

鸡的皮脆肉滑，香气袭人故事：传说此菜为黄大仙独制。古时一村民为报答大仙治愈病疾，特送他一土鸡，他舒眉一笑，破戒杀生，用芋叶包鸡上泥窑烤制，味道极致，并与村民共享，由此传开

第三大簋

菜名：好运常来（纯阳清蒸鲶）又名：太极小山鲶

选用横河的小山鲶，肉质幼嫩，清淡鲜美

故事：传说此菜为吕洞宾创制。有一日他发现罗浮山一带的山之间有一种很小的鲶鱼，顺手捉了八条，就按鱼龙太极排列清蒸，突然香气四溢，回旋不止，鲜美至极，当地认为这是神人所赐

第四大簋

菜名：财路亨通（东坡皱皮肉)又名：坡仙下酒肉

将肉煲熟后，油炸清水过冷，浸水至猪皮皱状，吃起来肥而不腻，老少皆宜

故事：传说此菜为苏东坡在博罗得意之作，是“东坡肉”基础上的创新。每每东坡到博罗诸地，便尝试他的秘制，对酒吟诗，好不惬意，当时县令赞曰：“才思过人矣！”

第五大簋

菜名：苦尽甘来（陈四酿凉瓜）又名：平安酿苦瓜

温水去过苦味的苦瓜，吃起来爽滑可口，甘香味美

故事：陈四是清代柏圹义军小头目，他劫富济贫，为鼓士气，曾亲手做一道菜用鲜猪肉馅酿小苦瓜，取名叫“苦尽甘来”寓意同甘共苦，开辟美好新生活。后因缺乏支援，陈四被擒受苦，但士兵发扬不怕苦不怕死的精神，终于夺取胜利

第六大簋

菜名：功德圆满（红女鲜肉丸）又名：麻陂肉丸

选用正宗麻陂肉丸，可清蒸也可以焗炒，不仅爽口，还可以开胃

故事：传说麻陂一劏猪佬，见刚劏开的猪后腿仍扑扑在跳，于是就选上此肉，剁成丸子，放进烫水，加些油盐煮熟。如此粗制，竟口感美极，从此广泛流传

第七大簋

菜名：可喜可贺（圆洲碌肥鹅）又名：田头碌甜鹅

将配料填入鹅肚里，再用暗火碌至金黄色，吃起来香味浓郁，垂涎欲滴

故事：传说博罗民间酒席，需设双头生，意指鸡和鹅，有可喜（鸡）可贺（鹅）的用意

第八大簋

菜名：壮志凌云（韭黄炒鳝片）又名：御膳壮阳菜（羹）

可以炒，也可以做成汤羹，口味柔嫩清新，别有风味

故事：传说此菜属御膳。唐、宋、元、明、清之皇帝均常用之。又传说诗经中“献羔祭韭”的典故，这道菜就蕴含着：“女人吃了漂亮，男人吃了壮阳的导义”

第九大簋

选用长宁酥醪村家猪，取头、身、内脏及尾各部分精华，用慢火焖一小时，做好之后色香味俱全，吃过还想吃

故事：传说古时罗浮合体，普天同庆，神灵施术，万民蒙福。此后，国醮、洲醮、县醮多在罗浮设祭坛，以全猪拜祭天帝，祭毕取全猪精华部分焖食，皆大欢喜。餐后，尽享消灾纳福之际遇