同庆楼高端品牌（同庆楼你又出名了）

同庆楼高端品牌（同庆楼你又出名了）近日，在全省优秀民营企业家和优秀民营企业表彰暨推进“十四五”民营经济高质量发展大会上，同庆楼餐饮股份有限公司董事长沈基水获“安徽省优秀民营企业家”称号。更让传统徽菜飘香各地。经历近一个世纪的风雨历程，同庆楼已经成为安徽最大的餐饮集团之一，

合肥在线记者 李静

徽州臭鳜鱼、同庆小笼、招牌红烧肉……

作为八大菜系中徽菜的代表、

全国首批认证的中华老字号，

经历近一个世纪的风雨历程，

同庆楼已经成为

安徽最大的餐饮集团之一，

更让传统徽菜飘香各地。

近日，在全省优秀民营企业家和优秀民营企业表彰暨推进“十四五”民营经济高质量发展大会上，同庆楼餐饮股份有限公司董事长沈基水获“安徽省优秀民营企业家”称号。

同庆楼注重本乡特色，以烧、炖为主，讲究真本实料，火候稳准，烹制的菜肴明油味浓，色泽红润，汤汁清纯。作为享誉省内外的餐饮品牌，同庆楼不遗余力地引领餐饮需求的变迁，顺应当代饮食文化的更新换代，推出一系列适合企业发展和满足大众需求的多元化餐饮形式，为百年老店注入新鲜血液。而同庆楼百年老店的口碑早已深入人心，公司先后获得“中华老字号”、“中国驰名商标”等荣誉称号。

“去年7月16日，同庆楼正式在上海证券交易所主板上市，这是国内餐饮品牌近11年来首次在主板上市。”同庆楼餐饮股份有限公司副总经理范仪琴介绍，“在上市的过程中，得到合肥市的大力支持，包括在合规合法证明的开设、资金、政策方面给了很多指导。合肥的营商环境很好，解决民营企业发展中很多实实在在的问题，让企业得到迅速的发展。而成功上市也是资本市场对公司未来发展以及盈利能力的一种肯定，未来会进一步提高公司的销售收入和利润水平，提高市场占有率，维持餐饮行业的领先地位。”

去年疫情发生后，沈基水及时调整经营战略，引入“中央工厂”模式，大部分招牌菜都实现了半标准流程化的生产，这一模式更是在疫情期间体现出显著优势。

“疫情期间，门店业务几乎全面停滞，我们开动中央工厂生产半成品菜肴供应商超，凭借老字号的招牌与稳定的口感迅速获得市场，老百姓在家里就能品尝到美味的同庆楼菜肴。”范仪琴说。

民以食为天，沈基水并未让“中央工厂”包下一切，“每个门店都要有自己的特色菜，每道菜品都必须不断的适应不同区域的顾客口味。”

截至目前，同庆楼餐饮股份有限公司在全国共有58家门店，5000多名员工。正是由于同庆楼主打大众聚餐和宴会服务准确定位，以及企业自身拥有的一套成熟的运营体系、供应链体系才助推了企业的稳步发展。

“未来，在合肥市落户的居民不断增加，市场空间巨大，我们将在全国范围内拓展门店，占领市场。我们也开始进军食品加工领域，目前，我们拥有了4条食品加工线，并开通了线上线下的渠道，这将成为企业新的增长点。”同庆楼餐饮股份有限公司副总经理范仪琴说。

本期编辑：朱芳颖

来源：合肥在线

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