日式牛排饭汁水（日式牛排饭入口即化）

日式牛排饭汁水（日式牛排饭入口即化）7、倒入调好的酱汁，50g左右水，大火烧至汤变稠一些即可出锅6、起锅热油，倒入切好的洋葱，翻炒出香味3、铸铁锅不放油，大火烧至冒白烟后，放入牛排4、两面各煎1分钟后，立刻取出，静置2-3分钟后，再切片5、清酒、味啉、酱油倒入碗中，混合成酱汁

牛排肉嫩多汁，入口即化，酱汁鲜美中带点甜，再搭配Q弹紧实、自带回甘的米饭，无可挑剔！

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛排 1块
• 洋葱 半个
• 酱油 20g
• 清酒 20g
• 味啉 20g
• 海盐（食用盐）
• 黑胡椒
• 橄榄油

做法步骤

1、牛排静置至室温，用厨房纸擦去血水

2、正反两面都撒上盐和黑胡椒，抹上橄榄油

3、铸铁锅不放油，大火烧至冒白烟后，放入牛排

4、两面各煎1分钟后，立刻取出，静置2-3分钟后，再切片

5、清酒、味啉、酱油倒入碗中，混合成酱汁

6、起锅热油，倒入切好的洋葱，翻炒出香味

7、倒入调好的酱汁，50g左右水，大火烧至汤变稠一些即可出锅

8、牛排片摆放在饭上，煮好的洋葱和酱汁可以直接淋在饭和牛排上，也可以当小菜一起吃

小贴士

1、牛排如果是冷冻的，一定要提前拿出来，彻底解冻 2、铸铁锅的受热会更均匀，如果没有铸铁锅的话，可以用平底锅 划重点：锅一定要烧热了再放牛排，下锅的时候立刻就能听到滋滋的声响 3、我用的牛排是2.5cm厚度左右的西冷，两面各煎1分钟，出来是3分熟。如果喜欢熟一点的，可以煎的时间适当增加 牛排煎够时间后，要立刻取出，不要放在锅里，不然热锅的余温会继续将牛排加热至过度过老 煎好的牛排如果要切片，一定要先静置2-3分钟，让肉汁吸收回细胞间，再切，这样可以避免切的时候汁水横流 4、没有味啉的话，可以用清水加点白砂糖替代

----------

豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。