舌尖上的云南美食（舌尖上的云南野生菌）

舌尖上的云南美食（舌尖上的云南野生菌）温馨提示奶浆菌外形呈扁圆形或卵圆形，颜色呈淡黄色或浅棕色。奶浆菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷等营养物质，同时还含有多种氨基酸和微量元素。奶浆菌还具有降血压、降血糖、增强免疫力等药用价值。干巴菌，其外形呈圆锥形或卵圆形，颜色呈深棕色或黑色。干巴菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷等营养物质，同时还含有多种氨基酸和微量元素。干巴菌还具有降血糖、降血脂、增强免疫力等药用价值。青头菌外形呈扁圆形或卵圆形，颜色呈淡黄色或浅棕色。青头菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷等营养物质，同时还含有多种氨基酸和微量元素。青头菌还具有增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤等药用价值。鸡油菌外形呈扁圆形或卵圆形，颜色呈淡黄色或浅棕色。鸡油菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷等营养物质，同时还含有多种氨基酸和微量元素。鸡油菌还具有增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤等药用价值。

云南是一个食用菌资源丰富的地区，其野生食用菌种类繁多，其中以松茸、牛肝菌、鸡枞菌、干巴菌、青头菌、鸡油菌、奶浆菌等为代表。这些野生食用菌不仅味美营养丰富，而且具有药用价值，是云南独特的特产之一。

松茸是云南最为著名的野生食用菌之一，它生长在海拔1600米以上的山区，通常在夏季和秋季出现。松茸味道鲜美，口感细腻，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素。同时，松茸还具有抗肿瘤、降血压、增强免疫力等药用价值。

牛肝菌是一种味道鲜美、口感丰富的野生食用菌，其营养价值极高。牛肝菌含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养物质，同时还含有多种氨基酸和微量元素。牛肝菌还具有降血压、降血糖、抗氧化等药用价值。

鸡枞菌是一种味道鲜美、口感细腻的野生食用菌，其外形呈扁圆形或卵圆形，颜色呈淡黄色或浅棕色。鸡枞菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷等营养物质，同时还含有多种氨基酸和微量元素。鸡枞菌还具有增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤等药用价值。

干巴菌，其外形呈圆锥形或卵圆形，颜色呈深棕色或黑色。干巴菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷等营养物质，同时还含有多种氨基酸和微量元素。干巴菌还具有降血糖、降血脂、增强免疫力等药用价值。

青头菌外形呈扁圆形或卵圆形，颜色呈淡黄色或浅棕色。青头菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷等营养物质，同时还含有多种氨基酸和微量元素。青头菌还具有增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤等药用价值。

鸡油菌外形呈扁圆形或卵圆形，颜色呈淡黄色或浅棕色。鸡油菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷等营养物质，同时还含有多种氨基酸和微量元素。鸡油菌还具有增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤等药用价值。

奶浆菌外形呈扁圆形或卵圆形，颜色呈淡黄色或浅棕色。奶浆菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷等营养物质，同时还含有多种氨基酸和微量元素。奶浆菌还具有降血压、降血糖、增强免疫力等药用价值。

温馨提示

1.采拾或购买菌子时，选择曾吃过并已证明不会发生任何危险的野生菌，不确定的不要。

2.不要采拾或购买有明显腐烂或变质的野生菌。

3.不同种类的野生菌不要混在一起炒或煮，最好每次食用一种野生菌，食用野生菌时不要过量。

4.烹调菌子的方法要得当，一定要煮熟炒透。

5.吃菌子时不饮酒。酒精可促进毒素吸收，也可能与菌子发生化学反应产生新的毒素，进而引起中毒。

6.出现不适应立即前往正规医疗机构治疗。