记录农村真实生活酸菜鱼（日常趣事之儿时）

记录农村真实生活酸菜鱼（日常趣事之儿时）说到这里又该结束了！依然要打一波小广告，我是一个卖火锅底料的奋斗青年，大家想买火锅底料可以私我！关注我！评论区下期想看什么！　　“鱼”，纵使有一百种吃法，但酸菜鱼是必吃的一种，酸菜鱼嫩滑爽口，酸香醇厚开胃。中国人过年讲究年年有“鱼”，酸菜鱼就像每个人的人生一样，有喜有悲，没有一番风顺，也没有倒霉透顶，只要坚持就会看见希望。　　如今工厂化生产酸菜鱼底料那更复杂，首先挑菜环节，公司会严选芥菜作为腌菜原料，接着剔除残根时投入大量人工进行完整剔除，再挑出蔫黄的叶子，将优质的芥菜进行晾晒，最后腌制180天，腌好后进行加工进入大锅炒制后方可成为老坛酸菜鱼底料。　　酸酸麻麻的感觉能让我在冬天不理会窗外的寒风呼啸而过，能让我独自在异乡却还有能感觉到母亲时刻陪伴在我左右，我想这就是为什么酸菜鱼那么热爱的原因吧！

酸菜鱼是我成长记忆里不可或缺的一种美食，尤其是在寒冷的冬天，首先吃酸菜，酸酸辣辣的那种感觉，真是妙不可言，在这种感觉之下你再喝一口汤，全身的血液感觉跟着这口酸菜鱼汤往胃里奔腾起舞，最后再慢慢的吃下滑滑嫩嫩的鱼。

　　小时候母亲也爱自己制作酸菜鱼，每次有客人到来，虽然母亲自己不吃鱼，但是她会很用心的为来家里做客的亲朋好友做一份酸菜鱼，母亲做酸菜鱼那可是我们村里一绝，大家听到她做的酸菜鱼都会竖起大拇指。

　　酸菜鱼在冬天的看着都让人舒服，金黄的汤搭配上黑绿黑绿的酸菜和秘制鱼片，热气腾腾的端上座子，给人一种置身仙境的感觉，脑海里缓缓出现鱼被制作成酸菜鱼的过程，虽然鱼死了，但鱼的灵魂仿佛在酸菜里面偏偏起舞并没有离开。

　　酸菜鱼使用的酸菜有一定的讲究，酸菜并不是用随随便便的大白菜腌制出来的，需要经过人工层层的挑选，选出优质的大白菜，去掉大白菜的根，蔫黄的叶子，再经过一遍一遍清洗后才能进行风干，风干后进入坛子腌制，这个过程很漫长。

　　“鱼”，纵使有一百种吃法，但酸菜鱼是必吃的一种，酸菜鱼嫩滑爽口，酸香醇厚开胃。中国人过年讲究年年有“鱼”，酸菜鱼就像每个人的人生一样，有喜有悲，没有一番风顺，也没有倒霉透顶，只要坚持就会看见希望。

　　如今工厂化生产酸菜鱼底料那更复杂，首先挑菜环节，公司会严选芥菜作为腌菜原料，接着剔除残根时投入大量人工进行完整剔除，再挑出蔫黄的叶子，将优质的芥菜进行晾晒，最后腌制180天，腌好后进行加工进入大锅炒制后方可成为老坛酸菜鱼底料。

　　酸酸麻麻的感觉能让我在冬天不理会窗外的寒风呼啸而过，能让我独自在异乡却还有能感觉到母亲时刻陪伴在我左右，我想这就是为什么酸菜鱼那么热爱的原因吧！

说到这里又该结束了！依然要打一波小广告，我是一个卖火锅底料的奋斗青年，大家想买火锅底料可以私我！关注我！评论区下期想看什么！