日式抹茶生巧巧克力（抹茶生巧克力初味日记）

日式抹茶生巧巧克力（抹茶生巧克力初味日记）7、将凝固的巧克力脱模，用火枪轻微热刀后将生巧切块。6、放冰箱冷藏3小时或以上，直到凝固。3、加入黄油，搅拌至顺滑。4、趁巧克力还温热时筛入抹茶粉，混合均匀。5、把巧克力倒入铺好油纸的模具中，震几下模具，去除气泡。

生巧克力中“生”是”新鲜”的意思，因为是手工制作，低脂低糖，因此保质期很短且保存的温度也有一定的要求，所以生巧应该是巧克力界里比较矜贵的存在了。

By 初味日记

用料

• 白巧克力 175g
• 无盐黄油 7g
• 淡奶油 50g
• 抹茶粉 5g

做法步骤

1、淡奶油倒入锅中，小火加热到沸腾后关火。

2、把巧克力倒入锅中，搅拌至融化。

3、加入黄油，搅拌至顺滑。

4、趁巧克力还温热时筛入抹茶粉，混合均匀。

5、把巧克力倒入铺好油纸的模具中，震几下模具，去除气泡。

6、放冰箱冷藏3小时或以上，直到凝固。

7、将凝固的巧克力脱模，用火枪轻微热刀后将生巧切块。

8、在巧克力表面筛上抹茶粉即可。

小贴士

/巧克力/ 1、巧克力选择纯可可脂的烘焙用巧克力，不建议使用代可可脂的，一方面是口感和口味不好，二来是对身体健康不利。 2、不喜欢白巧克力的也可以用牛奶巧克力或黑巧克力代替，但不用筛入抹茶粉调味，表面撒的粉可以是抹茶粉也可以是可可粉。 /温度/ 往奶油中加入巧克力的时候，一定要是关火的状态。巧克力对温度很敏感，温度太高巧克力会出现水油分离或起颗粒的情况。

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