哪里买正宗大闸蟹（怎样吃大闸蟹）

哪里买正宗大闸蟹（怎样吃大闸蟹）2. 锅中倒入黄酒10ml、香醋10ml、生抽5ml、葱花、姜末适量，开火煮沸，关火倒入碟中制成蘸料1. 蒸锅倒入清水300ml，肚子朝上放入新鲜的大闸蟹，开大火蒸约15分钟，关火再焖3分钟清蒸大闸蟹是最能体现出大闸蟹的原汁原味，也是最好的保留了蟹肉的鲜美多汁和营养价值。吃大闸蟹有一定的操作步骤，要不然就浪费了美食，下面看看怎么图解吃大闸蟹吧！步骤：

大闸蟹是人们秋季最喜爱的食物之一，蟹肉鲜美，蟹膏多，不仅口感好，重要的还是营养丰富。

“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间：农历九月吃母的，十月吃公的。

十月以后，母蟹蟹黄开始发硬，而此时公蟹黄肥膏白，故有“九月团脐，十月尖”之说。

公蟹膏肥体壮上桌之际，所谓“壳凸红脂块块香”，公蟹的膏脂不仅比母蟹多，而且更加甘甜酥软；公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬，吃起来幼滑香口。

大闸蟹真的是极其鲜美之物，不过不可贪吃哦。大闸蟹属性极寒，女性朋友一次最多两三只。在吃大闸蟹的同时，不要再食冷饮了。柿子和茶水也不要再食用了哦，容易引起结石

清蒸大闸蟹是最能体现出大闸蟹的原汁原味，也是最好的保留了蟹肉的鲜美多汁和营养价值。

吃大闸蟹有一定的操作步骤，要不然就浪费了美食，下面看看怎么图解吃大闸蟹吧！

步骤：

1. 蒸锅倒入清水300ml，肚子朝上放入新鲜的大闸蟹，开大火蒸约15分钟，关火再焖3分钟

2. 锅中倒入黄酒10ml、香醋10ml、生抽5ml、葱花、姜末适量，开火煮沸，关火倒入碟中制成蘸料

3. 大闸蟹拔下蟹脚，剪掉关节，用尖脚段顶出上一节蟹腿肉吃掉

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留

4. 蟹钳剪开两侧，剥开壳，挑出蟹肉吃掉

5. 打开大闸蟹，蟹盖部分去除蟹胃，取出蟹黄吃掉

将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖

先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角

吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃

用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净

把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖

将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反

6. 蟹身部分去掉蟹腮，剪去蟹嘴，去掉蟹肠和性寒的蟹心，取出蟹黄吃掉

7. 蟹身掰开两半，蘸取蘸料，从侧面咬开蟹肉吃掉即可

小叟申明：部分文字和配图源自网络。版权归原作者，侵权即删。