食神为什么很叛逆（看透食神中的商业机密）
食神为什么很叛逆（看透食神中的商业机密）猪血成了浓情化不开的猪红，鱼丸是巴黎九棍鱼的鱼肉。然后，在给平凡的食材赋予高贵的出身。影片前30分钟是杂碎面的天下。杂碎面在双刀火鸡的摊位上卖23块五，到了史提芬周的唐朝连锁餐厅里面，售价99.99元。首先，给杂碎面换个新名字：“刻骨铭心初恋金银情侣套餐。”
在周星驰的电影《食神》中，出现了三种美食，对于食神来说至关重要。
一种是让他身败名裂的杂碎面。
一种是让他浴火重生的叉烧饭。
一种是让他东山再起的爆浆撒尿牛丸。
影片前30分钟是杂碎面的天下。
杂碎面在双刀火鸡的摊位上卖23块五，到了史提芬周的唐朝连锁餐厅里面，售价99.99元。
首先，给杂碎面换个新名字：“刻骨铭心初恋金银情侣套餐。”
然后，在给平凡的食材赋予高贵的出身。
猪血成了浓情化不开的猪红，鱼丸是巴黎九棍鱼的鱼肉。
萝卜是韩国野生萝卜，连猪大肠都是荡气回肠。
经过这样虚假的包装，就变成了一份“爱的见证”，一下从杂碎面变成了高级料理。
最后，又在价格上玩心理战，仅仅少了1分钱不到100，让人觉得占了个大便宜。
相信这个情侣套餐如果推出定能大卖，然而唐牛的出现把这些都推翻了。
唐牛终于露出真面目，当着众人的面，一次又一次拆台。
先是起哄让史提芬周现场表演。
又在史提芬周介绍的时候，拆穿食材的真面目。
两人话里有话的斗嘴，引得底下的人哈哈大笑。
史提芬周话里充满了威胁，然而唐牛还是继续拆台。
唐牛趁机品尝杂碎面，咖喱鱼丸没鱼味也没咖喱味。
猪皮没咬头，猪血一夹就散，萝卜没挑过，筋太多。
猪大肠没有洗干净，里面还有一坨屎。
面对着众多来宾，史提芬周要推唐牛下去。
唐牛反而质问他这样做生意，有没有良心。
史提芬周知道场面已经失控，喊保安上来把唐牛弄下去。
底下的大快乐老板拦住了保安，气定神闲地看着史提芬周。
史提芬周看到这一幕，知道自己被设计了。
唐牛在台上揭穿售价100元的骨头坠子，不过是在垃圾桶里捡的。
此时的唐牛俨然成为一个，看不惯老板骗人的正义使者。
又质问史提芬周会不会做菜，凭什么做上食神的位置。
史提芬周被问得哑口无言，让旁边的人拦着，自己先走。
对方反而让他回答完问题再走。
而这个男人，史提芬周在剪彩之前，还跟他说台子窄、冰块多的秘籍。
明显他是这家分店的经理，现在也被大快乐老板收买了。
此时的史提芬周已经孤立无援，众叛亲离。
没有人上前打圆场，或者帮他一把。
史提芬周走不了，只能回来和唐牛硬刚。
听到唐牛说自己不配叫食神，史提芬周当场开除唐牛。
又拿刀准备做菜，唐牛用一把勺子打掉了他手中的刀。
用内力震爆西装外套，露出里面的厨师装，亮出自己大厨的身份。
现场展示如何做杂碎面，一顿花里胡哨的功夫展示。
之前还杂乱无章的杂碎面，有了精美的卖相。
史提芬周看着这一碗杂碎面，脑子里想到的是装傻的唐牛。
警察上门说有50几个客人，吃完牛扒感觉身体不适。
怀疑他用了英国走私牛肉，要他回去协助调查。
史提芬周想起这批牛肉，是大快乐老板向他推荐。
然而不等他说什么，就被带上了手铐，被几个警察强硬带走。
临走时狼狈地回头看向老板，老板扔给唐牛一根雪茄，两人相视一笑。
新开业的店被查封，史提芬周上了杂志封面，成了饮食界大丑闻。
之后，大快乐集团，全面收购了唐朝集团，唐牛成为新一代厨神。
如果只有唐牛的反水，史提芬周可能上个新闻，饭店生意消停一段日子。
但是大快乐老板斩尽杀绝，提前给了他走私牛肉的消息，让史提芬周一下成了法制咖。
可以说是双管齐下，里应外合，非要置史提芬周于死地。
史提芬周一下成了过去式，唐牛取代他，成了新食神。只是唐牛这个食神就比史提芬周合适吗？
他做的那一碗杂碎面，不可否认卖相很好。
胡萝卜和猪血成了心形，鱼丸切开，上面打上十字花刀。
但是换汤不换药，食材用的还是之前的食材，只是煮的人变了。
相信如果食材不好，好的厨师可以掩盖这一劣势，但是还是以次充好欺骗顾客。
史提芬周做完彩虹鲜花拔丝说的是：只有用心，才能做出最好的菜。
而唐牛打出的的口号是：杂碎面也要花心思的，着重点也是放在“心”上。
可以说唐牛连口号都是抄袭史提芬周。
唐牛在做了食神之后，也像史提芬周一样向底下的人训话。
同样是台子窄、吸管粗、冰块大，连小朋友吃的薯条都炸老一点。
底下人说这样做对小朋友身体不好，唐牛直接上手打了他一顿，打完还自称是个好人。
此时的唐牛比史提芬周还要嚣张，毕竟史提芬周只是训话不动手。
前面看着史提芬周是个奸商，此时再看唐牛就是小人得志。
接下来两张报纸报道了史提芬周的行踪。
史提芬周 欠下巨债 无法偿还 宣布破产。
史提芬周 身败名裂 人间蒸发 行踪成谜。
只是两张报纸除了标题不一样，封面、日期、甚至里面的内容都一样。
破产之后的史提芬周去哪里了呢？影片回到了开头他去吃杂碎面的庙街。
他要了一碗杂碎面，边吃边点评，说得内容跟唐牛说的一模一样。
此时的史提芬周已经众叛亲离，做了三年食神，身边竟然没有培养一个亲信，不得不说这食神是真失败。
史提芬周本打算用大肠有屎讹对方一把，对方却让他赶紧付钱。
只是火鸡的一碗杂碎面，却有三个价钱。
前面开头，火鸡说杂碎面是二十三块5。
二十分钟过去，杂碎面涨了三毛，成了二十三块8。
而在粤语版本中，杂碎面只有23块。
史提芬周亮出自己食神的身份，引来火鸡邪魅一笑。
只是现在的史提芬周身无分文，只想讹点钱花。
突然旁边冲出两个人，对着他就是拳打脚踢。
打得史提芬周流了鼻血，谁知他擦了鼻血，又想找火鸡要点医药费。
接下来出场的这个小混混，他只在今天穿了背心。
之后他一般都是光着上身，衣服搭在肩上。
最后影片结束的时候是圣诞节，在大家都穿大衣的时候。
他也只是多加了个围脖，不得不说太抗冻了。
史提芬周接着又被更多的人按着打。
火鸡拦住了几个小混混，把他拖进了后面巷子里。
巷子里人来人往，有人在这里小便，也有老鼠从他身边爬过。
火鸡帮他擦干头上的血，又问他饿不饿，递给他一碗叉烧饭。
史提芬周挣扎着坐起来，看着眼前这一碗叉烧饭，吃的是狼吞虎咽。
这是他感觉最好吃的叉烧饭，火鸡看着他点了点头转身离去。
等他吃完，发现外面十几个人聚在一起，一个小混混拽起他就走。
原来是两方老大在此谈判，一方是双刀火鸡，一方是鹅头。
火鸡也是有故事的女人。
12岁就在庙街混，脸上的疤也是丧彪喝醉酒砍得。
火鸡拿着双刀从西贡街追到公众四方街，这也是她名字双刀火鸡的由来。
特意查了一下两个地方之间的距离，有340米左右的路程。
前面是火鸡在跟鹅头谈判，后面史提芬周吓得瑟瑟发抖。
想想自己刚才还找火鸡麻烦，真的是太找死了。
而两人谈判，也是生意场上的事。
鹅头要自己承包撒尿虾，而牛丸是两人都做。
这样火鸡只有牛丸的生意可以做，自然吃亏，她可不愿意。
双方谈不拢，后面的小弟纷纷声援。
鹅头表示自己坚记的撒尿虾是用油炸，史提芬周在后面说没有鲜味。
而火鸡的做法是白灼，则鲜味十足。
双方做法不同，互不相让。
史提芬周在后面说：争什么 ，掺在一起做成撒尿牛丸呢，笨蛋。
老大说话，小弟乱搭腔就是没规矩，这可气坏了鹅头。
一拍桌子让乱说话的站出来。
史提芬周忙把责任推给，旁边喝咳嗽药水的神仙。
双方老大都不承认是自己人说的。
于是众多小弟排成一排，重复说了一遍史提芬周的话。
其中一个小弟国语中说的是四川话，
而在粤语版中，他说的是闽南话。
史提芬周模仿着旁边人的语气，故意说的很模糊。
谁知还是被鹅头听了出来。
鹅头的人将史提芬周押在桌子上，要剁了他的手指头。
鹅头一刀下去，被火鸡拦住。
火鸡单手接住刀，用力将鹅头手中的刀夺了过来。
刀被甩飞，扎在铁皮桌子上。
鹅头抓起桌子就砸，火鸡一刀劈向桌子。
菜刀穿过桌子，架在鹅头脑门。
性命攸关，鹅头终于服软。
表示以后撒尿虾，牛丸都归火鸡做，带着自己的人走掉了。
史提芬周感谢火鸡救了自己，火鸡表示是兄弟就不用多说。
对着他唱起了歌，这歌唱的跑掉又难听，后面的小弟都偷着笑。
而火鸡唱的这首歌，是1976年播出的电视剧《陆小凤》同名主题曲。
鹅头这次输了，自然不甘心，拎着西瓜刀带着小弟来砍火鸡。
到地方才发现，火鸡和史提芬周坐在桌前，原来是在看新制成的撒尿牛丸。
很快，鹅头也加入其中。
这颗牛丸弹性十足，全靠火鸡腕力惊人，平均每片牛肉敲打2万6千800多次。
鹅头咬了一口牛丸，爆汁多的自己都震惊了，还进入了幻境里面。
牛肉的鲜和撒尿虾的甜，比他的初恋还诗情画意。
这一段饰演鹅头的李兆基，身披纱巾在夕阳的沙滩上肆意奔跑。
据说这场戏是杀青之后，李兆基回来补拍。
当时电影到了后期制作环节，周星驰发现莫文蔚、李兆基商讨“撒尿牛丸”这场戏，少了那么一丝笑点，因此临时起意增加喜剧笑料。
而李兆基也是影坛“四大恶人”之一，在影视剧中多饰演坏人的反派角色。
《食神》中这一段放肆奔跑，完全颠覆了以往的恶人形象。
不过补拍的时候已经进入冬季，他还能一脸陶醉的在外面奔跑，真是太不容易了。
鹅头被小弟从幻境推醒，直夸这个牛肉丸太棒了。
史提芬周说出了牛丸的新名字：“爆浆撒尿牛丸。”
表示以后发财就靠这个了。
鹅头不相信，哪有那么容易就发财的。
火鸡却是支持史提芬周，问他接下来怎么做。
史提芬周说先开家店赚第一笔钱。
然而赚钱之后，三人的思路完全不同。
火鸡是想买一套最新的卡拉OK。
鹅头是想买楼收租，这样是稳赚不赔。
而史提芬周的想法跟两人不同。
史提芬周的宏图大志，对面的火鸡和鹅头都听呆了。
当一个人手里有钱的时候，还能怎样赚更多的钱？
普通人的思维就是鹅头提出的买楼收租。
毕竟房子是稳定的固有资产，有了钱买房子，做包租公，每个月都能拿到房租。
而史提芬周的观念是，先上市集资，炒股票，炒地皮。
然后再分开上市，光利息就够了。
这样钱生钱，虽然风险大，但是来钱速度快。
香港人一直以来，都有买房置业的执念。
这部电影在1996年上映，内地还有没有掀起买房的热潮。
直到2000年后，房地产才兴起。
相信如果当时看懂这部电影，估计已经发家致富奔小康了。
一颗牛肉丸，把三人的野心都勾了出来。
史提芬周看着墙上唐牛新食神的宣传照，笑得凄凉而又悲哀，是他的，他一定要拿回来。
最后众人合作开起了店，火鸡负责捶打牛肉。
鹅头的人负责剥虾，将虾肉剁碎，放入锅中炒熟，再倒入铁盘中冷藏。
最后再将虾切成方形小丁，放入牛丸之中。
牛丸采用关东煮的方式，可以在店里吃，也可以外带。
众人做了很多撒尿牛丸，开起了爆浆撒尿牛丸店。
谁知却无人光顾，好不容易有个阿婆路过，也被他们的豪放吓走了。
牛丸价格从25元一碗，一路下跌，直到免费。
就在几人垂头丧气的时候，一个护士啃着鸡腿走了过来。
看到免费，要了一份外卖带走。
史提芬周随口鼓励大家的话，却成了事实。
正是这碗爆浆撒尿牛丸，成就了后来的史提芬周。
只是史提芬周怎样才能东山再起，大快乐老板和唐牛又该怎样围追堵截。
咱们下回接着说。
