下饭酸辣土豆丝怎样软糯（20年的厨师教你酸辣土豆丝正确做法）

下饭酸辣土豆丝怎样软糯（20年的厨师教你酸辣土豆丝正确做法）5. 加入土豆丝翻炒均匀，加入少量盐和糖，继续翻炒至土豆变软。4. 锅中加入适量的油，油热后加入姜蒜末煸炒，然后放入酸辣椒，再加入辣椒丝煸炒出香味。1. 将土豆去皮，用刨刀刨成细丝。2. 将切好的土豆丝泡在水中，泡去淀粉，再用水冲洗一遍备用。3. 将青辣椒、红辣椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。

酸辣土豆丝是一道非常传统的中式菜品，也是我们日常生活中的常见菜，土豆淀粉高，营养丰富，味美可口，不管是南方还是北方人都是非常喜欢吃的。虽然土豆丝烹饪制作非常简单，一看就会。

但是炒土豆丝也是有方法我，不然炒出来的土豆丝又糊又粘，不但颜色不好看，而且不好吃。今天我就来分享怎么炒土豆丝好看又好吃的方法，这道菜名叫《酸辣土豆丝》。想做的朋友一学就会。

首先我们先准备食材，土豆2个（约500克） 2个红辣椒和2个青辣椒；酸辣椒1勺；大葱1根；姜适量；蒜适量； 醋2勺；生抽1勺；白胡椒粉适量；食盐适量； 白糖适量；香油适量；花椒粉适量；淀粉适量。

步骤：

1. 将土豆去皮，用刨刀刨成细丝。

2. 将切好的土豆丝泡在水中，泡去淀粉，再用水冲洗一遍备用。

3. 将青辣椒、红辣椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。

4. 锅中加入适量的油，油热后加入姜蒜末煸炒，然后放入酸辣椒，再加入辣椒丝煸炒出香味。

5. 加入土豆丝翻炒均匀，加入少量盐和糖，继续翻炒至土豆变软。

6. 加入醋、生抽、白胡椒粉炒匀，调味适口。

7. 另起锅热一些油，将油热后倒在炒好的土豆丝上，撒上花椒粉和香油，拌匀即可。

您可以根据个人口味的喜好适量调整辣度和酸度，一道美味可口的酸辣土豆丝就这样做好了，喜欢的朋友快去试做一下吧，包你一做笑呵呵！