一个家庭自己在家如何做豆腐脑（早餐别再外面买着吃了）

一个家庭自己在家如何做豆腐脑（早餐别再外面买着吃了）

自制豆腐脑。

今天分享一个做豆腐脑的方法。

厨娘小小方：自己做简单方便嫩滑爽口。150克的干黄豆，加入清水提前浸泡6个小时以上。泡好后倒入破壁机中，加1，200克的清水打成细腻的生豆浆，倒入纱布中过滤出里面的豆渣。豆浆倒入锅中，大火烧开后再煮5分钟。关火静置2分钟，挑出豆皮。重点来了，一包做豆腐脑的内酯倒入盆中，加入一点清水搅拌化开。豆浆一定要趁热从高处倒入盆中，不用搅拌撇去浮沫。盖上盖子静置5-10分钟。

起锅倒入葱花、西红柿、黑木耳炒出香味，再加入清水调味，只需要加盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉简单调味。煮开后淋入水淀粉，一个鸡蛋液搅拌一下，这样好吃的卤汁就做好了。这个时候豆腐脑也成型了，特别有弹性。早餐10分钟就可以搞定，再浇上卤汁就可以开吃了。自己做的按照自己的口味比外面买的还要好吃。