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秋冬一定要喝的酸辣汤(这碗酸辣汤酸酸辣辣)

秋冬一定要喝的酸辣汤(这碗酸辣汤酸酸辣辣)5、倒入一大勺陈醋、足量胡椒粉,适量盐,搅拌均匀略煮。胡椒粉在水里容易成团,可以提前倒在醋里搅拌均匀后与醋一起入锅。4、倒入姜丝、火腿丝、金针菇、豆腐丝、油菜茎丝、木耳丝,再将煮开,然后再煮两分钟左右。1、所有食材清洗干净,木耳提前泡发洗净,然后将火腿、豆腐、木耳、葱、姜分别切成丝。小油菜茎和叶子分开,也切成细丝。金针菇将根部切掉一截儿,然后切成两段。西红柿用热水烫一下,剥去皮后切成小丁。鸡蛋打成蛋液。2、烧一锅开水,将豆腐丝、金针菇、木耳丝分别焯水,捞出控水备用。3、锅里倒少许油,烧热后倒入西红柿丁,翻炒出酱汁,然后倒入适量清水烧开。

已然进入深秋,天气渐凉,早晨起来没有什么比一碗热汤更让人熨帖的了。今天跟大家分享一款家常酸辣汤,随手的食材都能做,酸酸辣辣的喝着特别开胃,一碗汤下去让人浑身热乎乎的特别舒服。这里的辣并不是辣椒,而是来自于胡椒,胡椒辣而不燥,可以温中散寒,最适合寒冷的季节食用;加入大量的醋来搭配胡椒的辣,酸味随着高温的蒸发变得非常醇厚柔和,余下的只有醋香味儿,与胡椒搭配在一起酸酸辣辣,喝着暖胃又开胃。

秋冬一定要喝的酸辣汤(这碗酸辣汤酸酸辣辣)(1)

酸辣汤的家常做法

【食材】

西红柿,鸡蛋,火腿肠,金针菇,豆腐,木耳,小油菜,葱丝,姜丝,胡椒粉,陈醋,盐,水淀粉

秋冬一定要喝的酸辣汤(这碗酸辣汤酸酸辣辣)(2)

【做法】

1、所有食材清洗干净,木耳提前泡发洗净,然后将火腿、豆腐、木耳、葱、姜分别切成丝。小油菜茎和叶子分开,也切成细丝。金针菇将根部切掉一截儿,然后切成两段。西红柿用热水烫一下,剥去皮后切成小丁。鸡蛋打成蛋液。

秋冬一定要喝的酸辣汤(这碗酸辣汤酸酸辣辣)(3)

2、烧一锅开水,将豆腐丝、金针菇、木耳丝分别焯水,捞出控水备用。

秋冬一定要喝的酸辣汤(这碗酸辣汤酸酸辣辣)(4)

3、锅里倒少许油,烧热后倒入西红柿丁,翻炒出酱汁,然后倒入适量清水烧开。

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秋冬一定要喝的酸辣汤(这碗酸辣汤酸酸辣辣)(6)

4、倒入姜丝、火腿丝、金针菇、豆腐丝、油菜茎丝、木耳丝,再将煮开,然后再煮两分钟左右。

秋冬一定要喝的酸辣汤(这碗酸辣汤酸酸辣辣)(7)

5、倒入一大勺陈醋、足量胡椒粉,适量盐,搅拌均匀略煮。胡椒粉在水里容易成团,可以提前倒在醋里搅拌均匀后与醋一起入锅。

秋冬一定要喝的酸辣汤(这碗酸辣汤酸酸辣辣)(8)

秋冬一定要喝的酸辣汤(这碗酸辣汤酸酸辣辣)(9)

6、倒入小油菜叶子和葱丝略煮。

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7、倒入提前调好的水淀粉,搅拌均匀,再煮一分钟使汤汁变得浓稠一些。

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8、转着圈儿浇入蛋液,用勺子推散,蛋液会迅速凝固,这个时候就可以关火出锅了。

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酸辣汤的几点说明

1、家常酸辣汤可以用您厨房里的任何食材,切成细丝(这样容易煮熟、入味),然后根据食材不同先后入锅,比如如果是像小油菜这种叶子菜,就要晚一些入锅,防止煮久了损失营养,颜色也不好看。

2、酸辣汤的酸和辣全从醋和胡椒粉而来,所以量一定要大。醋在加热过程中会挥发一部分,使汤里的酸味柔和而不刺激。但是醋和胡椒粉也不建议加得太早,否则味道挥发过多会变淡。

3、水淀粉的量与浓稠度,根据个人喜好调节吧,如果喜欢喝浓稠顺滑一些的口感,那就适当增大水淀粉的浓度和用量。

秋冬一定要喝的酸辣汤(这碗酸辣汤酸酸辣辣)(14)

这碗汤做法虽然简单,但里面食材非常丰富,不论营养还是口感、味道都非常不错。早起来一碗酸辣汤喝下去,浑身暖乎乎的实在太舒服了,酸酸辣辣的还特别开胃。这种辣不同于辣椒的辣,它辣而不燥,孩子也能喝,喜欢的朋友们点个赞,操练起来吧!

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