济南燕喜堂主营菜品（南燕北归堂前喜来报）

济南燕喜堂主营菜品（南燕北归堂前喜来报）2006年4月18日，燕喜堂在市中区六里山南路20号重新开门迎客。燕喜堂的重建，标志着市场经济条件下餐饮业老字号经过十几年的沉浮，迎来了新的发展机遇。 80多年来，燕喜堂也磨练出了属于自己的特色菜，像是糟煎鱼片、油爆双脆、清氽鸭肝、五星苹果鸡、奶香蒲菜等等。上世纪30年代著名作家郁达夫当年游济南也到过燕喜堂就餐，并留下文章称：“只有蒲菜莲蓬的味道，的确很鲜。”更多中华老字号文化，敬请关注老号营；文章来源于老号营，如有转载，注明出处。

民以食为天，齐鲁大地作为孔孟故乡，自古以来便注重礼教规矩，对于食物，更是重视，在几千年的历史更替中，鲁菜孕育出了中国家常菜的基础，人可一日不食肉，却不可一日不食盐，由此可见，越是基础的，就越是重要。

说到鲁菜，齐鲁大地地大物博，每个地方的鲁菜特色也是有所不同，之前老号营讲过青岛的春和楼，今天小编带您领略鲁菜辉煌时期的代表——老字号济南燕喜堂饭庄。

在电视剧《大染坊》里，主人公陈寿亭来到济南必去的地方就是济南燕喜堂，因为当年的它在菜品上是最具工匠精神的。燕喜堂饭庄经营的是地地道道的鲁菜，创始人赵子俊先生更是土生土长的济南历城人。

1956年公私合营，经理仍由创始人赵子俊的儿子赵鑫荣担任，赵经理曾用大半年的时间搜集南北特色菜谱，不断推陈出新。但无奈的是，经历过文革的摧残，又加上经营不善，老字号燕喜堂于上世纪90年代将店面卖给了一家银行，这家曾红透老城半边天的饭庄就此有名无实了。

2006年4月18日，燕喜堂在市中区六里山南路20号重新开门迎客。燕喜堂的重建，标志着市场经济条件下餐饮业老字号经过十几年的沉浮，迎来了新的发展机遇。

80多年来，燕喜堂也磨练出了属于自己的特色菜，像是糟煎鱼片、油爆双脆、清氽鸭肝、五星苹果鸡、奶香蒲菜等等。上世纪30年代著名作家郁达夫当年游济南也到过燕喜堂就餐，并留下文章称：“只有蒲菜莲蓬的味道，的确很鲜。”

更多中华老字号文化，敬请关注老号营；文章来源于老号营，如有转载，注明出处。